Στο σπίτι, στον κήπο ή σε εξωτερικούς χώρους – αυτή η καταπληκτική συσκευή θα σας βοηθήσει παντού. Ποιο είναι το μυστικό των ψησταριών αερίου;

Η σχάρα είναι ένα από τα οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Η απλότητα και η ταχύτητα μαγειρέματος, η μοναδική γεύση που αποκτούν τα προϊόντα ως αποτέλεσμα, είναι οι κύριοι λόγοι για τη δημοτικότητα των συσκευών.

Η μέθοδος βασίζεται σε μια αρχαία παράδοση. μαγείρεμα στη σχάρα με μια πηγή θερμότητας που βρίσκεται από κάτω. Ανάλογα με τον τύπο καυσίμου που χρησιμοποιείται, η πηγή θερμότητας συχνά φτάνει σε θερμοκρασία μαγειρέματος 350°C και ακόμη υψηλότερα, αλλά οποιαδήποτε θερμοκρασία πάνω από 150°C θεωρείται κατάλληλο.

Διακριτικά χαρακτηριστικά των ψησταριών αερίου

Οι ψησταριές αερίου σας επιτρέπουν να γρήγορα επιτυγχάνονται οι βέλτιστες θερμοκρασίες θέρμανση μέσω αποτελεσματικής κατανάλωσης υγραερίου.

Αυτό τα καθιστά μια ελκυστική αγορά για άτομα που τους αρέσει να μαγειρεύουν μπριζόλες με κρέας, παϊδάκια ή αμερικανικά χάμπουργκερ για ένα κοινό οικογενειακό δείπνο ή ένα φιλικό πάρτι, χωρίς να επενδύσουμε πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Επιπλέον, οι συσκευές ψύχονται γρήγορα και καθαρίζονται εύκολα.

Ταξινόμηση συσκευών

Υπάρχει αρκετές διαφορετικές επιλογές ψησταριές αερίου.

Φορητός

Αυτό το πιο συνηθισμένο και πρακτικό τύπος φούρνων. Είναι εγκατεστημένο σε δύο τροχούς, εύκολη στη μετακίνηση, έχει καλή σταθερότητα. Η κινητή ψησταριά μπορεί να μετακινηθεί από τη μία άκρη του κήπου ή της βεράντας στην άλλη και στη συνέχεια να αποθηκευτεί σε ένα ασφαλές γκαράζ. Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων μοντέλων είναι ικανότητα περιστροφής φούρνο ανάλογα με την κατεύθυνση του ανέμου.

Εντοιχιζόμενο, όπως οι εξωτερικές σόμπες

Οι ενσωματωμένες ή εντοιχιζόμενες μονάδες ψησίματος εσωτερικού χώρου είναι παρόμοιες με τους εξωτερικούς φούρνους. εξοπλισμένο με ενσωματωμένο καπάκι και τροφοδοτούνται με φυσικό αέριο από κεντρικό αγωγό φυσικού αερίου. Τέτοιοι φούρνοι εγκαθίστανται σε ειδικά κατασκευασμένες νησίδες κουζίνας ή ράφια.

Φωτογραφία 1. Μαγείρεμα στην καλοκαιρινή κουζίνα χρησιμοποιώντας την ενσωματωμένη σχάρα αερίου Napoleon BIPRO-825.

Τουρίστας

Φορητή ψησταριά κάμπινγκ - το απλούστερο μοντέλο φούρνο αερίου. Τοποθετημένο σε τρία ή τέσσερα πόδια σε διάφορα ύψη, είναι εύκολο στη μεταφορά και μπορεί να σας συνοδεύσει σε τουριστικά ταξίδια ή πικνίκ.

Για ευκολία μεταφοράς, ορισμένα μοντέλα διαθέτουν μία ή δύο λαβές ή ακόμα και πλήρως πτυσσόμενοΤα πόδια μπορούν να είναι σταθερά ή πτυσσόμενα και συνήθως είναι αρκετά στιβαρά για να εξασφαλίζουν ισορροπία.

