בואו נעשן בבית! מהי מעשנת גז?

אחד מסוגי המזון הטעימים ביותר הוא מוצרים מעושנים.

לא משנה אם אתם אוהבים דגים מעושנים, בשר או בלייק - במוקדם או במאוחר תרצו להכין את המוצרים האלה בעצמכם, ללא תוספים כימיים, בשליטה מלאה על התהליך.

רוב המכשירים המיועדים לעישון, גדולים למדי בגודלם וממוקמים בעיקר בבקתות קיץ. מה לעשות אם אתם רוצים מוצרים מעושנים, אבל אין לכם שטחים גדולים בנכס שלכם?

מעשני גז נחלצים לעזרה, אשר יכול לתפקד בכל מקום, היכן שיש כיריים גז, אפילו בדירה קטנה.

סוגי מעשני גז

יש רק שלושה סוגים:

• מעשנת גז עם אטם מים;
• מעושן חם;
• מעושן קר.

בית מעשנה עם אטם מים

במעשנות כאלה, הבישול הופך לפשוט ביותר. ההבדל המהותי בין המכשירים הוא נוכחות של אטם מים, שהוא חריץ רדוד הממוקם בחלק העליון של המכשיר. אטם המים אינו מאפשר כניסת כמויות גדולות של מים לְהִתְאַדוֹת, מה שאומר שתצטרכו למלא אותו הרבה פחות לעתים קרובות.

תמונה 1. בית מעשנה עם אטם מים במצב מפורק. הסורג עליו מונחים המוצרים נראה לעין.

זה מותקן גריל מיוחד, שם מונחים המוצרים המעובדים, ולאחר מכן ממוקמת בית העישון על הכיריים ואטם המים מתמלא לחלוטין במים. על מנת שהעשן ייצא, יש צורך לשים צינור על הפטמה ולהוביל אותו החוצה מהחלון.

מעושן חם

סוג מכשיר זה שונה יחסית גודל קומפקטי, אידיאלי לעישון בשר ודגים. מוצרים המוכנים בשיטת העישון החם נחשפים הן לעשן והן לטמפרטורות גבוהות, מה שהופך את טעמם לרך ועדין. אך חיי המדף של מעדנים כאלה מוגבלים - כ-3-5 ימים, אז לא כדאי לקנות דגמים גדולים מדי למשפחה קטנה.

עישון קר

חיי המדף של מוצרים מעושן קר הם מספר שבועותאבל טמפרטורת העישון חייבת להישמר כל הזמן באותה רמה (בערך 40 מעלות). ניתן להשיג זאת רק על ידי הגדלת תא הבישול, ולכן גודל המנגנון בכללותו. זמן הבישול של מוצרים מעושנים הוא 2-3 ימים.

עיצוב ומאפיינים של בית מעשנה המופעל על גז

המכשיר עצמו הוא קופסה מלבנית עשויה יריעת נירוסטה. חומר זה משמש לרוב לייצור בתי מעשנה, שכן הוא העמיד ביותר, הגמיש ביותר ואינו דורש תנאי הפעלה מיוחדים. בחלק מהדגמים יש אטם מים.

תמונה 2. בית העישון נמצא בתהליך של עישון מוצרים: הוא מותקן על הכיריים, צינור להסרת עשן מחובר למכשיר.

ישנו תא מיוחד בחלל הקופסה, שתוכנן לשריפת שבבי עץהחלק החשוב ביותר בבית העישון הוא צינור פליטת עשן, אשר בדרך כלל מוציאים לחלון. בקופסה עצמה יש רשת שעליה מונחים המוצרים לעישון, ומגש לטפטוף שומן. לפני תחילת העישון, יש לכסות את הקופסה במכסה.

חיבור לכיריים גז

מעשנת הגז אינה דורשת חיבור לכיריים כשלעצמה, מספיק פשוט להניח את המבנה על הכיריים ולהדליק את הגז. המכשיר יכול לפעול על כל גז. שבבי עץ מונחים בתחתיתאם אתם משתמשים באיטום מים, עליכם לשפוך מים למיכל מיוחד.

התקנת בית מעשנה גז, השימוש הנכון והבטוח בו הוא תהליך פשוט, חשוב רק לדעת את המידות המדויקות של תנור הגז ואת החדר בו אתם מתכננים למקם את המכשיר.

מעשני גז משתנים בגודלם מ-450x300x270 מ"מ (הדגמים הקטנים ביותר, אידיאליים למשפחה קטנה) עד 610x310x300 מ"מ (המכשירים הגדולים ביותר).

סוגיה נפרדת היא הבחירה הנכונה של שבבי עץ.

האפשרות הטובה ביותר היא - צ'יפס פירות, ומעניקים למנה טעם וארומה מיוחדים.

תכונות שימוש

הבחירה, החיבור והשימוש הנכונים של תנור הגז אינם קשים, עליכם רק לדעת את המידות המדויקות של תנור הגז. על מנת שהמכשיר יפעל, הניחו את האוכל על המדף ו מניחים על הכיריים עם הגז דולקהמוצר אינו דורש תנאי אחסון או הפעלה מיוחדים, העיקר הוא להקפיד על כללי הבטיחות הכלליים והברורים מאוד.

סרטון שימושי

צפו בסקירת וידאו של בית מעשנה עם אטם מים: ממה הוא מורכב, כיצד להכין אותו כראוי לעבודה.