Valóban ennyire bonyolult a keleti kultúra: lehet saját kezűleg tandoorit készíteni saslikhoz?

Modern hordozható tandoor egy olyan eszköz, amelyből készült tűzálló agyagEz az első különbség a grillsütőtől, amely általában fémből készül.

Gyári tandoor gyártók szigetelnek őket, hogy a készülék kevesebb hőt adjon le a külvilágnak.

A második különbség az alakban rejlik – míg a grillsütő acél vagy öntöttvas doboz, a tandoornak van a váza alakja.

A harmadik különbség a hús helyzete sütés közben: grillsütőben a nyársak a falak bordáira vagy speciális hornyokba vannak felhúzva. Tandoorban sütéskor a hússal együtt felhúzott nyársak állnak. függőlegesenErre a célra speciális lyukakat fúrnak a fedélbe.

A tandoor készítésének folyamata saját kezűleg: fotó

Ahhoz, hogy saját kezűleg tandoort készítsen, a következőket kell tennie.

Az alapozás

Ami történik, az a következő:

• A termékeny talajréteget körülbelül ... mélységig eltávolítják 40-60 cm.
• A talaj agyagos része kicserélődik fagyálló anyag, általában, zúzott kő.
• A talaj és a zúzott kő keveredésének megakadályozása érdekében azokat elválasztják speciális geotextília anyag.
• A zúzott követ tömörítik a következővel: vibrációs lemezek vagy manuálisan.
• Ömlik az eső cement.

  

  1. kép. A tandoor alapozásának befejeztével a területét cementtel töltik meg.

Belső kamra

A belső kamra felépítése:

• Az alap közepéhez van rögzítve keret, függőleges tengely körül forog.
• Állandó ellenőrzés alatt a keret el van helyezve fal, a téglákat szélükre helyezik.

  

  2. kép. A tandoor alapját egy speciális keret segítségével állítják fel: a téglákat körbe szerelik, élükkel lefelé.

• Az első sor nincs teljesen lerakva, több téglát kihagynak az ajtó beszereléséhez hamutartó.
• Az első és a második sor között van telepítve rostély.

Mopsz

A szerkezet bevonása agyaggal:

• Az oldatot kis részletekben felvisszük a belső felületre, majd simítjuk. 1-2 cm vastagságig.
• A külső oldalt vakolattal és megerősítéssel is bevonják. megoldás.
• A segítségével merőkanál vagy simító az oldatot alkalmazzák.
• Tizenöt perc múlva egyenletesen bele van nyomva drótháló.

  

  3. kép. Az első habarcsréteggel felvitt tandoort dróthálóval borítják, amelyet kissé benyomnak.

• A háló felső része le van vágva vagy kanyarok amíg a kívánt formát el nem éri.
• Bevonatot visznek fel a hálóra agyag alapréteg.
• Manuálisan az agyag utolsó rétegét felhordják.
• A szerkezet megmaradt 3-12 napig amíg teljesen meg nem szárad.

Ezután jön a teremtés folyamata akkumuláló hőkapacitás - távolságból néhány centiméter A falazatból egy portállal ellátott talapzatot szerelnek fel, majd a rést hőszigetelő anyaggal töltik ki.

Agyag folyamatosan megégetik - hogy a belső bevonat égjen, tandoor két napon belül rendszeresen hevítik. A külső bevonatot csak a belső kiégetése után kell felvinni.

A tetőnek csak egy funkciója van - a tűzhely védelme. a csapadéktól. Ezért nem lehetnek rajta lyukak, amelyeken keresztül víz juthat be, és nem zavarhatja az étel főzéshez való elhelyezését és kivételét. Ezért a támogatás érdekében négy fémoszlop. A tető formája, mérete és kivitelezése teljes mértékben a tulajdonos ízlésére van bízva.

A téglaégető kemence használatának problémái

Általános szabály, hogy a tandoor használatakor a fő probléma az, hogy gyorsan lehűl. Több oka is lehet, ami azt jelenti, hogy több megoldás is létezik.

Rosszul választották ki a tűzifát

Ebben az esetben a fő ok az, tűlevelű tűzifa.

Az égő gyanta gyorsan megemeli a hőmérsékletet, azonban a tűlevelű fák parazsa nem képes sokáig hőt leadni, és elég gyorsan lehűl. Ez elkerülhető a használatával bükkfából, akácfából vagy tölgyfából készült tűzifa.

Nem égnek olyan forrón, mint lucfenyő vagy fenyő, de a parázs tovább marad forró, ami fenntartja a hőt a sütőben.

Rosszul zárt fedél vagy nyitott hamutartó

Ezeket az okokat egy pontba foglaljuk össze, mivel hasonló okaik vannak a hűtésnek - rések a hőszigetelésben. Itt a megoldás egy szorosan záródó, jól illeszkedő fedél és egy zárt hamutartó lehet. Ez megakadályozza a hőveszteséget, és lehetővé teszi, hogy a tandoor tovább meleg maradjon.

Hőterelő hiánya

A tandoorban a hőterelő szerepét a következő játssza: speciális tűzálló betét. A megvásárolt termékek többnyire ezzel a problémával küzdenek.

Rossz vagy hiányzó hőszigetelés

Minden a hiányról szól "termosz hatás"Maga az agyag rossz hőszigetelő, így szigetelőréteg nélkül is lehet tandoorban főzni. csak nyáron. És egy réteg expandált agyag vagy más szigetelés jelenléte lehetővé teszi a kültéri főzési szezon meghosszabbítását.

Hasznos videó

Nézze meg a videót, amely a tandoor építésének főbb szakaszairól szól.

Biztonsági szabályok a tandoor grillezéshez való használatához

Óvintézkedések munka közben:

• Fokozatosan Első használatkor emelje meg a hőmérsékletet.
• Nem használható víz a forró tandoor hűtésére - ettől használhatatlanná válhat.
• Legyen óvatos főzés közben a szélbe — a láng akár egy méter magasra is felcsaphat.

  ​

• Vigyázz magadra a csapadéktól.
• Száraz, nyers tandoor lassú bemelegedés a hőmérséklet fokozatos növelésével.
• Súlyos fagyokban simán melegedjen fel, kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
• Ne engedj be senkit gyermekek a munkaszerkezethez - a falak hőmérséklete elérheti a négyszáz fok, és az érintésük súlyos égési sérüléseket okozhat.
• Ne gyújtsa meg a tandoort zárt terekben.
• Ne engedje meg a közeli jelenlétet gyúlékony folyadékok és tárgyak (például olajos rongyok, valamint üzemanyagok és kenőanyagok).
• Hagyjuk kihűlni a tandoort egyedül.