お家で燻製しよう！ガス燻製器って何？

最も美味しい食べ物の一つは燻製食品です。

燻製の魚、肉、バリュクが好きかどうかは関係ありません。遅かれ早かれ、化学添加物なしでこれらの製品を自分で調理したいと思うでしょう。 プロセスを完全に制御します。

喫煙用に設計されたほとんどのデバイスは、 サイズはかなり大きい 主に夏の別荘に設置されています。燻製製品を作りたいけれど、敷地内に広いスペースがない場合はどうすればいいでしょうか？

ガススモーカーが助けになってくれる。 どこでも機能できる小さなアパートでもガスコンロがあれば大丈夫です。

ガススモーカーの種類

唯一の 3つのタイプ:

• 防水シール付きガススモークハウス。
• 熱燻製;
• 冷燻製。

防水機能付きスモークハウス

このような燻製室では、調理が非常に簡単になります。これらの機器の根本的な違いは、防水シールの有無です。 デバイスの上部にある浅い溝。 防水シールは大量の水を通さない 蒸発するつまり、補充の頻度が大幅に減ります。

写真1. 分解された防水シール付きスモークハウス。製品が並べられた格子が見える。

インストール中です 特殊グリル加工された製品を並べ、その後、スモークハウスをストーブの上に置き、水封を完全に水で満たします。煙を外に出すには、ニップルにホースを取り付け、窓から外に出す必要があります。

熱燻製

このタイプのデバイスは比較的異なる コンパクトサイズは、肉や魚の燻製に最適です。高温燻製法で調理された製品は、煙と高温の両方にさらされるため、柔らかく繊細な味わいになります。しかし、このような珍味の保存期間は限られています。 約3～5日したがって、小さな家族向けに大きすぎるモデルを購入する価値はありません。

冷燻製

冷燻製品の賞味期限は 数週間しかし、燻製温度は常に同じレベルに維持されなければならない（約40度（ただし、これは調理室の容積を大きくし、ひいては機構全体のサイズを大きくすることによってのみ実現できる。燻製製品の調理時間は 2～3日。

ガススモークハウスの設計と特徴

デバイス自体は ステンレス鋼板で作られた長方形の箱。 この素材は、最も耐久性と柔軟性に優れ、特別な動作条件を必要としないため、燻製室の製造に最もよく使用されます。一部のモデルには防水シールが付いています。

写真 2. 燻製室は製品を燻製しているところです。ストーブの上に設置され、煙を除去するためのホースが装置に接続されています。

箱の空洞には特別な部屋があり、 木片を燃やすため燻製小屋の最も重要な部分は 排煙ホース、 通常は窓際に運び出されます。箱の中には、燻製用の材料を置くための格子と、脂を垂らすための受け皿が付いています。燻製を始める前に、箱に蓋をしなければなりません。

ガスコンロへの接続

ガススモークハウスはコンロに直接接続する必要がなく、コンロの上に置いてガスを点火するだけで使用できます。この装置はあらゆるガスで作動します。 底に木片を敷きますウォーターシールを使用する場合は、専用のタンクに水を注ぐ必要があります。

ガススモークハウスの設置、その正しい使用法は簡単なプロセスです。重要なのは、ガスストーブの正確な寸法と、装置を設置する予定の部屋の寸法を知ることだけです。

ガススモーカーのサイズは様々 450x300x270 mmから （最小モデル、少人数の家族に最適） 最大610x310x300 mm (最大のデバイス)

別の問題は、ウッドチップの正しい選択です。

最善の選択肢は - フルーツチップス料理に特別な味と香りを与えます。

使用上の特徴

スモークハウスの正しい選び方、接続方法、そして使用方法は難しくありません。必要なのはガスコンロの正確な寸法だけです。この装置が機能するためには、 食べ物をラックに置く そして ガスコンロの上に置いてガスを点ける製品には特別な保管条件や動作条件は必要ありません。重要なのは、一般的な非常に明白な安全規則に従うことです。

役に立つビデオ

防水シールを備えたスモークハウスのビデオレビューをご覧ください。スモークハウスの構成、作業のために適切に準備する方法などについて説明します。