Jom wasap terus di rumah! Apakah rumah asap gas?
Salah satu jenis makanan yang paling lazat ialah produk salai.
Tidak kira sama ada anda suka ikan salai, daging atau balyk - lambat laun anda akan mahu menyediakan sendiri produk ini, tanpa bahan tambahan kimia, dalam kawalan penuh proses.
Kebanyakan peranti direka untuk merokok, bersaiz agak besar dan terletak terutamanya di kotej musim panas. Apa yang perlu dilakukan jika anda mahukan produk salai, tetapi tidak mempunyai wilayah yang besar di hartanah anda?
Perokok gas datang untuk menyelamatkan, yang boleh berfungsi di mana sahaja, di mana terdapat dapur gas, walaupun di sebuah apartmen kecil.
Jenis perokok gas
Ada sahaja tiga jenis:
- rumah asap gas dengan meterai air;
- salai panas;
- salai sejuk.
Smokehouse dengan pengedap air
Di rumah asap sedemikian, memasak menjadi sangat mudah. Perbezaan asas antara peranti adalah kehadiran meterai air, iaitu alur cetek yang terletak di bahagian atas peranti. Kedap air tidak membenarkan jumlah air yang banyak menguap, yang bermaksud anda perlu menambahnya dengan lebih jarang.
Foto 1. Smokehouse dengan pengedap air dalam keadaan terbongkar. Parut di mana produk diletakkan kelihatan.
Ia sedang dipasang jeriji khas, di mana produk yang diproses dibentangkan, selepas itu rumah asap diletakkan di atas dapur dan meterai air diisi sepenuhnya dengan air. Agar asap keluar, perlu meletakkan hos pada puting dan membawanya keluar dari tingkap.
Dihisap panas
Peranti jenis ini berbeza secara relatif saiz padat, sesuai untuk menghisap daging dan ikan. Produk yang disediakan menggunakan kaedah merokok panas terdedah kepada asap dan suhu tinggi, yang menjadikan rasanya lembut dan halus. Tetapi jangka hayat makanan istimewa sedemikian adalah terhad - lebih kurang 3-5 hari, jadi tidak berbaloi membeli model yang terlalu besar untuk keluarga kecil.
Dihisap sejuk
Jangka hayat produk salai sejuk adalah beberapa minggu. Tetapi suhu merokok mesti sentiasa dikekalkan pada tahap yang sama (kira-kira 40 darjah). Ini hanya boleh dicapai dengan meningkatkan ruang memasak, dan oleh itu saiz mekanisme secara keseluruhan. Masa memasak untuk produk salai ialah 2-3 hari.
Reka bentuk dan ciri-ciri rumah asap gas
Peranti itu sendiri adalah kotak segi empat tepat diperbuat daripada kepingan keluli tahan karat. Bahan ini paling kerap digunakan untuk pengeluaran rumah asap, kerana ia adalah yang paling tahan lama, fleksibel dan tidak memerlukan keadaan operasi khas. Sesetengah model mempunyai pengedap air.
Foto 2. Rumah asap sedang dalam proses produk merokok: ia dipasang di atas dapur, hos untuk penyingkiran asap disambungkan ke peranti.
Terdapat ruang khas dalam rongga kotak, direka bentuk untuk membakar serpihan kayu. Bahagian paling penting dalam rumah asap ialah hos ekzos asap, yang biasanya dibawa keluar ke tingkap. Di dalam kotak itu sendiri terdapat parut di mana produk untuk merokok diletakkan, dan dulang untuk melelehkan lemak. Sebelum mula merokok, kotak mesti ditutup dengan penutup.
Menyambung ke dapur gas
Rumah asap gas tidak memerlukan sambungan ke dapur seperti itu, cukup untuk meletakkan struktur di atas dapur dan menghidupkan gas. Peranti boleh beroperasi pada sebarang gas. Serpihan kayu diletakkan di bahagian bawahJika anda menggunakan pengedap air, anda perlu menuangkan air ke dalam tangki khas.
Penting! Peranti merokok datang dalam pelbagai saiz, jadi anda perlu menyemak sebelum anda pergi ke kedai. mengukur dimensi dapur gas! Plat seramik tidak sesuai digunakan di rumah asap.
Memasang rumah asap gas, penggunaannya yang betul dan selamat adalah proses yang mudah, hanya penting untuk mengetahui dimensi tepat dapur gas dan bilik di mana anda bercadang untuk meletakkan peranti itu.
Perokok gas berbeza dari segi saiz daripada 450x300x270 mm (model terkecil, sesuai untuk keluarga kecil) sehingga 610x310x300 mm (peranti terbesar).
Isu yang berasingan ialah pilihan serpihan kayu yang betul.
Pilihan terbaik ialah- kerepek buah, memberikan hidangan rasa dan aroma yang istimewa.
Perhatian! Dalam apa jua keadaan, serpihan kayu tidak boleh digunakan. spesies konifer atau birch — kepahitan yang terkandung dalam resin akan menjadikan produk salai itu pahit dan keras.
Ciri-ciri penggunaan
Pilihan yang betul, sambungan dan penggunaan rumah asap tidak sukar, anda hanya perlu mengetahui dimensi sebenar dapur gas. Agar peranti berfungsi, Letakkan makanan di atas rak Dan letak di atas dapur dengan gas dihidupkanProduk tidak memerlukan sebarang penyimpanan atau keadaan operasi khas, perkara utama adalah mematuhi peraturan keselamatan umum dan sangat jelas.
Video yang berguna
Tonton ulasan video tentang rumah asap dengan meterai air: kandungannya, cara menyediakannya dengan betul untuk bekerja.
Saya tidak nampak sebarang perbezaan asas dalam merokok, terutamanya jika terdapat hud ekzos!