Hãy cùng hút thuốc ngay tại nhà! Lò hun khói bằng gas là gì?

Một trong những loại thực phẩm ngon nhất là các sản phẩm hun khói.

Cho dù bạn thích cá hun khói, thịt hay balyk – sớm hay muộn bạn cũng sẽ muốn tự chế biến những sản phẩm này mà không cần phụ gia hóa học, kiểm soát toàn bộ quá trình.

Hầu hết các thiết bị được thiết kế để hút thuốc, có kích thước khá lớn và chủ yếu nằm ở các ngôi nhà nghỉ mát. Phải làm gì nếu bạn muốn có sản phẩm hun khói nhưng không có diện tích lớn trên đất của mình?

Những người hút thuốc bằng khí gas sẽ đến giải cứu, có thể hoạt động ở bất cứ đâu, nơi có bếp gas, ngay cả trong căn hộ nhỏ.

Các loại máy hút khói bằng gas

Chỉ có ba loại:

• lò hun khói bằng gas có van khóa nước;
• hun khói nóng;
• hun khói lạnh.

Nhà hun khói có lớp niêm phong nước

Trong những lò hun khói như vậy, việc nấu nướng trở nên cực kỳ đơn giản. Sự khác biệt cơ bản giữa các thiết bị là sự hiện diện của một lớp niêm phong nước, đó là một rãnh nông nằm ở phía trên cùng của thiết bị. Lớp phủ nước không cho phép một lượng lớn nước bốc hơi, nghĩa là bạn sẽ phải nạp thêm ít hơn rất nhiều.

Ảnh 1. Lò hun khói có lớp niêm phong nước ở trạng thái tháo rời. Có thể nhìn thấy vỉ nướng trên đó các sản phẩm được bày ra.

Nó đang được cài đặt lưới tản nhiệt đặc biệt, nơi các sản phẩm chế biến được bày ra, sau đó lò hun khói được đặt trên bếp và van nước được đổ đầy nước. Để khói thoát ra, cần phải lắp ống vào núm và dẫn ra ngoài cửa sổ.

hun khói nóng

Loại thiết bị này khác nhau tương đối kích thước nhỏ gọn, lý tưởng để hun khói thịt và cá. Các sản phẩm được chế biến bằng phương pháp hun khói nóng được tiếp xúc với cả khói và nhiệt độ cao, làm cho hương vị của chúng mềm mại và tinh tế. Nhưng thời hạn sử dụng của những món ngon như vậy là có hạn - khoảng 3-5 ngày, vì vậy không đáng mua những mẫu quá lớn cho một gia đình nhỏ.

hun khói lạnh

Thời hạn sử dụng của sản phẩm hun khói lạnh là nhiều tuần. Nhưng nhiệt độ hun khói phải được duy trì liên tục ở cùng một mức (khoảng 40 độ). Điều này chỉ có thể đạt được bằng cách tăng buồng nấu, và do đó tăng kích thước của toàn bộ cơ chế. Thời gian nấu cho các sản phẩm hun khói là 2-3 ngày.

Thiết kế và đặc điểm của lò hun khói bằng gas

Bản thân thiết bị là hộp chữ nhật làm bằng tấm thép không gỉ. Vật liệu này thường được sử dụng để sản xuất lò hun khói vì nó bền nhất, linh hoạt nhất và không yêu cầu điều kiện vận hành đặc biệt. Một số mẫu có lớp chống nước.

Ảnh 2. Lò hun khói đang trong quá trình hun khói sản phẩm: được lắp trên bếp, có ống dẫn khói được kết nối với thiết bị.

Có một khoang đặc biệt trong khoang hộp, được thiết kế để đốt cháy dăm gỗ. Phần quan trọng nhất của lò hun khói là ống xả khói, thường được mang ra ngoài cửa sổ. Trong hộp có một vỉ nướng để đặt các sản phẩm để hun khói và một khay để nhỏ mỡ. Trước khi bắt đầu hun khói, hộp phải được đậy nắp.

Kết nối với bếp gas

Lò hun khói gas không cần kết nối với bếp, chỉ cần đặt cấu trúc lên bếp và bật gas. Thiết bị có thể hoạt động với bất kỳ loại gas nào. Gỗ vụn được đặt ở dưới cùngNếu bạn sử dụng phớt nước, bạn cần phải đổ nước vào một bình chứa đặc biệt.

Việc lắp đặt lò hun khói gas, sử dụng đúng cách và an toàn là một quá trình đơn giản, điều quan trọng là phải biết chính xác kích thước của bếp gas và căn phòng mà bạn định đặt thiết bị.

Máy hút khói gas có nhiều kích cỡ khác nhau từ 450x300x270 mm (mẫu nhỏ nhất, lý tưởng cho gia đình nhỏ) lên đến 610x310x300 mm (các thiết bị lớn nhất).

Một vấn đề khác là lựa chọn dăm gỗ sao cho phù hợp.

Lựa chọn tốt nhất là - trái cây chiên, mang lại cho món ăn hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Tính năng sử dụng

Việc lựa chọn, kết nối và sử dụng lò hun khói đúng cách không khó, bạn chỉ cần biết kích thước chính xác của bếp gas. Để thiết bị hoạt động, Đặt thức ăn lên giá Và đặt trên bếp với gas đang bậtSản phẩm không yêu cầu bất kỳ điều kiện bảo quản hoặc vận hành đặc biệt nào, điều quan trọng nhất là tuân thủ các quy tắc an toàn chung và rất rõ ràng.

Video hữu ích

Xem video đánh giá về lò hun khói có lớp chống thấm: cấu tạo của lò, cách chuẩn bị lò đúng cách để sử dụng.