Hadi evde sigara içelim! Gazlı tütsüleme odası nedir?
En lezzetli yiyecek çeşitlerinden biri de füme ürünlerdir.
İster füme balık, ister et veya balık sevin; er ya da geç bu ürünleri kimyasal katkı maddeleri olmadan kendiniz hazırlamak isteyeceksiniz. sürecin tam kontrolüne sahip olmak.
Sigara içmek için tasarlanmış çoğu cihaz, oldukça büyük boyuttadır ve çoğunlukla yazlık evlerde bulunur. Füme ürünler istiyorsanız ancak mülkünüzde geniş alanlar yoksa ne yapmalısınız?
Gazlı sigara içenler kurtarmaya geliyor her yerde çalışabilir, küçük bir dairede bile gaz sobası varsa.
Gazlı tütsüleme makinelerinin çeşitleri
Sadece var üç tip:
- su contalı gazlı tütsüleme odası;
- sıcak tütsülenmiş;
- soğuk tütsülenmiş.
Su contalı tütsüleme odası
Bu tür tütsüleme evlerinde pişirme son derece basit hale gelir. Cihazlar arasındaki temel fark, su contasının varlığıdır. Cihazın üst kısmında bulunan sığ bir oluk. Su contası büyük miktarda suyun içeri girmesine izin vermez buharlaşmakBu da onu çok daha az sıklıkta doldurmanız gerekeceği anlamına gelir.
Fotoğraf 1. Sökülmüş halde su contası olan tütsüleme odası. Ürünlerin üzerine serildiği ızgara görülüyor.
Kurulmaktadır özel ızgaraİşlenmiş ürünlerin serildiği, ardından tütsüleme odasının sobanın üzerine yerleştirildiği ve su contasının tamamen suyla doldurulduğu yer. Dumanın dışarı çıkabilmesi için, hortumun nipele takılması ve pencereden dışarı çıkarılması gerekir.
Sıcak füme
Bu tür cihazlar nispeten farklıdır kompakt boyut, et ve balık tütsülemek için idealdir. Sıcak tütsüleme yöntemi kullanılarak hazırlanan ürünler hem dumana hem de yüksek sıcaklıklara maruz kalır, bu da tatlarını yumuşak ve narin hale getirir. Ancak bu tür lezzetlerin raf ömrü sınırlıdır - yaklaşık 3-5 gün, bu nedenle küçük bir aile için çok büyük modeller satın almaya değmez.
Soğuk tütsülenmiş
Soğuk tütsülenmiş ürünlerin raf ömrü birkaç haftaAncak sigara içme sıcaklığının sürekli aynı seviyede tutulması gerekir (yaklaşık 40 derece). Bu, yalnızca pişirme haznesini ve dolayısıyla mekanizmanın bir bütün olarak boyutunu artırarak elde edilebilir. Tütsülenmiş ürünler için pişirme süresi 2-3 gün.
Gazlı tütsüleme odasının tasarımı ve özellikleri
Cihazın kendisi paslanmaz çelik sacdan yapılmış dikdörtgen kutu. Bu malzeme en çok tütsüleme evlerinin üretiminde kullanılır, çünkü en dayanıklı, esnektir ve özel çalışma koşulları gerektirmez. Bazı modellerde su contası bulunur.
Fotoğraf 2. Tütsüleme odasında ürünlerin tütsülenmesi işlemi yapılıyor: sobanın üzerine monte ediliyor, cihaza duman tahliyesi için bir hortum bağlanıyor.
Kutunun boşluğunda özel bir bölme bulunmaktadır. odun yongalarını yakmak içinTütsüleme odasının en önemli kısmı duman egzoz hortumu, genellikle pencereye çıkarılır. Kutunun içinde, tütsüleme ürünlerinin yerleştirildiği bir ızgara ve yağ damlatmak için bir tepsi bulunur. Tütsülemeye başlamadan önce kutunun bir kapakla kapatılması gerekir.
Gaz sobasına bağlanma
Gazlı tütsüleme odası sobaya bağlantı gerektirmez, sadece yapıyı sobanın üzerine yerleştirmek ve gazı açmak yeterlidir. Cihaz herhangi bir gazla çalışabilir. Tabana odun parçaları yerleştirilirSu contası kullanıyorsanız, özel bir tanka su dökmeniz gerekir.
Önemli! Sigara içme cihazları çeşitli boyutlarda gelir, bu yüzden mağazaya gitmeden önce kontrol etmeniz gerekir. bir gaz sobasının boyutlarını ölçmek! Seramik plakalar tütsüleme odalarında kullanıma uygun değildir.
Bir gazlı tütsüleme odasının kurulumu, doğru ve güvenli kullanımı basit bir işlemdir, sadece gaz sobasının tam boyutlarını ve cihazı yerleştirmeyi planladığınız odayı bilmeniz önemlidir.
Gazlı tütsüleme makineleri boyut olarak farklılık gösterir 450x300x270 mm'den itibaren (en küçük modeller, küçük aileler için idealdir) 610x310x300 mm'ye kadar (en büyük cihazlar).
Ayrı bir konu ise talaşın doğru seçilmesidir.
En iyi seçenek - meyve cipsleriyemeğe özel bir tat ve aroma verir.
Dikkat! Hiçbir koşulda talaş kullanılmamalıdır. iğne yapraklı veya huş ağacı türleri — Reçinelerin içerdiği acılık, tütsülenen ürünlerin acımsı ve sert olmasına neden olur.
Kullanım özellikleri
Tütsüleme odasının doğru seçimi, bağlantısı ve kullanımı zor değildir, sadece gaz sobasının tam boyutlarını bilmeniz gerekir. Cihazın çalışması için, Yiyecekleri rafa yerleştirin Ve gaz açıkken ocağa koyunÜrünün herhangi bir özel depolama veya kullanım koşuluna ihtiyacı yoktur, önemli olan genel ve çok belirgin güvenlik kurallarına uymaktır.
Yararlı video
Su contalı bir tütsüleme odasının video incelemesini izleyin: nelerden oluşur, işe nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır.
Özellikle davlumbaz varsa sigara içmede temel bir fark göremiyorum!