Professionaalid vajavad parimat! Kuidas valida kvaliteetset elektrilist steigigrilli

Elektrigrill võimaldab teil valmistada laia valikut roogasidKala, köögiviljad, liha, vorstid – kõik need tooted maitsevad uudselt, kui neid sellel seadmel küpsetada.

Samal ajal säilitavad need kõik vitamiinid ja mikroelemendid ning on valmistatud ilma rasva ja õlita. Eriti steik tuleb maitsev ja mahlane.

Nendel põhjustel valivad nii amatöörid kui ka professionaalid selle seadme oma kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.

Professionaalsed elektrigrillid steikide jaoks - millised need on?

Elektrigrillidel on palju modifikatsioone, kuid mitte kõik neist ei sobi toitlustusettevõtetes kasutamiseks.

Selleks, et teie grill kaua vastu peaks ja teie köögile maksimaalset kasu tooks, Tasub eelistada professionaalseid mudeleid.

Sellise elektrigrilli ja amatöörgrilli peamine erinevus on rohkem funktsiooneSee võimaldab teil määrata optimaalse küpsetusrežiimi.

See säästab palju aega, mis on iga toitlustusasutuse jaoks väga oluline. Samal ajal ei kannata valmisroa kvaliteet.

Professionaalsed elektrigrillid võimaldavad teil:

• valige sobiv temperatuurirežiim ja kontrollige seda;
• reguleerige kuumutamist vastavalt steigi küpsusastmele;
• vali roa jaoks sobiv lisand;
• vahetage plaate ja lisatarvikuid hõlpsalt.

Mugava ja täpse juhtimise tagamiseks on need grillimudelid varustatud sisseehitatud termomeetritega.

Lisaks on professionaalsed seadmed võimsamad - alates 2000 W-st, mis kiirendab pinna kuumenemist. Maksimaalne temperatuur on kuni 300 kraadiKüttekeha ülekuumenemise ja põlemise vältimiseks kasutavad professionaalsed grillimudelid tõestatud kuumakindlaid materjale.

Grilli klassifikatsioonid

Elektrigrilli korpus on valmistatud valmistatud plastist või terasest. Esimene variant on odavam, aga tasub eelistada teist, kuna see kestab palju kauem. Praadimispind on valmistatud valmistatud klaaskeraamikast või malmist. Viimane on praktilisem. See on vastupidav ja tugev materjal, mis vastab kõigile sanitaarstandarditele.

Elektrigrilli andmed liigitatakse küpsetusmehhanismi järgi ja on kahte tüüpi:

• kontakt — toit puutub küpsetamise ajal kokku küttekehaga;
• kontaktivaba — termiline töötlemine toimub kütteelementide abil, millest soojus tuleb.

Teist tüüpi grillid sobivad paremini kana küpsetamiseks. Prae jaoks vali kontaktgrill. See annab krõbeda kooriku ja hoiab mahla lihas.

Struktuuri järgi elektrigrillid jagunevad mitmeks tüübiks:

1. Ühekülgne. Neil on ainult üks praadimispind. Kasutuspõhimõte sarnaneb tavalise praepanniga - küpsetamise ajal tuleb liha ümber pöörata. Valmistatakse nii laua- kui ka põrandale paigaldatavaid elektriseadmeid. Need sobivad ainult väikestesse, intiimsetesse kohvikutesse.
2. KahepoolneVarustatud kahe praadimistasandiga, mis asuvad all ja üleval. Selliseid mudeleid nimetatakse ka press- või võileivagrillideks. Tänu sellele konstruktsioonile toimub praadimine samaaegselt nii ülalt kui ka alt.

Professionaalsete elektrigrillide eripäraks on võime mitte ainult süüa teha, vaid ka küte madalal temperatuuril toit.

Selleks, et grill oleks kohviku või restorani köögis mugavalt paigutatud, soovitavad eksperdid valida sisseehitatud mudelid. Need on küll kallimad, aga palju mugavamad kasutada.

