Хајде да пушимо код куће! Шта је пушница на гас?

Једна од најукуснијих врста хране су димљени производи.

Није битно да ли волите димљену рибу, месо или балик – пре или касније ћете пожелети да сами припремите ове производе, без хемијских адитива, у потпуној контроли процеса.

Већина уређаја намењених за пушење, су прилично велике величине и налазе се углавном на летњим викендицама. Шта да радите ако желите димљене производе, али немате огромне територије на свом имању?

У помоћ прискачу пушачи на гас, који може да функционише било где, где постоји гасни шпорет, чак и у малом стану.

Врсте пушача на гас

Постоје само три врсте:

• гасна пушница са воденим заптивачем;
• топло димљено;
• хладно димљено.

Пушница са воденим заптивачем

У таквим пушницама, кување постаје изузетно једноставно. Основна разлика између уређаја је присуство воденог заптивача, који је плитки жлеб који се налази на врху уређаја. Водени заптивач не дозвољава велике количине воде испарити, што значи да ћете га морати допуњавати много ређе.

Фотографија 1. Пушница са воденим заптивком у растављеном стању. Видљива је решетка на којој су производи распоређени.

Инсталира се посебна решетка, где се полажу прерађени производи, након чега се димница ставља на шпорет и водени заптивач се потпуно напуни водом. Да би дим изашао, потребно је ставити црево на брадавицу и извести га кроз прозор.

Топло димљено

Ова врста уређаја се значајно разликује компактна величина, идеалан је за димљење меса и рибе. Производи припремљени методом топлог димљења изложени су и диму и високим температурама, што њихов укус чини меким и деликатним. Али рок трајања таквих деликатеса је ограничен - око 3-5 дана, тако да се не исплати куповати превелике моделе за малу породицу.

Хладно димљено

Рок трајања хладно димљених производа је неколико недељаАли температура димљења мора се стално одржавати на истом нивоу (око 40 степени). Ово се може постићи само повећањем коморе за кување, а самим тим и величине механизма у целини. Време кувања димљених производа је 2-3 дана.

Дизајн и карактеристике гасног димњака

Сам уређај је правоугаона кутија направљена од лима од нерђајућег челика. Овај материјал се најчешће користи за производњу пушница, јер је најиздржљивији, флексибилан и не захтева посебне услове рада. Неки модели имају водени заптивач.

Фотографија 2. Пушница је у процесу димљења производа: инсталирана је на шпорету, црево за уклањање дима је повезано са уређајем.

У шупљини кутије налази се посебна комора, дизајнирана за сагоревање дрвне сечкеНајважнији део пушнице је црево за издувавање дима, који се обично износи на прозор. У самој кутији налази се решетка на коју се стављају производи за димљење и послужавник за цурење масти. Пре почетка димљења, кутија мора бити покривена поклопцем.

Повезивање са гасним шпоретом

Гасна пушница не захтева повезивање са шпоретом као таквим, довољно је једноставно поставити конструкцију на шпорет и укључити гас. Уређај може да ради на било ком гасу. Дрвена сечка се поставља на дноАко користите водени заптивач, потребно је да сипате воду у посебан резервоар.

Инсталирање гасне пушнице, њена правилна и безбедна употреба је једноставан процес, важно је само знати тачне димензије гасног шпорета и просторију у којој планирате да поставите уређај.

Гасне пушаче варирају по величини од 450x300x270 мм (најмањи модели, идеални за малу породицу) до 610x310x300 мм (највећи уређаји).

Посебно питање је правилан избор дрвне сечке.

Најбоља опција је - воћни чипс, дајући јелу посебан укус и арому.

Карактеристике употребе

Прави избор, повезивање и употреба пушнице није тешко, само је потребно знати тачне димензије гасног шпорета. Да би уређај радио, Ставите храну на решетку И ставите на шпорет са укљученим гасомПроизвод не захтева никакве посебне услове складиштења или рада, главна ствар је поштовање општих и веома очигледних безбедносних правила.

Користан видео

Погледајте видео преглед пушнице са воденим заптивачем: од чега се састоји, како је правилно припремити за рад.