Helt anderledes produktionsskala: hvordan vælger man en grill til shawarma, gasudstyr til restauranter og caféer?

Gasgrillen bruges til at tilberede kød, grøntsager, fisk og skaldyr og fjerkræ. Apparatet fungerer ved hjælp af en speciel cylinder. Professionel version adskiller sig fra den sædvanlige i dimensioner og ydeevne.

Som regel købes den ikke til madlavning på landet eller i et privat hjem. Denne type findes på restauranter eller caféer.

Funktioner ved en professionel gasgrill

For at vælge professionelt udstyr korrekt tages dets funktioner i betragtning, nemlig:

1. Dimensioner. Om nødvendigt bør grillen tilbered en stor mængde madSamtidig må enheden ikke optage for meget plads, da der udover den er andet udstyr i restaurantens køkken. Før køb bestemmes det område, som grillen skal optage, præcist. Hvis du vælger enheden baseret på disse tal, vil dette eliminere mulige problemer med mangel på ledig plads i fremtiden.

Foto 1. Den professionelle ottekantede gasgrill OCTAGONAL med 4 stationer optager en hel del plads.

2. Gasforbrug. Denne egenskab spiller en vigtig rolle, da den bestemmer de samlede omkostninger forbundet med grillen. Jo højere denne indikator er, desto Flere penge bruges på indkøb af gasflasker. Et for højt forbrug vil opveje de fordele, som køberen får ved at købe udstyret. Benzinforbruget skal svare til enhedens effekt. Hvis den bruger meget brændstof og producerer lidt strøm, er det bedre at overveje en anden model.
3. Indlæs. Den funktionsmåde, grillen skal fungere i, beregnes groft, og en enhed med de passende driftsegenskaber vælges. Hvis udstyret skal fungere i kontinuerlig tilstand, så lægger de vægt på mere pålidelige enheder. De har som regel en høj pris, men det er berettiget.

Mange købere forsøger at spare penge og køber en grill, der ikke er designet til øget belastning. Som følge heraf er udstyret bryder sammen på det mest ubelejlige tidspunkt, hvilket påvirker enhver institutions arbejde negativt.

Billige apparater købes, hvis deres arbejde er minimalt. I en sådan situation er det rentabelt, fordi sjælden brug vil ikke tillade, at grillen svigter inden for kort tid efter købet.

4. Magt. Denne egenskab påvirker direkte tilberedningshastighed fjerkræ, skaldyr, grøntsager eller kød, samt gasforbrug og dimensioner. Som regel er en kraftig grill ret stor og forbruger meget brændstof. Den bruges i en café, der specialiserer sig i at lave mad med dens hjælp. Den er i stand til at tilberede en masse mad på kortest mulig tid.

Brug af kraftigt udstyr i lignende virksomheder betaler sig hurtigt tilbage højt gasforbrug og giver dig mulighed for at købe en grill i enhver størrelse, da andet udstyr simpelthen ikke er tilgængeligt. Høj effekt er for høj i virksomheder, der udover grillet kød og fisk tilbereder mange andre retter. Her bruges en lille enhed med mellem effekt med succes.

De anførte egenskaber er obligatoriske at overveje, når man køber en grill. Hvis du tager dem i betragtning, får du opnå et positivt resultat, spar penge og undgå unødvendige problemer, forbundet med enhedens lave kvalitet eller overskydende strøm, hvilket medfører øget gasforbrug.

Sikkerhedsforanstaltninger

For at undgå skaderfølg sikkerhedsreglerne, nemlig:

1. Tænd den ikke udstyr med låget lukket og sænk den først, når grillen er helt afkølet.
2. Producere rengøring efter hver brug, da fedtpartikler antændes ved høje temperaturer. Proceduren udføres efter fuldstændig afkøling.
3. Efterlad ikke varmt udstyr uden opsyn. Olie og fedtstof antændes hurtigt og forårsager brand med uønskede konsekvenser. Hæld ikke vand på ilden. Luk låget og sluk for apparatet for at forhindre flammerne i at sprede sig.
4. Foretag ikke reparationer selv. Uprofessionelt indgreb i konstruktionen er farligt. Reparationsarbejde udføres af specialister, der har gennemgået særlig træning.

Valg af den rigtige grill til en restaurant, koreansk køkken eller shawarma

For at kunne købe passende udstyr, er det besluttet, til hvilke formål vil det blive brugtFor eksempel:

1. Hvis grillen bruges i en restaurantomgivelse, så vælger de udstyr, hvor kølevæsken opvarmer grillen med maksimal effektivitet, som produkterne placeres på. Under tilberedningen fordamper fugt fra en speciel bakke. Som følge heraf tilføres yderligere fugt, og produktets saftighed forbliver optimal. Overskydende fedt flyder over i en speciel bakke, hvor det bliver harmløst, da dannelse af røg eller forbrænding er udelukket.

Foto 2. Primo premium keramisk gasgrill med 4 brændere er egnet til brug i restauranter.

Det er værd at bemærke, at en gasgrill ikke er egnet til restauranter, da det er vanskeligt at få tilladelse til at bruge brændstof til den. Det er bedre at give præference elektrisk eller lava udstyr.

2. Til tilberedning af shawarma gives præference elektrisk udstyr, ikke gas. Ved hjælp af en sådan enhed steger kokken kødet jævnt, hvorpå der dannes en sprød skorpe. Dannelse af brændte områder er udelukket. Til sådanne aktiviteter er enheder lavet lavet af glaskeramik og støbejern.

Foto 3. Et eksempel på en gasgrill til shawarma er F1ShMG-enheden (11205) fra producenten “Grill Master”.

3. Koreansk version grillen er anderledes høj opvarmningstemperatur på brændeovnenDette skyldes, at udstyret er designet til at tilberede stykker kød, fisk eller grøntsager og spise dem, når de er færdige. Apparatet er udstyret med en miljøvenlig og sikker non-stick belægning. Når man laver en stegegryde, aluminium som basismateriale. I kombination med perfekt afstemte dimensioner gør dette det muligt at opvarme overflader jævnt og forhindre dannelsen af ​​varme og kolde zoner.

Nyttig video

Videoen viser, hvordan man bruger en professionel gasgrill og tilbereder den perfekte bøf på den.

Brug af gasgrill på landet

Enheden har fordele, takket være hvilket et stort antal sommerboere foretrækker at købe denne sort. Disse omfatter:

• enkelhed konstruktioner;
• hurtig opvarmning;
• økonomi.

Udover de positive aspekter har udstyret fejl, nemlig:

• vanskeligheder med at opnå tilladelser til gasbrug;
• problematisk cylinderladning;
• vanskeligheder med opretholdelse af varme i nærheden af ​​mad, der tilberedes.

Trods de nævnte ulemper, gasgriller er populære blandt sommerboere.