Poltetaanpa kotona! Mikä on kaasusavustamo?

Yksi herkullisimmista ruokalajeista on savustetut tuotteet.

Ei ole väliä pidätkö savukalasta, -lihasta tai -pavuista – ennemmin tai myöhemmin haluat valmistaa nämä tuotteet itse ilman kemiallisia lisäaineita. täysin prosessin hallinnassa.

Useimmat tupakointiin suunnitellut laitteet ovat kooltaan melko suuria ja sijaitsevat pääasiassa kesämökeillä. Mitä tehdä, jos haluat savustettuja tuotteita, mutta tontillasi ei ole suuria alueita?

Kaasupolttajat tulevat pelastamaan, mikä voi toimia missä tahansa, jossa on kaasuliesi, jopa pienessä asunnossa.

Kaasusavustimien tyypit

On vain kolme tyyppiä:

• kaasusavustamo vesilukolla;
• kuuma savustettu;
• kylmäsavustettu.

Savustamo vesilukolla

Tällaisissa savustamoissa ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista. Laitteiden välinen perustavanlaatuinen ero on vesilukon läsnäolo, joka on laitteen yläosassa sijaitseva matala ura. Vesitiiviste ei läpäise suuria määriä vettä haihtua, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy lisätä sitä paljon harvemmin.

Kuva 1. Savustamo, jossa on vesilukko purettuna. Arina, jolle tuotteet on asetettu, näkyy.

Sitä asennetaan erikoisritilä, jossa jalostetut tuotteet asetetaan, minkä jälkeen savustamo asetetaan liedelle ja vesilukko täytetään kokonaan vedellä. Jotta savu pääsee ulos, on tarpeen laittaa letku nippaan ja johtaa se ulos ikkunasta.

Lämmin savustettu

Tämän tyyppinen laite eroaa suhteellisen paljon kompakti koko, sopii erinomaisesti lihan ja kalan savustamiseen. Lämpimällä savustusmenetelmällä valmistetut tuotteet altistuvat sekä savulle että korkeille lämpötiloille, mikä tekee niiden mausta pehmeän ja herkän. Mutta tällaisten herkkujen säilyvyysaika on rajallinen - noin 3–5 päivää, joten pienelle perheelle ei kannata ostaa liian suuria malleja.

Kylmäsavustettu

Kylmäsavustettujen tuotteiden säilyvyysaika on useita viikkojaMutta savustuslämpötila on pidettävä jatkuvasti samalla tasolla (noin 40 astetta). Tämä voidaan saavuttaa vain lisäämällä kypsennyskammiota ja siten koko mekanismin kokoa. Savustettujen tuotteiden kypsennysaika on 2–3 päivää.

Kaasusavustimen suunnittelu ja ominaisuudet

Laite itsessään on suorakaiteen muotoinen laatikko, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tätä materiaalia käytetään useimmiten savustamon valmistukseen, koska se on kestävin, joustavin eikä vaadi erityisiä käyttöolosuhteita. Joissakin malleissa on vesitiiviste.

Kuva 2. Savustamo on parhaillaan savustamassa tuotteita: se on asennettu liesi päälle, laitteeseen on kytketty savunpoistoletku.

Laatikon ontelossa on erityinen kammio, joka on suunniteltu puuhakkeen polttamiseenSavustamon tärkein osa on savunpoistoletku, joka yleensä tuodaan ikkunaan. Laatikossa itsessään on ritilä, jolle savustettavat tuotteet asetetaan, ja tarjotin rasvan valuttamista varten. Ennen savustuksen aloittamista laatikko on peitettävä kannella.

Liittäminen kaasuliedelle

Kaasusavustaja ei vaadi liitäntää liesiisi sellaisenaan, riittää, että yksinkertaisesti asetat rakenteen liesi päälle ja kytket kaasun päälle. Laite voi toimia millä tahansa kaasulla. Puuhakkeet asetetaan pohjalleJos käytät vesitiivistettä, sinun on kaadettava vettä erityiseen säiliöön.

Kaasusavustimen asentaminen, sen oikea ja turvallinen käyttö on yksinkertainen prosessi, on tärkeää vain tietää kaasulieden tarkat mitat ja huone, johon aiot sijoittaa laitteen.

Kaasusavustimet vaihtelevat kooltaan alkaen 450x300x270 mm (pienimmät mallit, ihanteellinen pienelle perheelle) jopa 610x310x300 mm (suurimmat laitteet).

Erillinen kysymys on puuhakkeen oikea valinta.

Paras vaihtoehto on - hedelmälastut, antaen annokselle erityisen maun ja aromin.

Käyttöominaisuudet

Savustamon oikea valinta, kytkentä ja käyttö ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää kaasulieden tarkat mitat. Jotta laite toimisi, Aseta ruoka ritilälle Ja aseta liedelle kaasu päälläTuote ei vaadi erityisiä säilytys- tai käyttöolosuhteita, tärkeintä on noudattaa yleisiä ja erittäin ilmeisiä turvallisuusmääräyksiä.

Hyödyllinen video

Katso videokatsaus savustamon vesilukolla: mistä se koostuu, miten se valmistetaan oikein työhön.