Rohkem elektrigrille liigitatud mõõtmete järgi:

1. 2-6 portsjonit. Seda peetakse väikeseks seadmeks.
2. 12-15 portsjoni jaoks. Ideaalne suurte mahtude jaoks.

Konfiguratsiooni järgi grill kohvikutele ja restoranidele Võib olla:

• kõrgelt spetsialiseerunud — ühte tüüpi paneeliga konkreetse roa valmistamiseks;
• universaalne - mitme erineva kattega mitut tüüpi roogade praadimiseks.

Kuidas valida parim seade?

Steigi grillimisel on omad iseärasused. Näiteks vajab hästi läbiküpsetatud steik head kuumust, et liha oleks seest hästi küpsenud.

Seevastu poolküpsetatud liha puhul on vaja madalat temperatuuri, et koorik pruunistuks ilma keskosa üle küpsetamata.

Seetõttu on vajalik grill lihtsa temperatuuri reguleerimisegaSee on selle seadme valimisel üks olulisemaid kriteeriume.

Teatud mudelid on varustatud automaatikaga, mis määrab automaatselt praadi paksuse ja valib temperatuuri vastavalt küpsusastmele.

See on väga kasulik funktsioon, kuid seadmel peab ikkagi olema Manuaalse reguleerimise võimalus.

Samuti tasub tähelepanu pöörata praadimispindadele. Mitte iga pind ei sobi praadi küpsetamiseks:

• Sile küttepind — mereandide ja linnuliha puhul. Seda tähistatakse tähega L.
• Lainepapp — spetsiaalselt steikide jaoks. Selle tunneb ära R-indeksi järgi.

Elektriliste grillide omadused, mida arvestada

On tootjaid, kes toodavad kombineeritud mudelid, mille üks pool pinnast on sile ja teine ​​pool soonikkoes. Parem on aga valida täielikult soonikkoes paneeliga variant. See jätab lihale iseloomuliku mustri ja võimaldab saavutada praetud krõbeda kooriku efekti. Vastasel juhul pole tegemist steiki, vaid lihtsalt praetud lihaga.

On ka teisi nüansse, millele tasub tähelepanu pöörata:

1. Kinnitustasandite arvKui neid on kaks, vähendab see oluliselt energiatarbimist ja küpsetusaega.
2. Ülemise plaadi automaatse reguleerimise võimalus. See võimaldab teil erineva paksusega liha võrdse kvaliteediga küpsetada.
3. Grillil peavad olema käepidemed valmistatud kuumakindlast materjalist.
4. Parem on, kui plaadid on nurga all.nii et rasv voolab eraldi eemaldatavale alusele.
5. Seadmel peab olema suitsukaitse.

Professionaalsetel elektrigrillidel on oma nüansid, Mida tuleks enne paigaldamist arvesse võtta:

• pinget on vaja 380 W;
• tekib suur energiatarbimine;
• professionaalsete toodete hind on kõrge - algab keskmisest alates 50 tuhandest rublast.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Elektrigrillid koju: sadu suurepäraseid valikuid – kuidas valida parim?

Väärtuslik ost või raisatud raha? Elektrigrilli kasutamise eelised ja kahju

6 erineva seeria ülevaade: koduse Teplodari kütteahjude eelised ja puudused

Millised tootjad turul on?

Praadi küpsetamine on delikaatne asi, eriti kohvikukeskkonnas, kus on vaja palju ja kiiresti süüa teha. Seetõttu Tasub eelistada tuntud elektrigrillide tootjaid, kellel on laitmatu maine ja kvaliteedi garantii.

Kaasaegsel turul on mitu tuntud tootjat.

Weber

Ameerika ettevõte enam kui 60-aastase ajaloogaSelle tootja grillid on juba kogu maailmas tunnustatud kaubamärk. Spetsialiseerub erinevat tüüpi grillide tootmisele. Esitletakse Weberi tooteid 30 riigis ja see nimekiri täieneb pidevalt.