Για να εγκαταστήσετε μια φορητή συσκευή, είναι σημαντικό να βρείτε μια κατάλληλη επίπεδη επιφάνεια.

Ψησταριά αερίου-μπάρμπεκιου

Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας ψησταριάς αερίου και μιας ψησταριάς κάμπινγκ είναι η ορθογώνιο σχήμα και χωρίς καπάκιΓια αυτόν τον λόγο, τις περισσότερες φορές, όταν μαγειρεύετε σε μπάρμπεκιου, τα προϊόντα είναι αρμαθιασμένα σε σουβλάκια, τα οποία τοποθετούνται στην κορυφή του σώματος.

Αυτή η σχάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγορά σε ένα κατάστημα, ξοδεύοντας ένα πολύ μικρό ποσό, ή κάν'το μόνος σου, συνδέοντας μια φιάλη αερίου σε αυτό.

Η έλλειψη καπακιού σε έναν τέτοιο φούρνο θα σας αναγκάσει να γυρίζετε τα σουβλάκια πιο συχνά για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο και είναι αδύνατο να ρυθμίσετε την ποσότητα του εισερχόμενου αερίου.

Συσκευή

Η σχάρα αποτελείται από μια επιφάνεια μαγειρέματος, η οποία είναι μια μεταλλική σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα, και καύσιμο ικανό να παράγει έντονη θερμότητα έως και θερμοκρασία 300 °C και περισσότερα.

Για να ξεκινήσετε ψησταριά αερίου, πρέπει να τη συνδέσετε στον αγωγό αερίου ή σε μια φιάλη αερίου. Αφού ανάψετε, ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα, επειδή η θερμότητα διαχέεται αμέσως καυστήρες - σωλήνες από χυτοσίδηρο, χάλυβα ή ορείχαλκο και πέτρες λάβας.

Κοινά στοιχεία σχάρα αερίου:

• πηγή αερίου·
• σωλήνες;
• ρυθμιστής βαλβίδας;
• καυστήρες;
• επιφάνεια τηγανίσματος;
• πλευρικοί καυστήρες;
• σώμα σχάρας;
• καπάκι.

Όλα τα εξαρτήματα εκτός από το καπάκι, που βρίσκεται στο σώμαΚαλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρέματος και συγκρατεί τον θερμαινόμενο αέρα, γεγονός που αυξάνει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της σχάρας.

Αρχή λειτουργίας

Πηγή αερίου σύνδεση με ρυθμιστικές αρχές παροχή φυσικού αερίου μέσω του κύριου σωλήναΟι ρυθμιστές ελέγχονται από κουμπιά που σας επιτρέπουν να καθορίζετε την ποσότητα αερίου που ρέει μέσω της βαλβίδας προς τον καυστήρα. Οι περισσότερες ψησταριές έχουν δύο κύριοι καυστήρες με αυτόματη ανάφλεξη και ρυθμιστή για τον καθένα από αυτούς. Κάθε καυστήρας έχει μια σειρά από μικροσκοπικές τρύπες κατά μήκος του από τις οποίες εξέρχεται αέριο.

Σύνθεση θέρμανση για καυστήρες αρκετά ευέλικτοΣυχνά είναι βαθμιδωτό, αλλά ορισμένα μοντέλα διαθέτουν ενσωματωμένους ευαίσθητους αισθητήρες για τον ακριβή προσδιορισμό της θερμοκρασίας μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου τύπου τροφίμου.

Αρκετοί καυστήρες που μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά με τις περισσότερες ψησταριές αερίου επιτρέπουν ρυθμίστε τη θερμοκρασία με μεγάλη ακρίβεια.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά το ψήσιμο στη σχάρα. πολλά πιάτα ταυτόχρονακαι το καθένα απαιτεί διαφορετική θερμοκρασία για να μαγειρευτεί σωστά.

