Suitsetame kodus! Mis on gaasisuitsuahi?

Üks maitsvamaid toiduaineid on suitsutatud tooted.

Pole vahet, kas sulle meeldib suitsukala, -liha või balõkk – varem või hiljem tahad sa neid tooteid ise valmistada, ilma keemiliste lisanditeta. protsessi täielikus kontrollis.

Enamik suitsetamiseks mõeldud seadmeid on üsna suured ja asuvad peamiselt suvilates. Mida teha, kui soovite suitsutatud tooteid, kuid teil pole kinnistul suuri territooriume?

Appi tulevad gaasisuitsetajad, kes saab toimida kõikjal, kus on gaasipliit, isegi väikeses korteris.

Gaasisuitsutajate tüübid

Seal on ainult kolme tüüpi:

• gaasisuitsuahi veetõkendiga;
• kuum suitsutatud;
• külmsuitsutamine.

Suitsuahi veelukuga

Sellistes suitsuahjudes muutub toiduvalmistamine äärmiselt lihtsaks. Seadmete peamine erinevus seisneb veetõkke olemasolus, mis on seadme ülaosas asuv madal soon. Veetihend ei lase suures koguses vett läbi aurustuda, mis tähendab, et peate seda palju harvemini täiendama.

Foto 1. Lahtivõetud olekus veelukuga suitsuahi. Nähtav on rest, millele tooted on laotud.

Seda paigaldatakse spetsiaalne iluvõre, kus töödeldud tooted laotatakse, mille järel suitsuahi asetatakse pliidile ja veelukk täidetakse täielikult veega. Suitsu väljatulekuks on vaja voolik nibu külge panna ja aknast välja juhtida.

Kuum suitsutatud

Seda tüüpi seade erineb suhteliselt kompaktne suurus, sobib ideaalselt liha ja kala suitsutamiseks. Kuumsuitsutamise meetodil valmistatud tooted puutuvad kokku nii suitsu kui ka kõrge temperatuuriga, mis muudab nende maitse pehmeks ja õrnaks. Kuid selliste hõrgutiste säilivusaeg on piiratud - umbes 3-5 päeva, seega ei ole väikesele perele liiga suuri mudeleid ostmist väärt.

Külmsuitsu

Külmsuitsutoodete säilivusaeg on mitu nädalatKuid suitsutamistemperatuuri tuleb pidevalt samal tasemel hoida (umbes 40 kraadi). Seda saab saavutada ainult küpsetuskambri ja seega ka kogu mehhanismi suuruse suurendamise teel. Suitsutatud toodete küpsetusaeg on 2-3 päeva.

Gaasisuitsuahju disain ja omadused

Seade ise on roostevabast terasest lehtrist valmistatud ristkülikukujuline kast. Seda materjali kasutatakse kõige sagedamini suitsuahjude tootmiseks, kuna see on kõige vastupidavam, paindlikum ega vaja erilisi töötingimusi. Mõnel mudelil on veetihend.

Foto 2. Suitsuahi on toodete suitsetamise protsessis: see on paigaldatud pliidile, seadmega on ühendatud suitsu eemaldamise voolik.

Karbi õõnsuses on spetsiaalne kamber, mis on konstrueeritud puiduhake põletamiseksSuitsuahju kõige olulisem osa on suitsu väljalaskevoolik, mis tavaliselt akna juurde tuuakse. Karbis endas on rest, millele suitsutatavad tooted asetatakse, ja kandik rasva tilgutamiseks. Enne suitsutamise alustamist tuleb kast kaanega katta.

Gaasipliidiga ühendamine

Gaasisuitsuahi ei vaja ühendamist pliidiga, piisab lihtsalt konstruktsiooni pliidile asetamisest ja gaasi sisselülitamisest. Seade võib töötada mis tahes gaasil. Puulaastud pannakse põhjaleKui kasutate veetihendit, peate vett valama spetsiaalsesse paaki.

Gaasikütteahju paigaldamine, selle õige ja ohutu kasutamine on lihtne protsess, oluline on ainult teada gaasipliidi täpseid mõõtmeid ja ruumi, kuhu seade paigutada kavatsete.

Gaasisuitsutajad on erineva suurusega alates 450x300x270 mm (väikseimad mudelid, ideaalsed väikesele perele) kuni 610x310x300 mm (kõige suuremad seadmed).

Omaette küsimus on puiduhake õige valik.

Parim variant on - puuviljakrõpsud, andes roogile erilise maitse ja aroomi.

Kasutusomadused

Suitsuahju õige valik, ühendamine ja kasutamine pole keeruline, peate lihtsalt teadma gaasipliidi täpseid mõõtmeid. Selleks, et seade töötaks, Asetage toit restile Ja asetage pliidile, kui gaas on sisse lülitatudToode ei vaja erilisi ladustamis- ega töötingimusi, peamine on järgida üldisi ja väga ilmseid ohutusnõudeid.

Kasulik video

Vaadake videoülevaadet veetõkendiga suitsuahjust: millest see koosneb, kuidas seda tööks õigesti ette valmistada.