Хайде да пушим у дома! Какво е газова пушилня?

Един от най-вкусните видове храна са пушените продукти.

Няма значение дали харесвате пушена риба, месо или балик – рано или късно ще искате да приготвите тези продукти сами, без химически добавки. с пълен контрол върху процеса.

Повечето устройства, предназначени за пушене, са доста големи по размер и са разположени предимно по летни вили. Какво да направите, ако искате пушени продукти, но нямате огромни територии на имота си?

На помощ идват пушачите на газ, които може да функционира навсякъде, където има газова печка, дори в малък апартамент.

Видове пушачи на газ

Има само три вида:

• газова пушилня с воден уплътнител;
• горещо пушено;
• студено пушени.

Пушилня с воден затвор

В такива пушилни готвенето става изключително лесно. Основната разлика между устройствата е наличието на воден затвор, който е плитък жлеб, разположен в горната част на устройството. Водният затвор не позволява големи количества вода изпарявам, което означава, че ще трябва да го допълвате много по-рядко.

Снимка 1. Пушилня с воден затвор в разглобено състояние. Вижда се решетката, върху която са разположени продуктите.

Инсталира се специална решетка, където се подреждат преработените продукти, след което пушилнята се поставя върху печката и водният затвор се пълни напълно с вода. За да излезе димът, е необходимо да се постави маркуч на нипела и да се изведе през прозореца.

Горещо пушено

Този тип устройство се различава относително компактен размер, е идеален за опушване на месо и риба. Продуктите, приготвени по метода на горещо пушене, са изложени както на дим, така и на високи температури, което прави вкуса им мек и деликатен. Но срокът на годност на такива деликатеси е ограничен - около 3-5 дни, така че не си струва да купувате твърде големи модели за малко семейство.

Студено пушено

Срокът на годност на студено пушените продукти е няколко седмициНо температурата на пушене трябва постоянно да се поддържа на едно и също ниво (около 40 градуса). Това може да се постигне само чрез увеличаване на камерата за готвене и следователно на размера на механизма като цяло. Времето за готвене на пушени продукти е 2-3 дни.

Дизайн и характеристики на газова пушилня

Самото устройство е правоъгълна кутия, изработена от лист неръждаема стомана. Този материал се използва най-често за производството на пушилни, тъй като е най-издръжлив, гъвкав и не изисква специални условия на работа. Някои модели имат воден затвор.

Снимка 2. Пушилнята е в процес на пушене на продукти: инсталирана е на печката, към устройството е свързан маркуч за отстраняване на дим.

В кухината на кутията има специална камера, проектирана за изгаряне на дървени стърготиниНай-важната част от пушилнята е маркуч за отвеждане на дим, който обикновено се изнася до прозореца. В самата кутия има решетка, върху която се поставят продуктите за опушване, и тава за отцеждане на мазнина. Преди да се започне опушването, кутията трябва да се покрие с капак.

Свързване към газов котлон

Газовата пушилня не изисква свързване към печката като такава, достатъчно е просто да поставите конструкцията върху печката и да включите газа. Устройството може да работи на всякакъв вид газ. Дървените стърготини се поставят на дънотоАко използвате воден уплътнител, трябва да налеете вода в специален резервоар.

Инсталирането на газова пушилня, нейното правилно и безопасно използване е прост процес, важно е само да знаете точните размери на газовата печка и помещението, в което планирате да поставите устройството.

Газовите пушачи се различават по размер от 450x300x270 мм (най-малките модели, идеални за малко семейство) до 610x310x300 мм (най-големите устройства).

Отделен въпрос е правилният избор на дървени стърготини.

Най-добрият вариант е - плодови чипсове, придавайки на ястието специален вкус и аромат.

Характеристики на употреба

Правилният избор, свързване и използване на пушилнята не е трудно, просто трябва да знаете точните размери на газовата печка. За да работи устройството, Поставете храната върху решетката И поставете на котлона с включен газПродуктът не изисква никакви специални условия за съхранение или работа, основното е да се спазват общите и много очевидни правила за безопасност.

Полезно видео

Гледайте видео преглед на пушилня с воден печат: от какво се състои, как правилно да я подготвите за работа.