Rūkykime namuose! Kas yra dujinė rūkykla?

Vienas skaniausių maisto produktų yra rūkyti produktai.

Nesvarbu, ar mėgstate rūkytą žuvį, mėsą ar balyką – anksčiau ar vėliau norėsite šiuos produktus pasigaminti patys, be cheminių priedų. visiškai kontroliuodamas procesą.

Dauguma rūkymui skirtų prietaisų yra gana dideli ir daugiausia yra vasarnamiuose. Ką daryti, jei norite rūkytų gaminių, bet neturite didelių teritorijų savo sklype?

Į pagalbą ateina dujų rūkaliai, kurie gali veikti bet kur, kur yra dujinė viryklė, net ir mažame bute.

Dujų rūkalių tipai

Yra tik trys tipai:

• dujų rūkykla su vandens sandarikliu;
• karštai rūkyta;
• šaltai rūkytas.

Rūkykla su vandens sandarikliu

Tokiose rūkyklose maisto gaminimas tampa itin paprastas. Esminis skirtumas tarp prietaisų yra vandens sandariklio buvimas, kuris yra negilus griovelis, esantis įrenginio viršuje. Vandens sandariklis nepraleidžia didelio vandens kiekio išgaruoti, o tai reiškia, kad turėsite jį papildyti daug rečiau.

1 nuotrauka. Rūkykla su vandens sandarikliu išardytoje būsenoje. Matomos grotelės, ant kurių išdėstyti produktai.

Jis yra montuojamas specialios grotelės, kur išdėstomi perdirbti produktai, po to rūkykla pastatoma ant viryklės ir vandens sandariklis visiškai užpildomas vandeniu. Kad dūmai išeitų, reikia uždėti žarną ant spenelio ir išvesti ją pro langą.

Karštai rūkyta

Šio tipo įrenginys skiriasi santykinai kompaktiškas dydis, idealiai tinka rūkyti mėsą ir žuvį. Karšto rūkymo būdu paruošti produktai yra veikiami dūmų ir aukštos temperatūros, todėl jų skonis yra švelnus ir subtilus. Tačiau tokių delikatesų galiojimo laikas yra ribotas – apie 3–5 dienas, todėl neverta pirkti per didelių modelių mažai šeimai.

Šaltai rūkyta

Šaltai rūkytų produktų galiojimo laikas yra kelias savaitesTačiau rūkymo temperatūra turi būti nuolat palaikoma tokia pati (apie 40 laipsnių). Tai galima pasiekti tik padidinus kepimo kamerą ir kartu viso mechanizmo dydį. Rūkytų produktų kepimo laikas yra 2–3 dienos.

Dujinės rūkyklos konstrukcija ir charakteristikos

Pats prietaisas yra stačiakampė dėžutė, pagaminta iš nerūdijančio plieno lakšto. Ši medžiaga dažniausiai naudojama rūkyklų gamybai, nes ji yra patvariausia, lankstiausia ir nereikalauja specialių eksploatavimo sąlygų. Kai kurie modeliai turi vandens sandariklį.

2 nuotrauka. Rūkykla rūko produktus: ji sumontuota ant viryklės, prie prietaiso prijungta žarna dūmams šalinti.

Dėžutės ertmėje yra speciali kamera, skirta medžio drožlių deginimuiSvarbiausia rūkyklos dalis yra dūmų išmetimo žarna, kuris paprastai išnešamas prie lango. Pačioje dėžėje yra grotelės, ant kurių dedami rūkymui skirti produktai, ir padėklas riebalams nuvarvinti. Prieš pradedant rūkyti, dėžę reikia uždengti dangčiu.

Prijungimas prie dujinės viryklės

Dujinės rūkyklos nereikia prijungti prie viryklės, pakanka tiesiog pastatyti konstrukciją ant viryklės ir įjungti dujas. Prietaisas gali veikti su bet kokiomis dujomis. Medienos drožlės dedamos ant dugnoJei naudojate vandens sandariklį, turite įpilti vandens į specialų baką.

Dujinės rūkyklos įrengimas, teisingas ir saugus jos naudojimas yra paprastas procesas, svarbu tik žinoti tikslius dujinės viryklės matmenis ir patalpą, kurioje planuojate pastatyti prietaisą.

Dujų rūkykla skiriasi dydžiu nuo 450x300x270 mm (mažiausi modeliai, idealiai tinka mažai šeimai) iki 610x310x300 mm (didžiausi įrenginiai).

Atskiras klausimas yra teisingas medžio drožlių pasirinkimas.

Geriausias variantas yra - vaisių traškučiai, suteikdamas patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.

Naudojimo ypatybės

Teisingas rūkyklos pasirinkimas, prijungimas ir naudojimas nėra sudėtingas, tereikia žinoti tikslius dujinės viryklės matmenis. Kad prietaisas veiktų, Padėkite maistą ant grotelių Ir padėkite ant viryklės su įjungtomis dujomisProduktas nereikalauja jokių specialių laikymo ar naudojimo sąlygų, svarbiausia laikytis bendrųjų ir labai akivaizdžių saugos taisyklių.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašo apžvalgą apie rūkyklą su vandens sandarikliu: iš ko ji susideda, kaip tinkamai ją paruošti darbui.