Dohányozzunk otthon! Mi az a gázfüstölő?
Az egyik legfinomabb ételfajta a füstölt termékek.
Nem számít, hogy szereted a füstölt halat, húst vagy balykot – előbb-utóbb te magad szeretnéd majd elkészíteni ezeket a termékeket, kémiai adalékanyagok nélkül. a folyamat teljes ellenőrzése alatt.
A legtöbb dohányzásra tervezett eszköz, meglehetősen nagy méretűek és főként nyaralókon találhatók. Mi a teendő, ha füstölt termékeket szeretne, de nincsenek nagy területek a telkén?
A gázos dohányosok a segítségére sietnek, bárhol működhet, ahol gáztűzhely van, még egy kis lakásban is.
Gázdohányzók típusai
Csak három típus:
- gázfüstölők vízzárral;
- forró füstölt;
- hidegen füstölt.
Füstölőkemence vízzárral
Az ilyen füstölőkben a főzés rendkívül egyszerűvé válik. Az eszközök közötti alapvető különbség a vízzár jelenléte, amely a egy sekély horony, amely a készülék tetején található. A vízzáró gyűrű nem engedi át a nagy mennyiségű vizet párolog, ami azt jelenti, hogy sokkal ritkábban kell majd feltölteni.
1. kép. Szétszerelt állapotban lévő vízzáras füstölő. Látható a rács, amelyre a termékek vannak helyezve.
Telepítés alatt áll speciális rács, ahol a feldolgozott termékeket lerakják, majd a füstölőt a tűzhelyre helyezik, és a vízzárat teljesen feltöltik vízzel. Ahhoz, hogy a füst kijöjjön, tömlőt kell helyezni a mellbimbóra, és ki kell vezetni az ablakon.
Melegen füstölt
Ez a fajta eszköz viszonylag eltérő kompakt méret, ideális hús és hal füstöléséhez. A forró füstöléssel készült termékek füstnek és magas hőmérsékletnek is ki vannak téve, ami lágyá és finom ízt kölcsönöz nekik. Az ilyen finomságok eltarthatósága azonban korlátozott - körülbelül 3-5 nap, ezért egy kis családnak nem érdemes túl nagy modelleket vásárolni.
Hidegen füstölt
A hidegen füstölt termékek eltarthatósága több hétDe a füstölési hőmérsékletet folyamatosan ugyanazon a szinten kell tartani (körülbelül 40 fok). Ez csak a főzőkamra, és így a teljes mechanizmus méretének növelésével érhető el. A füstölt termékek főzési ideje 2-3 nap.
Gázfüstölő kialakítása és jellemzői
Maga a készülék rozsdamentes acéllemezből készült téglalap alakú doboz. Ezt az anyagot leggyakrabban füstölők gyártásához használják, mivel ez a legtartósabb, legrugalmasabb és nem igényel különleges működési feltételeket. Egyes modellek vízzárral rendelkeznek.
2. kép. A füstölő a termékek dohányzásának folyamatában van: a tűzhelyre van felszerelve, a füst eltávolítására szolgáló tömlőt a készülékhez csatlakoztatják.
A doboz üregében egy speciális kamra található, amelyet úgy terveztek, hogy faforgács elégetéséhezA füstölő legfontosabb része a füstelszívó tömlő, amelyet általában az ablakhoz hoznak ki. Magában a dobozban van egy rács, amelyre a füstölésre szánt termékeket helyezik, és egy tálca a zsír csöpögtetéséhez. A füstölés megkezdése előtt a dobozt fedővel kell lefedni.
Csatlakozás gáztűzhelyhez
A gázfüstölő nem igényel csatlakozást a tűzhelyhez, elég egyszerűen a szerkezetet a tűzhelyre helyezni és bekapcsolni a gázt. A készülék bármilyen gázzal működhet. Faforgácsot helyeznek az aljáraVízzár használata esetén vizet kell önteni egy speciális tartályba.
Fontos! A dohányzóeszközök többféle méretben kaphatók, ezért érdemes tájékozódni, mielőtt a boltba mész. mérd meg a gáztűzhely méreteitA kerámia tányérok nem alkalmasak füstölőkben való használatra.
A gázfüstölő telepítése, helyes és biztonságos használata egyszerű folyamat, csak a gáztűzhely pontos méreteit és azt a helyiséget kell ismerni, ahová a készüléket tervezi elhelyezni.
A gázfüstölők mérete változó 450x300x270 mm-től (a legkisebb modellek, ideálisak egy kis család számára) akár 610x310x300 mm-ig (a legnagyobb eszközök).
Külön kérdés a faforgács helyes kiválasztása.
A legjobb lehetőség az - gyümölcschips, ami különleges ízt és aromát ad az ételnek.
Figyelem! Semmilyen körülmények között sem szabad faforgácsot használni. tűlevelű vagy nyírfajok – a gyantában található keserűség keserűvé és szívóssá teszi a füstölt termékeket.
Használati jellemzők
A füstölő helyes kiválasztása, csatlakoztatása és használata nem nehéz, csak ismerni kell a gáztűzhely pontos méreteit. Ahhoz, hogy a készülék működjön, Helyezze az ételt a rácsra És tegye a tűzhelyre bekapcsolt gázzalA termék nem igényel semmilyen különleges tárolási vagy üzemeltetési körülményt, a lényeg az általános és nagyon nyilvánvaló biztonsági szabályok betartása.
Hasznos videó
Nézze meg a vízzárral ellátott füstölőház videós áttekintését: miből áll, hogyan kell megfelelően felkészíteni a munkára.
Nem látok alapvető különbséget a dohányzásban, különösen, ha van elszívó!