Μεσαία μεγέθη οι πιο συνηθισμένοι φούρνοι αερίου (φορητό δάπεδο):

• πλάτος - από 1300 cm έως 1600 cm;
• ύψος - από 1100 cm έως 1200 cm;
• μήκος - από 500 cm έως 700 cm.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα: Πρέπει να χρησιμοποιήσετε σχάρα;

Φόντα αρκετοί:

1. Ψησταριά αερίου ζεσταίνεται εύκολα και γρήγοραΣε αντίθεση με τις συσκευές άνθρακα ή ηλεκτρικές, η θερμοκρασία αυξάνεται πολύ πιο γρήγορα. Αρκετά 5 λεπτάέτσι ώστε η σχάρα να ζεσταθεί και το ηφαιστειακό πέτρωμα να απορροφήσει τη θερμότητα.
2. Αυτός εξοπλισμένο με καπάκι για το εφέ φούρνου και αξεσουάρ όπως σούβλα ή πλάντσα.
3. Η ανάφλεξη είναι πολύ απλή — απλώς ανάψτε τις εστίες, όπως θα κάνατε σε μια γκαζιέρα.
4. Θερμοκρασία καυστήρες μπορεί να ελεγχθεί, ρυθμίζοντας την ένταση της φωτιάς.

5. Το πλεονέκτημα του φυσικού αερίου έναντι του ηλεκτρικού ρεύματος είναι ότι η σχάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτόνομα και μπορεί να τοποθετηθεί στον κήπο, μακριά από ηλεκτρικές πρίζες.
6. Προσφορά ψησταριών αερίου μεγάλη ποικιλία επιλογών και σχεδίων, ικανοποιώντας παράλληλα όλα τα γούστα και τις ανάγκες.

Αλλά υπάρχουν επίσης ελαττώματα:

1. Με μια ψησταριά αερίου εσείς δεν θα το πάρεις χαρακτηριστικός η γεύση και το άρωμα των πραγματικών καυσόξυλων.
2. Γενικά, οι συσκευές αερίου είναι αρκετά μεγάλο και πιο ακριβό, από τα ηλεκτρικά.
3. Συσκευή απαιτεί μερικοί επαγρύπνηση, επειδή οι καυστήρες πρέπει να διατηρούνται σε συνεχή λειτουργία. Διαφορετικά, θα υπάρξει διαρροή αερίου, προκαλώντας κίνδυνο έκρηξης ή ακόμα και δηλητηρίασης.
4. Αν και αυτός ο τύπος ψησταριάς δεν απαιτεί συχνή συντήρηση, θα πρέπει να ελέγχεται τακτικά, ειδικά καυστήρες.
5. Εάν απαιτούνται επισκευές, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν επαγγελματία και ανταλλακτικά στο σχεδιασμό δύσκολο να βρεθεί.
6. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι χειρισμός μείγματος βουτανίου-προπανίου (σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή) απαιτεί ορισμένες προφυλάξειςΚλείνετε μετά από κάθε χρήση, ελέγχετε τον εύκαμπτο σωλήνα για διαρροές και καθαρίζετε τυχόν συσσωρευμένο λίπος.

Χρήσιμο βίντεο

Δείτε ένα βίντεο που εξετάζει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας ψησταριάς αερίου έναντι μιας ψησταριάς με κάρβουνο: ποια είναι καλύτερη για το μαγείρεμα κρέατος;

Η Δύναμη της Φωτιάς

Τα περισσότερα τρόφιμα, είτε κρέας είτε κοτόπουλο, ψάρι, ψωμί ή λαχανικά, γίνονται έχει καλύτερη γεύση όταν ψήνεται στη σχάραΊσως επειδή η τελετουργία της μαγείας πάνω από τη σχάρα, το συναρπαστικό άρωμα του καπνού, ο καυτός καλοκαιρινός ήλιος προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση σε κάθε φαγητό που προκαλεί τους πιο ευχάριστους συνειρμούς.