Εντελώς διαφορετική κλίμακα παραγωγής: πώς να επιλέξετε μια σχάρα για shawarma, εξοπλισμό αερίου για εστιατόρια και καφετέριες;

Η ψησταριά αερίου χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κρέατος, λαχανικών, θαλασσινών και πουλερικών. Η συσκευή λειτουργεί με ειδικό κύλινδρο. Επαγγελματική έκδοση διαφέρει από το συνηθισμένο σε διαστάσεις και απόδοση.

Κατά κανόνα, δεν αγοράζεται για μαγείρεμα στην εξοχή ή σε ιδιωτικό σπίτι. Αυτός ο τύπος βρίσκεται σε εστιατόρια ή καφετέριες.

Χαρακτηριστικά μιας επαγγελματικής ψησταριάς αερίου

Για να επιλέξετε σωστά τον επαγγελματικό εξοπλισμό, λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά του, δηλαδή:

1. Διαστάσεις. Εάν είναι απαραίτητο, η σχάρα θα πρέπει ετοιμάζω μεγάλη ποσότητα φαγητούΤαυτόχρονα, η συσκευή δεν μπορεί να καταλαμβάνει πολύ χώρο, καθώς εκτός από αυτήν, υπάρχει και άλλος εξοπλισμός στην κουζίνα του εστιατορίου. Πριν από την αγορά, καθορίζεται με ακρίβεια η περιοχή που θα καταλαμβάνει η σχάρα. Εάν επιλέξετε τη συσκευή με βάση αυτά τα στοιχεία, αυτό θα εξαλείψει πιθανά προβλήματα με την έλλειψη ελεύθερου χώρου στο μέλλον.

Φωτογραφία 1. Η επαγγελματική οκταγωνική ψησταριά αερίου OCTAGONAL με 4 σταθμούς καταλαμβάνει αρκετό χώρο.

2. Κατανάλωση αερίου. Αυτό το χαρακτηριστικό παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς καθορίζει το συνολικό κόστος που σχετίζεται με την ψησταριά. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο Περισσότερα κεφάλαια δαπανώνται για την αγορά φιαλών αερίου. Η πολύ υψηλή κατανάλωση θα ακυρώσει τα οφέλη που θα αποκομίσει ο αγοραστής από την αγορά του εξοπλισμού. Η κατανάλωση βενζίνης θα πρέπει να αντιστοιχεί στην ισχύ της συσκευής. Εάν καταναλώνει πολύ καύσιμο και παράγει λίγη ενέργεια, τότε είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή σε ένα άλλο μοντέλο.
3. Φορτίο. Η λειτουργία της ψησταριάς υπολογίζεται κατά προσέγγιση και επιλέγεται μια συσκευή με τα κατάλληλα χαρακτηριστικά λειτουργίας. Εάν ο εξοπλισμός πρέπει να λειτουργεί σε συνεχή λειτουργία, τότε δίνουν προσοχή σε πιο αξιόπιστες συσκευές. Κατά κανόνα, έχουν υψηλό κόστος, αλλά είναι δικαιολογημένο.

Πολλοί αγοραστές προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα και αγοράζουν μια ψησταριά που δεν έχει σχεδιαστεί για αυξημένα φορτία. Ως αποτέλεσμα, ο εξοπλισμός καταρρέει την πιο ακατάλληλη στιγμή, κάτι που επηρεάζει αρνητικά το έργο οποιουδήποτε ιδρύματος.

Οι φθηνές συσκευές αγοράζονται εάν η εργασία τους είναι ελάχιστη. Σε μια τέτοια περίπτωση είναι κερδοφόρα, επειδή σπάνια χρήση δεν θα επιτρέψει στην ψησταριά να χαλάσει σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά την αγορά.

4. Εξουσία. Αυτό το χαρακτηριστικό επηρεάζει άμεσα ταχύτητα μαγειρέματος πουλερικά, θαλασσινά, λαχανικά ή κρέας, καθώς και κατανάλωση αερίου και διαστάσεις. Κατά κανόνα, μια ισχυρή σχάρα είναι αρκετά μεγάλη και καταναλώνει πολλά καύσιμα. Χρησιμοποιείται σε ένα καφέ που ειδικεύεται στο μαγείρεμα φαγητού με τη βοήθειά της. Είναι σε θέση να μαγειρέψει πολλά φαγητά στον συντομότερο δυνατό χρόνο.

Χρήση ισχυρού εξοπλισμού σε παρόμοια ιδρύματα αποπληρώνει γρήγορα τον εαυτό του υψηλή κατανάλωση αερίου και σας επιτρέπει να αγοράσετε μια ψησταριά οποιουδήποτε μεγέθους, καθώς απλώς δεν υπάρχει άλλος εξοπλισμός. Οι υψηλές ονομαστικές τιμές ισχύος είναι υπερβολικές σε καταστήματα που, εκτός από το ψητό κρέας και ψάρι, προετοιμάζουν πολλά άλλα πιάτα. Εδώ, χρησιμοποιείται με επιτυχία μια μικρή, μεσαίας ισχύος συσκευή.

Τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά είναι υποχρεωτικά να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά μιας ψησταριάς. Αν τα λάβετε υπόψη, θα έχετε επιτύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα, εξοικονομήστε χρήματα και αποφύγετε περιττά προβλήματα, που σχετίζεται με χαμηλή ποιότητα της συσκευής ή υπερβολική ισχύ, η οποία συνεπάγεται αυξημένη κατανάλωση αερίου.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Για να αποφύγετε τραυματισμούς, ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας, δηλαδή:

1. Μην το ενεργοποιείτε εξοπλισμός με το καπάκι κλειστό και χαμηλώστε το μόνο αφού η σχάρα κρυώσει εντελώς.
2. Παράγω καθαρισμός μετά από κάθε χρήση, καθώς τα λιπαρά σωματίδια αναφλέγονται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Η διαδικασία εκτελείται μετά από πλήρη ψύξη.
3. Μην αφήνετε τον ζεστό εξοπλισμό χωρίς επίβλεψη. Το λάδι και το λίπος αναφλέγονται γρήγορα, προκαλώντας πυρκαγιά με ανεπιθύμητες συνέπειες. Μην ρίχνετε νερό στη φωτιά. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση της φλόγας, κλείστε το καπάκι και απενεργοποιήστε τη συσκευή.
4. Μην κάνετε μόνοι σας επισκευές. Η μη επαγγελματική παρέμβαση στη δομή είναι επικίνδυνη. Οι εργασίες επισκευής εκτελούνται από ειδικούς που έχουν λάβει ειδική εκπαίδευση.

Επιλέγοντας τη σωστή ψησταριά για εστιατόριο, κορεάτικη κουζίνα ή σαουάρμα

Για την αγορά κατάλληλου εξοπλισμού, καθορίζεται, για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιηθεί, Για παράδειγμα:

1. Εάν χρησιμοποιηθεί η σχάρα σε περιβάλλον εστιατορίου, τότε επιλέγουν εξοπλισμό όπου το ψυκτικό θερμαίνει τη σχάρα με μέγιστη απόδοση, πάνω στο οποίο τοποθετούνται τα προϊόντα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η υγρασία εξατμίζεται από ένα ειδικό δίσκο. Ως αποτέλεσμα, παρέχεται επιπλέον υγρασία και η ζουμερότητα του προϊόντος παραμένει στο μέγιστο. Το πλεονάζον λίπος ρέει σε ένα ειδικό δίσκο, όπου καθίσταται ακίνδυνο, καθώς αποκλείεται ο σχηματισμός καπνού ή η καύση.

Φωτογραφία 2. Η κεραμική ψησταριά αερίου Primo premium 4 καυστήρων είναι κατάλληλη για χρήση σε εστιατόριο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια ψησταριά αερίου δεν είναι κατάλληλη για εστιατόρια, καθώς υπάρχουν δυσκολίες στην απόκτηση άδειας χρήσης καυσίμου για αυτήν. Είναι προτιμότερο να δίνεται προτίμηση. ηλεκτρικό ή λάβα εξοπλισμός.

2. Για την προετοιμασία του shawarma, δίνεται προτίμηση ηλεκτρικός εξοπλισμό, όχι αέριο. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, ο μάγειρας τηγανίζει ομοιόμορφα το κρέας, πάνω στο οποίο σχηματίζεται μια τραγανή κρούστα. Ο σχηματισμός καμένων περιοχών αποκλείεται. Για τέτοιες δραστηριότητες, μονάδες που κατασκευάζονται κατασκευασμένο από γυάλινη κεραμική και χυτοσίδηρο.

Φωτογραφία 3. Ένα παράδειγμα ψησταριάς αερίου για shawarma είναι η συσκευή F1ShMG (11205) από τον κατασκευαστή "Grill Master".

3. Κορεατική έκδοση η σχάρα είναι διαφορετική υψηλή θερμοκρασία θέρμανσης του μαγκαλιούΑυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για να μαγειρεύει κομμάτια κρέατος, ψαριού ή λαχανικών και να τα τρώει μόλις είναι έτοιμα. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μια φιλική προς το περιβάλλον και ασφαλή αντικολλητική επίστρωση. Κατά την παρασκευή ενός ψησταριού, αλουμίνιο ως βασικό υλικό. Σε συνδυασμό με τις τέλεια ταιριαστές διαστάσεις, αυτό καθιστά δυνατή την ομοιόμορφη θέρμανση των επιφανειών και την αποτροπή του σχηματισμού ζεστών και κρύων ζωνών.

Χρήσιμο βίντεο

Το βίντεο δείχνει πώς να χρησιμοποιήσετε μια επαγγελματική ψησταριά αερίου και να ψήσετε την τέλεια μπριζόλα σε αυτήν.

Χρήση ψησταριών αερίου στην εξοχή

Η συσκευή έχει φόντα, χάρη στην οποία ένας μεγάλος αριθμός κατοίκων του καλοκαιριού προτιμά να αγοράσει αυτήν την ποικιλία. Αυτά περιλαμβάνουν:

• απλότητα κατασκευές;
• γρήγορη θέρμανση;
• οικονομία.

Εκτός από τα θετικά του χαρακτηριστικά, ο εξοπλισμός έχει ελαττώματα, δηλαδή:

• δυσκολίες στην απόκτηση άδειες χρήσης φυσικού αερίου·
• προβληματικός φόρτιση κυλίνδρου;
• δυσκολία στο διατήρηση της θερμότητας κοντά στο φαγητό που μαγειρεύεται.

Παρά τα αναφερόμενα μειονεκτήματα, οι ψησταριές αερίου είναι δημοφιλή μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού.