Lad os ryge derhjemme! Hvad er et gasrøgeri?
En af de lækreste typer mad er røgede produkter.
Det er ligegyldigt, om du kan lide røget fisk, kød eller balyk – før eller siden vil du selv ønske at tilberede disse produkter, uden kemiske tilsætningsstoffer. i fuld kontrol over processen.
De fleste apparater designet til rygning, er ret store i størrelse og er primært placeret på sommerhuse. Hvad skal man gøre, hvis man ønsker røgede produkter, men ikke har store territorier på sin ejendom?
Gasrygere kommer til undsætning, hvilket kan fungere hvor som helst, hvor der er et gaskomfur, selv i en lille lejlighed.
Typer af gasrøgere
Der er kun tre typer:
- gasrøgeri med vandtætning;
- varmrøget;
- koldrøget.
Røghus med vandlås
I sådanne røgerier bliver madlavning ekstremt enkel. Den grundlæggende forskel mellem apparaterne er tilstedeværelsen af en vandlås, som er en lav rille placeret øverst på enheden. Vandlåsen tillader ikke store mængder vand fordampe, hvilket betyder, at du skal fylde den op meget sjældnere.
Foto 1. Røghus med vandtætning i adskilt tilstand. Risten, som produkterne er lagt på, er synlig.
Det bliver installeret specialgitter, hvor de forarbejdede produkter lægges frem, hvorefter røgeriet placeres på komfuret, og vandlåsen fyldes helt med vand. For at røgen kan komme ud, er det nødvendigt at sætte en slange på nippelen og føre den ud af vinduet.
Varmrøget
Denne type enhed adskiller sig relativt kompakt størrelse, er ideel til rygning af kød og fisk. Produkter, der er tilberedt med varmrøgningsmetoden, udsættes for både røg og høje temperaturer, hvilket gør deres smag blød og delikat. Men holdbarheden af sådanne delikatesser er begrænset - cirka 3-5 dage, så det er ikke værd at købe for store modeller til en lille familie.
Koldrøget
Holdbarheden for koldrøgede produkter er flere ugerMen rygetemperaturen skal konstant holdes på samme niveau (omkring 40 grader). Dette kan kun opnås ved at øge ovnrummet og dermed størrelsen på mekanismen som helhed. Tilberedningstiden for røgede produkter er 2-3 dage.
Design og egenskaber ved et gasrøgeri
Selve enheden er rektangulær kasse lavet af rustfri stålplade. Dette materiale bruges oftest til produktion af røghuse, da det er det mest holdbare, fleksible og ikke kræver særlige driftsforhold. Nogle modeller har en vandtætning.
Foto 2. Røgeriet er i gang med at ryge produkter: det er installeret på komfuret, en slange til fjernelse af røg er tilsluttet enheden.
Der er et særligt kammer i kassens hulrum, designet til afbrænding af træflisDen vigtigste del af røgeriet er røgudstødningsslange, som normalt bringes ud til vinduet. I selve kassen er der en rist, hvorpå produkterne til rygning placeres, og en bakke til dryppende fedt. Før rygning påbegyndes, skal kassen dækkes med et låg.
Tilslutning til et gaskomfur
Gasrøgeriet kræver ikke tilslutning til komfuret som sådan, det er nok blot at placere strukturen på komfuret og tænde for gassen. Enheden kan fungere på enhver gas. Træflis placeres i bundenHvis du bruger en vandtætning, skal du hælde vand i en speciel tank.
Vigtig! Rygeapparater findes i forskellige størrelser, så du skal tjekke dem, inden du går i butikken. mål dimensionerne af et gaskomfurKeramiske plader er ikke egnede til brug i røgerier.
Installation af et gasrøghus, dets korrekte og sikre brug er en simpel proces, det er kun vigtigt at kende de nøjagtige dimensioner af gaskomfuret og det rum, hvor du planlægger at placere enheden.
Gasrøgere varierer i størrelse fra 450x300x270 mm (de mindste modeller, ideelle til en lille familie) op til 610x310x300 mm (de største enheder).
Et separat problem er det korrekte valg af træflis.
Den bedste mulighed er - frugtchips, hvilket giver retten en særlig smag og aroma.
Opmærksomhed! Under ingen omstændigheder må der anvendes træflis. nåletræs- eller birketræsarter — bitterheden i harpiksen vil gøre de røgede produkter bitre og seje.
Brugsegenskaber
Det er ikke svært at vælge, tilslutte og bruge røgeriet korrekt, du skal bare kende gaskomfurets nøjagtige dimensioner. For at apparatet kan fungere, Placer maden på risten Og sæt på komfuret med gas tændtProduktet kræver ingen særlige opbevarings- eller driftsforhold. Det vigtigste er at følge de generelle og meget åbenlyse sikkerhedsregler.
Nyttig video
Se en videoanmeldelse af et røghus med en vandtætning: hvad det består af, hvordan man forbereder det korrekt til arbejde.
Jeg ser ingen fundamental forskel i rygning, især hvis der er en emhætte!