Smēķēsim mājās! Kas ir gāzes kūpinātava?

Viens no gardākajiem ēdienu veidiem ir kūpināti produkti.

Nav svarīgi, vai jums garšo kūpinātas zivis, gaļa vai baliks – agrāk vai vēlāk jūs vēlēsities šos produktus pagatavot paši, bez ķīmiskām piedevām. pilnīgā procesa kontrolē.

Lielākā daļa ierīču, kas paredzētas smēķēšanai, ir diezgan lieli pēc izmēra un galvenokārt atrodas vasarnīcās. Ko darīt, ja vēlaties kūpinātus produktus, bet jūsu īpašumā nav lielu teritoriju?

Gāzes smēķētāji nāk palīgā, kas var darboties jebkur, kur ir gāzes plīts, pat nelielā dzīvoklī.

Gāzes smēķētāju veidi

Ir tikai trīs veidi:

• gāzes kūpinātava ar ūdens blīvējumu;
• karsti kūpināts;
• auksti kūpināti.

Kūpinātava ar ūdens blīvējumu

Šādās kūpinātavās ēdiena gatavošana kļūst ārkārtīgi vienkārša. Būtiskā atšķirība starp ierīcēm ir ūdens blīvējuma klātbūtne, kas ir sekla rieva, kas atrodas ierīces augšpusē. Ūdens blīvējums neļauj iekļūt lielam ūdens daudzumam iztvaikot, kas nozīmē, ka jums tas būs jāpapildina daudz retāk.

1. fotoattēls. Kūpinātava ar ūdens blīvējumu izjauktā stāvoklī. Redzama režģis, uz kura ir izvietoti produkti.

Tas tiek uzstādīts īpaša režģa, kur tiek izklāti pārstrādātie produkti, pēc tam kūpinātavu novieto uz plīts un ūdens blīvējumu pilnībā piepilda ar ūdeni. Lai dūmi izplūstu, ir nepieciešams uzlikt šļūteni uz nipeļa un izvadīt to pa logu.

Karsti kūpināts

Šāda veida ierīce atšķiras relatīvi kompakts izmērs, ir ideāli piemērots gaļas un zivju kūpināšanai. Produkti, kas pagatavoti, izmantojot karstās kūpināšanas metodi, tiek pakļauti gan dūmiem, gan augstām temperatūrām, kas padara to garšu maigu un delikātu. Taču šādu delikatešu glabāšanas laiks ir ierobežots - apmēram 3–5 dienas, tāpēc nav vērts iegādāties pārāk lielus modeļus mazai ģimenei.

Aukstā kūpināšana

Auksti kūpinātu produktu glabāšanas laiks ir vairākas nedēļasBet kūpināšanas temperatūra ir pastāvīgi jāuztur vienā līmenī (apmēram 40 grādi). To var panākt, tikai palielinot gatavošanas kameru un līdz ar to arī visa mehānisma izmēru. Kūpinātu produktu gatavošanas laiks ir 2–3 dienas.

Gāzes kūpinātavas dizains un raksturojums

Pati ierīce ir taisnstūrveida kaste, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda loksnes. Šo materiālu visbiežāk izmanto kūpinātavu ražošanai, jo tas ir visizturīgākais, elastīgākais un neprasa īpašus ekspluatācijas apstākļus. Dažiem modeļiem ir ūdens blīvējums.

2. fotoattēls. Kūpinātava kūpina produktus: tā ir uzstādīta uz plīts, ierīcei ir pievienota šļūtene dūmu novadīšanai.

Kastes dobumā ir īpaša kamera, kas paredzēta koksnes šķeldas dedzināšanaiKūpinātavas vissvarīgākā daļa ir dūmu izvades šļūtene, ko parasti iznes pie loga. Pašā kastē ir režģis, uz kura novieto kūpināšanai paredzētos produktus, un paplāte tauku notecināšanai. Pirms kūpināšanas uzsākšanas kaste jāpārklāj ar vāku.

Pieslēgšana gāzes plītij

Gāzes kūpinātavai nav nepieciešams savienojums ar plīti kā tādu, pietiek vienkārši novietot konstrukciju uz plīts un ieslēgt gāzi. Ierīce var darboties ar jebkuru gāzi. Koka skaidas tiek novietotas apakšāJa izmantojat ūdens blīvējumu, ūdens jāielej speciālā tvertnē.

Gāzes kūpinātavas uzstādīšana, tās pareiza un droša lietošana ir vienkāršs process, ir svarīgi tikai zināt precīzus gāzes plīts izmērus un telpu, kurā plānojat novietot ierīci.

Gāzes smēķētāji atšķiras pēc izmēra no 450x300x270 mm (mazākie modeļi, ideāli piemēroti nelielai ģimenei) līdz 610x310x300 mm (lielākās ierīces).

Atsevišķs jautājums ir pareiza šķeldas izvēle.

Labākais variants ir - augļu čipsi, piešķirot ēdienam īpašu garšu un aromātu.

Lietošanas iezīmes

Pareiza kūpinātavas izvēle, pieslēgšana un lietošana nav sarežģīta, jums tikai jāzina precīzi gāzes plīts izmēri. Lai ierīce darbotos, Novietojiet ēdienu uz režģa Un novietojiet uz plīts ar ieslēgtu gāziProduktam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas vai ekspluatācijas apstākļi, galvenais ir ievērot vispārīgos un ļoti acīmredzamos drošības noteikumus.

Noderīgs video

Noskatieties video apskatu par kūpinātavu ar ūdens blīvējumu: no kā tā sastāv, kā to pareizi sagatavot darbam.