Foto 1. Tootja Weber mudel Q 2400 Station elektrigrill. Seade on varustatud ratastega hõlpsaks liigutamiseks.

Sellel tootjal on mitmeid olulisi eeliseid:

• Innovatiivsed arengud. Seadmed on loodud vastavalt kõikidele maailma normidele ja standarditele. Grillide ja lisatarvikute põlvkondi täiustatakse pidevalt.
• Vastupidavus. Tooted on valmistatud kvaliteetsest terasest, millel on keraamiline kate.
• Kvaliteedi tagamineTootja annab elektrigrillidele kaubamärgiga garantii - kuni 5 aastat.

Kõige populaarsemad mudelid on Q 2400 jaam, Q 140. Neil on kõik vajalikud omadused ideaalse steigi küpsetamiseks. Puuduste hulgas on aga see, et paljudel mudelitel puudub sisseehitatud termomeeter. Lisaks kulub keskmiselt 10–20 minutit.

Tefal

Prantsuse kaubamärk ja rahvusvaheline kaubamärk. Tegeleb kodumasinate ja -riistade tootmisega. Nende hulka kuuluvad elektrigrillid. Neil on suurem võimsus (keskmiselt 2 kVt), mis on valmistatud kvaliteetsest terasest, omavad kõiki vajalikke funktsioone, sealhulgas kaitset ülekuumenemise eest.

Kõige populaarsemate mudelite hulgas on: Optigrill GC702D34 tarkvara ja riistvaralise toiduvalmistamissüsteemiga, XL tervis GC600, töötamine 3 temperatuurirežiimis.

Foto 2. Tootjalt Tefal elektrigrill, mudel Optigrill GC702D34. Sellel on suur hulk töörežiime.

On ka varjukülgi. Näiteks automaatse süsteemi korrektseks tööks peavad lihatükid olema sama paksuse ja suurusega.

Miele ja teised

Saksa ettevõte, mis on spetsialiseerunud restoranide, haiglate ja pesumajade professionaalsete seadmete tootmisele. Miele kaubamärgi grillid on produktiivsed, ergonoomilised ja vastupidavad. Tootja annab garantii. 12 kuud.

Kõige populaarsem mudel on sisseehitatud grillpaneel. CS 1322 BG kahe tööpinna ja malmist restiga. Iga tsoon on eraldi reguleeritav. Võimsus on 3400 W. Mudeli esiletõstmiseks on see elektriline grill söe abil.

Kuid disainifunktsioonide tõttu tekivad probleemid puhastamisega. Lisaks ei saa te ilma võimsa kapotita hakkama.

Foto 3. Miele GC 1322 BG elektrigrill. See on lava tüüpi seade.

On ka teisi tootjaid, kes valmistavad samuti kvaliteetseid steikgrille. Nende hulgas:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Rullgrill;
• Electrolux Professional.

Kasulik video

Vaadake videot, mis demonstreerib Tefali elektrigrillil praadimise protsessi.

Eelneva kokkuvõtteks

Elektrigrilli valimine steikide jaoks nõuab hoolikat turu-uuringut. Oluline on meeles pidada:

1. vaja võimsat grilli - mitte vähem kui 2000 W;
2. ideaalne variant on kontaktne kahepoolne grill, millel on võimalus rõhupindu reguleerida;
3. seal peavad olema ribilised kütteelemendid;
4. parem on valida laia tööpaneeliga seade;
5. multifunktsionaalne menüü lisavõimalustega on veel üks pluss;
6. Sobib kvaliteetsetest materjalidest, näiteks malmist, valmistatud grill.

Kasutamisel pidage meeles, et elektrigrill läheb töötamise ajal väga kuumaks, seega ei tohi liigutada ega järelevalveta jätta. Samuti soovitatav eemaldage seadmest kõik tuleohtlikud materjalid esemed ja vedelikud.

Meie näpunäiteid järgides saate valida õige elektrigrilli ja kasutada seda oma asutuses maitsvate steikide küpsetamiseks.