Kadimo kar doma! Kaj je plinska kadilnica?

Ena najbolj okusnih vrst hrane so prekajeni izdelki.

Ni pomembno, ali imate radi prekajene ribe, meso ali balyk – prej ali slej boste te izdelke želeli pripraviti sami, brez kemičnih dodatkov. v popolnem nadzoru nad procesom.

Večina naprav, namenjenih za kajenje, so precej velike in se nahajajo predvsem na poletnih kočah. Kaj storiti, če želite prekajene izdelke, vendar nimate ogromnih ozemelj na svoji posesti?

Na pomoč priskočijo kadilci na plin, ki lahko deluje kjerkoli, kjer je plinski štedilnik, tudi v majhnem stanovanju.

Vrste plinskih kadilcev

Obstajajo samo tri vrste:

• plinska kadilnica z vodnim tesnilom;
• vroče dimljeno;
• hladno dimljeno.

Kadilnica z vodnim tesnilom

V takšnih kadilnicah je kuhanje izjemno preprosto. Temeljna razlika med napravama je prisotnost vodnega tesnila, ki je plitev utor, ki se nahaja na vrhu naprave. Vodno tesnilo ne prepušča velikih količin vode izhlapevati, kar pomeni, da ga boste morali dolivati ​​veliko manj pogosto.

Fotografija 1. Kadilnica z vodnim tesnilom v razstavljenem stanju. Vidna je rešetka, na kateri so položeni izdelki.

Namešča se posebna rešetka, kjer se razporedijo predelani izdelki, nakar se kadilnica postavi na štedilnik in vodni zapor popolnoma napolni z vodo. Da bi dim prišel ven, je treba na bradavico namestiti cev in jo speljati skozi okno.

Vroče dimljeno

Ta vrsta naprave se relativno razlikuje kompaktna velikost, je idealen za dimljenje mesa in rib. Izdelki, pripravljeni z metodo vročega dimljenja, so izpostavljeni tako dimu kot visokim temperaturam, zaradi česar je njihov okus mehak in nežen. Vendar je rok uporabnosti takšnih dobrot omejen - približno 3-5 dni, zato se za majhno družino ne splača kupovati prevelikih modelov.

Hladno dimljeno

Rok uporabnosti hladno dimljenih izdelkov je več tednovVendar je treba temperaturo dimljenja nenehno vzdrževati na isti ravni (približno 40 stopinj). To je mogoče doseči le s povečanjem kuhalne komore in s tem velikosti celotnega mehanizma. Čas kuhanja prekajenih izdelkov je 2–3 dni.

Zasnova in značilnosti plinske kadilnice

Naprava sama je pravokotna škatla iz nerjaveče jeklene pločevine. Ta material se najpogosteje uporablja za izdelavo kadilnic, saj je najbolj trpežen, prilagodljiv in ne zahteva posebnih obratovalnih pogojev. Nekateri modeli imajo vodno tesnilo.

Fotografija 2. Kadilnica je v procesu kajenja izdelkov: nameščena je na štedilniku, na napravo je priključena cev za odstranjevanje dima.

V votlini škatle je posebna komora, zasnovana za kurjenje lesnih sekancevNajpomembnejši del kadilnice je cev za odvod dima, ki se običajno prinese ven k oknu. V sami škatli je rešetka, na katero se odlagajo izdelki za dimljenje, in pladenj za kapljanje maščobe. Pred začetkom dimljenja je treba škatlo pokriti s pokrovom.

Priključitev na plinski štedilnik

Plinska kadilnica ne potrebuje priključka na štedilnik kot tak, dovolj je, da konstrukcijo preprosto postavite na štedilnik in vklopite plin. Naprava lahko deluje na kateri koli plin. Lesni sekanci so položeni na dnoČe uporabljate vodno tesnilo, morate vodo naliti v poseben rezervoar.

Namestitev plinske kadilnice, njena pravilna in varna uporaba je preprost postopek, pomembno je le poznati natančne dimenzije plinske peči in prostora, v katerem nameravate napravo postaviti.

Plinski kadilniki se razlikujejo po velikosti od 450x300x270 mm (najmanjši modeli, idealni za majhno družino) do 610x310x300 mm (največje naprave).

Ločeno vprašanje je pravilna izbira lesnih sekancev.

Najboljša možnost je - sadni čips, kar daje jedi poseben okus in aromo.

Značilnosti uporabe

Pravilna izbira, priključitev in uporaba kadilnice ni težka, le poznati morate natančne dimenzije plinskega štedilnika. Da bi naprava delovala, Postavite hrano na rešetko In postavite na štedilnik s prižganim plinomIzdelek ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja ali delovanja, glavna stvar je upoštevati splošna in zelo očitna varnostna pravila.

Koristen videoposnetek

Oglejte si video pregled kadilnice z vodnim tesnilom: iz česa je sestavljena, kako jo pravilno pripraviti za delo.