La oss røyke hjemme! Hva er et gassrøykhus?

En av de deiligste matvarene er røykte produkter.

Det spiller ingen rolle om du liker røkt fisk, kjøtt eller balyk – før eller siden vil du ønske å tilberede disse produktene selv, uten kjemiske tilsetningsstoffer, full kontroll over prosessen.

De fleste apparater som er laget for røyking, er ganske store i størrelse og ligger hovedsakelig på sommerhus. Hva gjør du hvis du ønsker røykte produkter, men ikke har store territorier på eiendommen din?

Gassrøykere kommer til unnsetning, som kan fungere hvor som helst, der det er en gasskomfyr, selv i en liten leilighet.

Typer gassrøykere

Det finnes bare tre typer:

• gassrøykhus med vanntetning;
• varmrøkt;
• kaldrøkt.

Røykhus med vannlås

I slike røykhus blir matlaging ekstremt enkel. Den grunnleggende forskjellen mellom enhetene er tilstedeværelsen av en vannlås, som er et grunt spor plassert øverst på enheten. Vannlåsen tillater ikke store mengder vann fordampe, noe som betyr at du må etterfylle mye sjeldnere.

Bilde 1. Røykhus med vanntetning i demontert tilstand. Risten som produktene er lagt ut på er synlig.

Den blir installert spesialgrill, hvor de bearbeidede produktene legges ut, hvoretter røykhuset plasseres på komfyren og vannlåsen fylles helt med vann. For at røyken skal komme ut, er det nødvendig å sette en slange på nippelen og føre den ut av vinduet.

Varmrøkt

Denne typen enhet er relativt forskjellig kompakt størrelse, er ideell for røyking av kjøtt og fisk. Produkter tilberedt med varmrøykemetoden utsettes for både røyk og høye temperaturer, noe som gjør smaken myk og delikat. Men holdbarheten til slike delikatesser er begrenset - omtrent 3–5 dager, så det er ikke verdt å kjøpe for store modeller for en liten familie.

Kaldrøkt

Holdbarheten til kaldrøykte produkter er flere ukerMen røyketemperaturen må holdes på samme nivå hele tiden (omtrent 40 grader). Dette kan bare oppnås ved å øke stekekammeret, og dermed størrelsen på mekanismen som helhet. Steketiden for røkte produkter er 2–3 dager.

Design og egenskaper ved et gassrøykhus

Selve enheten er rektangulær boks laget av rustfritt stålplate. Dette materialet brukes oftest til produksjon av røykhus, siden det er det mest holdbare, fleksible og ikke krever spesielle driftsforhold. Noen modeller har en vanntetning.

Foto 2. Røykehuset er i ferd med å røyke produkter: det er installert på komfyren, en slange for røykfjerning er koblet til enheten.

Det er et spesielt kammer i hulrommet i esken, designet for brenning av treflisDen viktigste delen av røykeriet er røykavtrekksslange, som vanligvis bringes ut til vinduet. I selve esken er det en rist som produktene til røyking plasseres på, og et brett for dryppende fett. Før røykingen starter, må esken dekkes med et lokk.

Tilkobling til en gasskomfyr

Gassrøykeriet krever ikke tilkobling til ovnen som sådan, det er nok å bare plassere strukturen på ovnen og slå på gassen. Enheten kan fungere på hvilken som helst gass. Treflis legges på bunnenHvis du bruker en vanntetning, må du helle vann i en spesiell tank.

Å installere et gassrøykehus, dets riktige og sikre bruk er en enkel prosess, det er bare viktig å vite de nøyaktige dimensjonene til gassovnen og rommet der du planlegger å plassere enheten.

Gassrøykere varierer i størrelse fra 450x300x270 mm (de minste modellene, ideelle for en liten familie) opptil 610x310x300 mm (de største enhetene).

Et eget problem er riktig valg av flis.

Det beste alternativet er - fruktchips, noe som gir retten en spesiell smak og aroma.

Bruksegenskaper

Riktig valg, tilkobling og bruk av røykhuset er ikke vanskelig, du trenger bare å vite de nøyaktige dimensjonene til gassovnen. For at enheten skal fungere, Plasser maten på risten Og plasser på komfyren med gassen påProduktet krever ingen spesielle lagrings- eller driftsforhold, det viktigste er å følge de generelle og helt åpenbare sikkerhetsreglene.

Nyttig video

Se en videoanmeldelse av et røykhus med vanntetning: hva det består av, hvordan du forbereder det riktig til arbeid.