東洋文化は本当にそんなに複雑なのでしょうか。シャシリク用のタンドールを自分の手で作れるのでしょうか？

現代のポータブル タンドール は、 耐熱粘土これは、通常金属で作られるバーベキューとの最初の違いです。

工場タンドールの製造業者 断熱材である デバイスの外部への熱放出が少なくなるようにするためです。

2つ目の違いは形状です。グリルは鋼鉄または鋳鉄製の箱ですが、タンドールは 花瓶の形。

3つ目の違いは、焼く際の肉の位置です。グリルでは、串は壁のリブまたは特別な溝に置きます。タンドールで焼く場合、肉を刺した串は 垂直にこの目的のために、蓋には特別な穴が開けられています。

自分の手でタンドールを作るプロセス：写真

タンドールを自分で作るには、次の手順を実行する必要があります。

基礎を築く

何が起こるかというと：

• 肥沃な土壌層は約 40～60センチ。
• 土壌の粘土部分が置き換えられる 耐霜性素材原則として、 砕石。
• 土と砕石が混ざらないように分離されている 特殊なジオテキスタイル素材。
• 砕石は、 振動板 または手動で行います。
• 大雨が降っています セメント。

  

  写真 1. タンドールの基礎工事が終了し、その部分がセメントで埋められています。

内室

内部室の構造：

• 基礎の中央に取り付けられている フレーム垂直軸を中心に回転します。
• 常に制御しながらフレームを配置する 壁レンガは端に置いてあります。

  

  写真 2. タンドールの土台は特別なフレームを使用して組み立てられます。レンガは、端を下に向けて円形に設置されます。

• 最初の列は完全に敷かれておらず、ドアを設置するためにいくつかのレンガがスキップされています 灰受け。
• 1列目と2列目の間に設置 すりおろす。

パグ

構造物を粘土でコーティングする：

• 溶液を少量ずつ内面に塗布し、滑らかにします。 厚さ1～2cmまで。
• 外側も左官工事と補強工事で塗装されています。 解決。
• の助けを借りて ひしゃくまたはこて 解決策が適用されます。
• 15分後 均等に押し込まれている 金網。

  

  写真3. モルタルを1層塗ったタンドールに金網を巻き付け、軽く押し込みます。

• メッシュの上部 切断される または 曲がる 希望の形状が得られるまで。
• メッシュの上にコーティングが施される 粘土の基層。
• 手動で 最後の粘土層を塗ります。
• 構造は残っている 3～12日間 完全に乾くまで。

そして創造のプロセスが始まります 蓄積熱容量 - 遠くから 数センチ ポータル付きの台座を石積みから取り付け、隙間を断熱材で埋めます。

粘土は常に 火傷する - 内側のコーティングが焦げるようにタンドール 2日以内 定期的に加熱され、内側の焼成が終わった後に外側のコーティングが施されます。

屋根の機能はただ一つ、ストーブを保護することです。 降水から。 そのため、水が入り込むような穴が開いていないこと、また調理時に食材を置いたり取り出したりする際に邪魔にならないことが求められます。そのため、サポートとして、 4本の金属製の支柱。 屋根の形、大きさ、仕上げは、完全に所有者の好み次第です。

レンガ窯の使用上の問題点

一般的にタンドールを使用する際の主な問題は、 すぐに冷めます。 理由は複数ある可能性があり、解決策も複数ある可能性があります。

薪の選択が間違っていた

この場合の主な理由は 針葉樹の薪。

樹脂を燃やすとすぐに温度が上昇しますが、針葉樹の炭は長時間熱を放出できず、すぐに冷めてしまいます。これを避けるには、 ブナ、アカシア、またはオークから作られた薪。

それほど熱く燃えない トウヒまたはマツしかし、炭はより長く熱いまま残り、オーブン内の熱が維持されます。

蓋がしっかり閉まっていない、または灰受けが開いている

これらの理由は、冷却の理由が似ているため、1つのポイントにまとめられます。 断熱材の隙間。 解決策としては、しっかりと閉まる蓋と密閉式の灰受けを設置することが挙げられます。これにより熱の損失を防ぎ、タンドールを長時間高温に保つことができます。

熱反射板がない

タンドールでは、熱を反射する役割を果たすのは 特殊な耐火粘土インサート。 多くの場合、購入した製品にはこの問題が発生します。

断熱性が不十分または全くない

すべては不在についてだ 「サーモス効果」粘土自体は断熱性が低いので、断熱層なしでタンドールで調理することもできます。 夏季のみ。 また、膨張粘土やその他の断熱材の層があれば、屋外での調理シーズンを延長することができます。

役に立つビデオ

タンドールを作る主な段階を説明するビデオをご覧ください。

バーベキューにタンドールを使用する際の安全ルール

作業時の注意事項：

• 徐々に 初めて使用する際は温度を上げてください。
• 使用できません 水 熱いタンドールを冷やすと、使用できなくなる可能性があります。
• 調理の際は注意してください 風に向かって — 炎は1メートルの高さまで上がることがあります。

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• 気をつけて 降水から。
• 乾燥した生タンドール ゆっくりとウォーミングアップ 徐々に温度を上げていきます。
• 厳しい霜の中で スムーズにウォームアップする急激な温度変化を避けてください。
• 誰も入れないで 子供たち 作業構造物への - 壁の温度は 400度触れると重度の火傷を引き起こす可能性があります。
• タンドールに火をつけない 密閉された空間で。
• 近くにいることを許可しない 可燃性の液体および物体 (例: 油のついたぼろ布、燃料、潤滑油)。
• タンドールを冷まします 一人で。