Kõik praetakse viimase tükini! Mis vahe on shawarma elektrigrillil?

Shawarmat pakkuvates bistroopaviljonides ei meeldi oodata. Lisaks seadmete kõrgele kvaliteedile ja koka osavusele peab klient nägema roa valmistamise protsessi algusest lõpuni.

Sellepärast Shawarma jaoks toodetakse spetsiaalset varustust.

Nõuded shawarma elektrigrillidele, peamised omadused

Praetud liharoogade valmistamiseks mõeldud elektrilised seadmed on palju Ohutumad ja mugavamad kui bensiinimootoriga mudelid.

Vastavus GOST standarditele ja tuleohutusele — peamised, kuid mitte ainsad nõuded elektrigrillidele. Soovitatav võimsus Seade on 5 kW.

Just nii palju on vaja piisava arvu portsjonite küpsetamiseks piiratud aja jooksul. Elektrigrilli võimsus ja varraste arv sõltuvad seadme otstarbest.

Elektrigrillil peab olema: kuumakindlast klaasist kaitseekraan, mis kaitseb küttekeha rasvapritsmete eest ja külastajaid põlemislõhna eest. Grilli shawarma ostmisel uurige kindlasti garantiiaega ja varuosade komplekti saadavust.

Võimsus

Elektrigrilli võimsus ja pinge sõltuvad vahetuse jooksul küpsetatava liha hulgast ja mahutavusest (ühekordne koormus). Mida rohkem kütteelemente, seda kiiremini ja paremini liha küpseb, kuid seda rohkem energiat seade tarbib. Erinevate elektrigrillide mudelite võimsus on erinev. 3–11 kW piires.

Maksimaalne koormus

Kui ostja kavatseb shawarmat toita ainult lähedastele sõpradele ja pereliikmetele, saate valida maksimaalse mahutavusega masina. 6 kg liha. Suurim mahutavus on kuni 50 kg — omama suure liiklusega aladele mõeldud elektrigrille.

Energiatarbimine

Kõigi elektriliste shawarma-grillide energiatarve on erinev. Kõige vähem tarbivad on Infrapuna tüüpi seadmed, millel on soojust peegeldav ekraan.

Vertikaalse tüübi seadme konfiguratsioon

Standardne elektriline vertikaalne shawarma-grill koosneb järgmistest osadest:

• kütteelemendist;
• peegeldavalt ekraanilt;
• pöörlevast silindrist;
• eemaldatavast mehaanilisest noast;
• kaubaaluselt.

Kvaliteetsed seadmed on valmistatud valmistatud roostevabast terasest Ja kaasas on hulk varuosi.

Lisaks vajate:

• köögiviljalõikur (shawarma sisaldab köögivilju);
• jahutuslaud;
• kontaktgrill shawarma praadimiseks;
• fritüür;
• kastme blender;
• külmkapp.

Kiirtoidu telgis koka töökoha sisustamiseks on vaja: valamu, tootekapp, soojendusega vitriin, salvrätikud ja pakkekotid.

Tootjad: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom ja teised

Röstitud liharoogade elektriseadmeid tarnivad Venemaa, Euroopa ja Hiina tootjad. Kõige populaarsemad ettevõtted on:

• "Grillimeister"
• Õhukuum;
• Rullgrill;
• Electrolux Professional;
• Gastorag;
• Hurakan;
• Fimar;
• Atesy;
• Vortmax;
• "Sikom";
• "Toidutehnoloogiad".

Foto 1. Tootjalt Vortmax elektriline shawarma-grill. See on kontakttüüpi seade.

Vaieldamatu juht on ettevõte Electrolux. Ettevõtte tooted eristub oma vastupidavuse ja kõrge kvaliteedi poolest, seadmetes küpsetatav liha on ühtlaselt praetud ja kaetud krõbeda koorikuga, samas ei kõrbe. Selle ettevõtte seadmeid leidub sagedamini restoranides, tänavamüügikohtades neid kõrge hinna tõttu peaaegu kunagi ei leidu. "Aasialaste" seas peetakse liidriks VortmaxSelle tooted ei ole vastupidavuse ja parameetrite poolest mingil moel halvemad kui Euroopa seadmed.

Vene ja Hiina seadmed odavamad, aga kestavad ka vähem.

Kiirtoidukohtades leiduvad kõige levinumad seadmed on ettevõttelt Atesy, Fimar, Airhot, Sikom.

Shawarma-masina valimisel ei tohiks lähtuda ainult hinnast. Pöörake tähelepanu materjalile, millest seadme pind on valmistatud. See on parim klaaskeraamilised ja malmist seadmed. Eelistatavamad on mudelid, millel on soojust peegeldav ekraan.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Mugav valmistada ja kergesti puhastatav: eemaldatavate paneelidega elektrigrillide populaarsete mudelite ülevaade

Kas vajad restorani jaoks elektrigrilli? Mida ostmisel otsida

Kui gaasi või elektrit pole, päästavad need teid! Veeringlusega ahjud maja kütmiseks

Mudelite näited

Allpool on toodud kõige populaarsemad mudelid Elektrilised grillid shawarma jaoks.

ATESY Shawarma-2 EL M

Ühik ATESY Shawarma-2 EL M on mõeldud toitlustusettevõtetele. Valmistab šašlõkki ja šavarma täidist. Seade sisaldab:

• kütteelement;
• seista varrastega.

