Zcela odlišný rozsah výroby: jak vybrat gril na shawarmu, plynové zařízení pro restaurace a kavárny?

Plynový gril se používá k vaření masa, zeleniny, mořských plodů a drůbeže. Zařízení funguje pomocí speciálního válce. Profesionální verze liší se od obvyklého rozměry a výkonem.

Zpravidla se nekupuje pro vaření v zemi nebo v soukromém domě. Tento typ se nachází v restauracích nebo kavárnách.

Vlastnosti profesionálního plynového grilu

Pro správný výběr profesionálního vybavení se berou v úvahu jeho vlastnosti, a to:

1. Rozměry. V případě potřeby by měl gril připravovat velké množství jídlaZároveň zařízení nemůže zabírat příliš mnoho místa, protože kromě něj se v kuchyni restaurace nachází i další vybavení. Před nákupem se přesně určí plocha, kterou bude gril zabírat. Pokud si zařízení vyberete na základě těchto údajů, eliminujete tím možné problémy s nedostatkem volného místa v budoucnu.

Foto 1. Profesionální osmihranný plynový gril OCTAGONAL se 4 stanicemi zabírá poměrně dost místa.

2. Spotřeba plynu. Tato vlastnost hraje důležitou roli, protože určuje celkové náklady spojené s grilem. Čím vyšší je tento ukazatel, tím Více finančních prostředků se vynakládá na nákup plynových lahví. Příliš vysoká spotřeba zruší výhody, které kupující získá z nákupu zařízení. Spotřeba plynu by měla odpovídat výkonu zařízení. Pokud spotřebovává hodně paliva a produkuje málo energie, je lepší věnovat pozornost jinému modelu.
3. Zatížení. Režim, ve kterém bude gril fungovat, se zhruba vypočítá a vybere se zařízení s odpovídajícími provozními vlastnostmi. Pokud zařízení musí fungovat v nepřetržitém režimu, pak věnují pozornost spolehlivějším zařízením. Ta mají zpravidla vysokou cenu, ale je to opodstatněné.

Mnoho kupujících se snaží ušetřit peníze a koupit gril, který není určen pro zvýšené zatížení. V důsledku toho zařízení porouchá se v tu nejméně vhodnou chvíli, což negativně ovlivňuje fungování jakékoli provozovny.

Levné přístroje se kupují, pokud je jejich práce minimální. V takové situaci je to ziskové, protože nepravidelné používání nedovolí, aby se gril po zakoupení krátce pokazil.

4. Moc. Tato vlastnost přímo ovlivňuje rychlost vaření drůbež, mořské plody, zeleninu nebo maso, stejně jako spotřeba plynu a rozměry. Výkonný gril je zpravidla poměrně velký a spotřebovává hodně paliva. Používá se v kavárně, která se specializuje na vaření jídla s jeho pomocí. Je schopen uvařit velké množství jídla v co nejkratším čase.

Používání výkonného vybavení v podobných zařízeních rychle se zaplatí vysoká spotřeba plynu a umožňuje vám pořídit si gril jakékoli velikosti, protože jiné vybavení jednoduše není k dispozici. Vysoké výkony jsou nadměrné v zařízeních, která kromě grilovaného masa a ryb připravují i ​​spoustu dalších pokrmů. Zde se úspěšně používá malé zařízení se středním výkonem.

Uvedené vlastnosti je nutné při koupi grilu zvážit. Pokud je vezmete v úvahu, získáte dosáhnout pozitivního výsledku, ušetřit peníze a vyhnout se zbytečným problémům, spojené s nízkou kvalitou zařízení nebo nadměrným výkonem, což s sebou nese zvýšenou spotřebu plynu.

Bezpečnostní opatření

Aby se předešlo zranění, dodržujte bezpečnostní pravidla, a to:

1. Nezapínej to zařízení se zavřeným víkem a spusťte jej až po úplném vychladnutí grilu.
2. Produkce čištění po každém použití, protože tukové částice se vznítí vlivem vysokých teplot. Postup se provádí po úplném ochlazení.
3. Nenechávejte horké zařízení bez dozoru. Olej a tuk se rychle vznítí a způsobí požár s nežádoucími následky. Nelijte vodu do ohně. Abyste zabránili šíření plamenů, zavřete víko a vypněte spotřebič.
4. Neprovádějte opravy sami. Neodborný zásah do konstrukce je nebezpečný. Opravy provádějí odborníci, kteří absolvovali speciální školení.

Výběr správného grilu pro restauraci, korejskou kuchyni nebo shawarmu

Za účelem nákupu vhodného vybavení je stanoveno, k jakým účelům bude použitoNapříklad:

1. Pokud se používá gril v prostředí restaurace, pak si vyberou zařízení, kde chladicí kapalina zahřívá gril s maximální účinností, na kterém jsou produkty umístěny. Během procesu vaření se vlhkost odpařuje ze speciálního plechu. Výsledkem je dodatečná vlhkost a šťavnatost produktu zůstává co nejlepší. Přebytečný tuk stéká do speciálního plechu, kde se stává neškodným, protože je vyloučena tvorba kouře nebo hoření.

Foto 2. Prémiový keramický plynový gril Primo se 4 hořáky je vhodný pro použití v restauraci.

Za zmínku stojí, že plynový gril není vhodný pro restaurace, protože je obtížné získat povolení k jeho používání. Je lepší dát přednost elektrický nebo lávový zařízení.

2. Pro přípravu shawarmy se dává přednost elektrický zařízení, nikoli plyn. Pomocí takového zařízení kuchař rovnoměrně smaží maso, na kterém se vytvoří křupavá kůrka. Tvorba spálených míst je vyloučena. Pro takové činnosti se používají jednotky vyrobené vyrobeno ze sklokeramiky a litiny.

Foto 3. Příkladem plynového grilu na shawarmu je zařízení F1ShMG (11205) od výrobce „Grill Master“.

3. Korejská verze gril je jiný vysoká teplota ohřevu ohništěTo je dáno tím, že zařízení je určeno k vaření kusů masa, ryb nebo zeleniny a jejich konzumaci v okamžiku, kdy jsou hotové. Zařízení je vybaveno ekologickým a bezpečným nepřilnavým povlakem. Při výrobě pekáče hliník jako základní materiál. V kombinaci s dokonale sladěnými rozměry to umožňuje rovnoměrné ohřívání povrchů a zabraňuje vzniku horkých a studených zón.

Užitečné video

Video ukazuje, jak používat profesionální plynový gril a připravit na něm perfektní steak.

Používání plynových grilů na venkově

Zařízení má výhody, díky čemuž velké množství letních obyvatel dává přednost nákupu této odrůdy. Patří mezi ně:

• jednoduchost konstrukce;
• rychlé ohřev;
• ekonomika.

Kromě pozitivních vlastností má zařízení nedostatky, a to:

• obtíže se získáváním povolení k užívání plynu;
• problematický náplň válce;
• obtíže v udržování tepla v blízkosti vařeného jídla.

Navzdory uvedeným nevýhodám, plynové grily jsou populární mezi letními obyvateli.