Pušimo kod kuće! Što je plinska pušnica?

Jedna od najukusnijih vrsta hrane su dimljeni proizvodi.

Nije važno volite li dimljenu ribu, meso ili balyk – prije ili kasnije poželjet ćete sami pripremiti ove proizvode, bez kemijskih dodataka, u potpunoj kontroli procesa.

Većina uređaja dizajniranih za pušenje, prilično su velike veličine i nalaze se uglavnom na ljetnim vikendicama. Što učiniti ako želite dimljene proizvode, ali nemate ogromne teritorije na svom posjedu?

U pomoć priskaču pušači na plin, koji može funkcionirati bilo gdje, gdje postoji plinski štednjak, čak i u malom stanu.

Vrste plinskih pušača

Postoje samo tri vrste:

• plinska pušnica s vodenim zatvaračem;
• vruće dimljeno;
• hladno dimljeno.

Pušnica s vodenim zatvaračem

U takvim pušnicama kuhanje postaje izuzetno jednostavno. Temeljna razlika između uređaja je prisutnost vodene brtve, koja je plitki žlijeb smješten na vrhu uređaja. Vodena brtva ne propušta velike količine vode ispariti, što znači da ćete ga morati puno rjeđe dopunjavati.

Fotografija 1. Pušnica s vodenim zatvaračem u rastavljenom stanju. Vidljiva je rešetka na kojoj su proizvodi postavljeni.

Instalira se posebna rešetka, gdje se polažu prerađeni proizvodi, nakon čega se pušnica stavlja na štednjak i vodena brtva se potpuno napuni vodom. Da bi dim izašao, potrebno je staviti crijevo na bradavicu i izvesti ga kroz prozor.

Vruće dimljeno

Ova vrsta uređaja se relativno razlikuje kompaktna veličina, idealan je za dimljenje mesa i ribe. Proizvodi pripremljeni metodom vrućeg dimljenja izloženi su i dimu i visokim temperaturama, što im okus čini mekim i nježnim. Ali rok trajanja takvih delicija je ograničen - oko 3-5 dana, stoga se ne isplati kupovati prevelike modele za malu obitelj.

Hladno dimljeno

Rok trajanja hladno dimljenih proizvoda je nekoliko tjedanaAli temperatura dimljenja mora se stalno održavati na istoj razini (oko 40 stupnjeva). To se može postići samo povećanjem komore za kuhanje, a time i veličine mehanizma u cjelini. Vrijeme kuhanja dimljenih proizvoda je 2-3 dana.

Dizajn i karakteristike plinske pušnice

Sam uređaj je pravokutna kutija izrađena od nehrđajućeg čelika. Ovaj materijal se najčešće koristi za proizvodnju pušnica, budući da je najizdržljiviji, najfleksibilniji i ne zahtijeva posebne uvjete rada. Neki modeli imaju vodenu brtvu.

Fotografija 2. Pušnica je u procesu pušenja proizvoda: postavljena je na štednjak, na uređaj je spojeno crijevo za uklanjanje dima.

U šupljini kutije nalazi se posebna komora, dizajnirana za izgaranje drvne sječkeNajvažniji dio pušnice je crijevo za ispuh dima, koji se obično iznosi na prozor. U samoj kutiji nalazi se rešetka na koju se stavljaju proizvodi za dimljenje i pladanj za kapanje masti. Prije početka dimljenja kutija se mora pokriti poklopcem.

Spajanje na plinski štednjak

Plinska pušnica ne zahtijeva spajanje na štednjak kao takav, dovoljno je jednostavno postaviti konstrukciju na štednjak i uključiti plin. Uređaj može raditi na bilo kojem plinu. Drvna sječka se postavlja na dnoAko koristite vodenu brtvu, potrebno je uliti vodu u poseban spremnik.

Ugradnja plinske pušnice, njezina ispravna i sigurna upotreba jednostavan je proces, važno je samo znati točne dimenzije plinske peći i prostorije u koju planirate postaviti uređaj.

Plinske pušače se razlikuju po veličini od 450x300x270 mm (najmanji modeli, idealni za malu obitelj) do 610x310x300 mm (najveći uređaji).

Posebno pitanje je ispravan izbor drvne sječke.

Najbolja opcija je - voćni čips, dajući jelu poseban okus i aromu.

Značajke upotrebe

Ispravan izbor, spajanje i korištenje pušnice nije teško, samo trebate znati točne dimenzije plinskog štednjaka. Da bi uređaj radio, Stavite hranu na rešetku I stavite na štednjak s uključenim plinomProizvod ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja ili rada, glavno je slijediti opća i vrlo očita sigurnosna pravila.

Koristan video

Pogledajte video pregled pušnice s vodenim brtvom: od čega se sastoji, kako je pravilno pripremiti za rad.