Kõik seadmed on valmis valmistatud roostevabast terasest.

Grillil asetatakse marineeritud liha pöörlevale noale, kus see küpsetatakse soovitud valmisolekuastmeni.

Seadme vaieldamatute eeliste hulka kuuluvad: kütteseadmete erikuju, tänu millele liha ühtlaselt praetakse, ja iga kütteelemendi jaoks eraldi väljalülitusmehhanism.

Düüsi ja küttekehade vaheline kaugus on erinev.

Grillil on soojust peegeldav ekraan, mis suunab soojusvoo küpsetatava toidu poole. Alus on konstrueeritud kaks tasetI. Küttekeha ei kuumene üle kaitsesirmi tõttu. Nuga on lihtne eemaldada ja puhastada. Ühe lihatäidise portsjoni küpsetusaeg on veerand tundi.

Elektrigrilli eelised:

• lihtne hooldada;
• ühtlane küte;
• küpsetusplaadi olemasolu rasva tilgutamiseks;
• võime reguleerida röstimist.

Vead:

• ülehinnatud;
• suur oht põleda saada.

Nõutav pinge - 220 V

Elektrigrilli võimsus on 3200 WTemperatuuritingimused lubatud piirides 50–250 kraadi Celsiuse järgi. Ühekordne allalaadimine — 6 kg, on lubatud maksimaalne 30 kgSilinder teeb täispöörde poole minutiga. Täisvarustusega mudel kaalub 18,5 kg.

Airhot GRE-80

Elektrigrill roostevabast terasest korpusega mõeldud shawarma valmistamiseks bistroos.

Noal olevad lihatükid pöörlevad küttekehade ümber, kuni need on soovitud tasemeni küpsenud.

Seadmel on kolm küttetsooni ja kuus kütteelementi reguleeritava kaugusega valmistatavast tootest.

Temperatuuripiirang - 50–300 kraadi Celsiuse järgi. Elektrigrilli maksimaalne lubatud koormus on 45 kg.

Selle shawarma seadme võimsus ja pinge on kõrged: peaaegu 10 000 W ja 380 V vastavalt.

Grilli kaal ilma tehasepakendita on 26 kg.

Mõõtmed - 53,4 x 60,4 x 96 cm.

Elektrigrilli eelised:

• õigustatult suur energiatarve, mitmekülgsus;
• põletuste oht praktiliselt puudub;
• lihtne ja kergesti hooldatav.

Vead: Hiina mudeli jaoks liiga kallis.

FIMAR GYR60

FIMAR GYR60 elektrigrilli mudel on mõeldud kiirtoidukohtadele shawarma valmistamiseks. Grillil on kaitsev keraamiline kate ja on neli infrapunakütteseadet reguleeritava kolmeastmeline võimsusKomplektis on kuumakindel klaasist kaitseekraan.

Seadme ja korpuse materjal on roostevaba teras. Varrast shawarma täidisega pöörlema ​​paneval mootoril on ülemine ajam. Seal on võimalus reguleerida küpsetatava liha eemaldamist elektrikerisest.

Maksimaalne lubatud koormus - 30 kgSeade töötab pingel 380 V, Võimsus on 4200 WGrilli mõõtmed - 51x53x87 cmIlma pakendita kaalub seade 26 kgLisaks saate tellida kaitseprillide komplekti ja õhupuhasti.

Foto 2. Tootja Fimar elektriline grill shawarma valmistamiseks. Varustatud infrapunakütteseadmetega.

Eelised:

• Elektrigrill vajab palju vähem elektrit kui paljud teised mudelid;
• madal põletuste oht;
• grilli on lihtne lahti võtta ja puhastada;
• praadib liha ühtlaselt ilma eelneva kloppimiseta;
• palju funktsioone.

Grillimise miinused - kõrge hind, sagedased rikkeid.

Kasulik video

Vaadake elektrilise shawarma grilli videoülevaadet, mis räägib seadme ja selle komponentide tööpõhimõtetest.

Ohutusnõuded elektrilise shawarma grilliga töötamisel

Elektriline pitaleivas liharoogade keetmise seadmete mudeleid on palju ohutum ja lihtsam kui bensiin.

Aga selliste seadmete kasutamisel, On vaja järgida mitmeid reegleid:

• Grilli tohib asetada ainult kuumakindlale, tasasele ja vastupidavale pinnale. Nurgad ja käigud selleks absoluutselt ei sobi.
• Tööala, elektrigrilli kuumade pindade lähedus - lastele ja loomadele kohta pole.
• Ärge kunagi valage õli mehhanismi osadele! Neid on lubatud pühkida õliga leotatud köögirätikuga.
• Marineeritud liha Esmalt kuivatage see paberrätikutega ja asetage seejärel silindrile.
• Kasutusjuhend on seadmega kaasas., seda loetakse enne tööle asumist. Kui seda pole või kui on, aga mitte vene keeles, on see halb märk. Tõenäoliselt ei vasta mudel Venemaal kehtestatud standarditele ja parem on seda mitte osta.
• Vältida kokkupuudet vee või õliga. elektrigrilli kuumale pinnale.
• Shawarma grilliga töötava koka riided peavad olema valmistatud looduslikest materjalidest. Toidu valmistamisel vajate kindaid ja kaitsepõlle; juuksed on peidetud mütsi alla.