A casa, al jardí o a l'aire lliure, aquest increïble dispositiu vindrà al rescat a tot arreu. Quin és el secret de les barbacoes de gas?
Esteu veient la secció Gas, situat a la secció gran Graelles.
La graella és una de les mètodes més populars cuinant arreu del món. La simplicitat i la rapidesa de la cocció, el gust únic que adquireixen els productes com a resultat són les principals raons de la popularitat dels dispositius.
El mètode es basa en una tradició ancestral. cuinar a la brasa amb una font de calor situada a sota. Depenent del tipus de combustible utilitzat, la font de calor sovint arriba a la temperatura de cocció 350 °C i fins i tot més alt, però qualsevol temperatura per sobre dels 150 °C es considera adequat.
Característiques distintives de les graelles de gas
Les graelles de gas permeten assolir ràpidament temperatures òptimes calefacció mitjançant un consum eficient de gas líquid.
Això els converteix en una compra atractiva per a les persones a qui els agrada cuinar bistecs carnosos, costelles o hamburgueses americanes per a un sopar familiar compartit o una festa amistosa. sense invertir massa temps i esforç.
A més, els dispositius es refreden ràpidament i són fàcils de netejar.
Classificació de dispositius
Existeix diverses opcions diferents graelles de gas.
Portàtil
Això el més comú i pràctic tipus de forns. Està instal·lat sobre dues rodes, fàcil de moure, té bona estabilitat. La barbacoa mòbil es pot moure d'un extrem del jardí o terrassa a l'altre i després guardar-se en un garatge segur. Un altre avantatge d'aquests models és capacitat de rotació forn segons la direcció del vent.
Important! Per posicionar correctament l'estructura, seleccioneu una superfície estable i anivellada, una zona oberta allunyada de qualsevol combustible. Eviteu també la proximitat a parets i arbres.
Integrat, com les estufes d'exterior
Les unitats de barbacoa interiors integrades o encastades són similars als forns exteriors. equipat amb una tapa adjunta i s'alimenten amb gas natural des d'un gasoducte centralitzat. Aquests forns s'instal·len en illes de cuina fetes especialment o bastidors.
Foto 1. Cuinant a la cuina d'estiu amb la barbacoa de gas integrada Napoleon BIPRO-825.
Turista
Barbacoa de càmping portàtil - el model més simple forn de gas. Col·locat a tres o quatre potes de diverses altures, és fàcil de transportar i us pot acompanyar en excursions turístiques o pícnics.
Per facilitar el transport, alguns models tenen una o dues nanses o fins i tot totalment plegableLes potes poden ser fixes o plegables, i solen ser força robustes per garantir l'equilibri.
Per instal·lar un dispositiu portàtil, és important trobar una superfície plana adequada.
Barbacoa de gas
La principal diferència entre una barbacoa de gas i una barbacoa de càmping és la seva forma rectangular i sense tapaPer aquest motiu, la majoria de les vegades, quan es cuina a la barbacoa, els productes s'enfilen en broquetes, que es col·loquen a la part superior del cos.
Aquesta graella es pot utilitzar comprar en una botiga, gastant una quantitat molt petita, o fes-ho tu mateix, connectant-hi una bombona de gas.
La manca de tapa en un forn d'aquest tipus us obligarà a girar les broquetes més sovint per a una rostida més uniforme, i és impossible regular la quantitat de gas entrant.
Dispositiu
La graella consta d'una superfície de cocció, que és una reixa metàl·lica d'acer inoxidable, i combustible capaç de produir una calor intensa fins a temperatura 300 °C i més.
Per començar barbacoa de gas, cal connectar-la a la canonada de gas o a una bombona de gas. Després d'encendre-la, comenceu a cuinar immediatament, perquè la calor es dissipa a l'instant cremadors: tubs de ferro colat, acer o llautó i pedres volcàniques.
Components comuns barbacoa de gas:
- font de gas;
- mànegues;
- regulador de vàlvula;
- cremadors;
- superfície de fregir;
- cremadors laterals;
- cos de la graella;
- tapa.
Tots els components excepte la tapa, situat al cosCobreix tota la superfície de cocció i reté l'aire escalfat, cosa que augmenta la temperatura dins de la graella.
Principi de funcionament
Font de gas connectar-se als reguladors subministrament de gas a través de la mànega principalEls reguladors es controlen mitjançant botons que permeten determinar la quantitat de gas que flueix a través de la vàlvula fins al cremador. La majoria de graelles tenen dos cremadors principals amb ignició automàtica i un regulador per a cadascun d'ells. Cada cremador té una sèrie de petits forats al llarg de la seva longitud pels quals surt gas.
Configuració calefacció per a cremadors força flexibleSovint es fa per etapes, però alguns models tenen sensors sensibles integrats per determinar amb precisió la temperatura de cocció d'un determinat tipus d'aliment.
Diversos cremadors que comparteixen característiques comunes amb la majoria de graelles de gas permeten regular la temperatura amb força precisió.
Això és especialment important quan es fa a la brasa. diversos plats alhora, i cadascun requereix una temperatura diferent per coure correctament.
Mides mitjanes els forns de gas més comuns (terra portàtil):
- amplada - de 1300 cm a 1600 cm;
- alçada - de 1100 cm a 1200 cm;
- longitud - de 500 centímetres a 700 centímetres.
Pros i contres: hauries de fer servir una graella?
Avantatges uns quants:
- barbacoa de gas s'escalfa fàcilment i ràpidamentA diferència del carbó o dels aparells elèctrics, la temperatura puja molt més ràpid. Bastant 5 minutsde manera que la reixa s'escalfi i la roca volcànica absorbeixi la calor.
- Ell equipat amb una tapa per a l'efecte forn i accessoris com ara espita o planxa.
- L'encesa és molt senzilla — només cal encendre els cremadors, com ho faríeu en una estufa de gas.
- Temperatura cremadors es pot controlar, ajustant la intensitat del foc.
- L'avantatge del gas respecte a l'electricitat és que la barbacoa es pot utilitzar de manera autònoma i es pot col·locar al jardí, lluny de les preses de corrent.
- Oferta de barbacoes de gas àmplia gamma d'opcions i dissenys, tot satisfent tots els gustos i necessitats.
Però també hi ha defectes:
- Amb una barbacoa de gas, tu no ho aconseguiràs característica el gust i l'aroma de la llenya autèntica.
- En general, els aparells de gas són força grans i més cars, que les elèctriques.
- Dispositiu requereix alguns vigilància, perquè els cremadors s'han de mantenir en funcionament constant. En cas contrari, hi haurà fuites de gas, cosa que provocarà el risc d'explosió o fins i tot d'intoxicació.
- Tot i que aquest tipus de graella no requereix un manteniment freqüent, s'ha de revisar regularment, especialment cremadors.
- Si calen reparacions, heu de contactar amb un professional i peces de recanvi al disseny difícil de trobar.
- També cal tenir en compte que manipulació de mescles de butà i propà (segons les recomanacions del fabricant) requereix algunes precaucions: tanqueu després de cada ús, comproveu si la mànega té fuites i netegeu el greix acumulat.
Vídeo útil
Mireu un vídeo que analitza els avantatges i els inconvenients d'una barbacoa de gas en comparació amb una barbacoa de carbó: quina és millor per cuinar carn?
El poder del foc
La majoria dels aliments, ja sigui carn o pollastre, peix, pa o verdures, esdevenen té millor gust quan es fa a la brasaPotser perquè el ritual de bruixeria a la graella, l'aroma emocionant del fum, el sol calent de l'estiu afegeixen un gust especial a qualsevol menjar que evoca les associacions més agradables.
