Täysin erilainen tuotantomittakaava: miten valita grilli shawarmalle, kaasulaitteet ravintoloille ja kahviloille?

Kaasugrilliä käytetään lihan, vihannesten, merenelävien ja siipikarjan kypsentämiseen. Laite toimii erityisellä sylinterillä. Ammattimainen versio eroaa tavanomaisesta mittojen ja suorituskyvyn suhteen.

Yleensä sitä ei osteta ruoanlaittoon maassa tai yksityiskodissa. Tämän tyyppistä löytyy ravintoloista tai kahviloista.

Ammattimaisen kaasugrillin ominaisuudet

Ammattilaitteiden oikean valinnan kannalta on otettava huomioon niiden ominaisuudet, nimittäin:

1. Mitat. Tarvittaessa grillin tulisi valmistaa suuren määrän ruokaaSamaan aikaan laite ei voi viedä liikaa tilaa, koska sen lisäksi ravintolan keittiössä on muita laitteita. Ennen ostamista määritetään tarkasti grillin viemä alue. Jos valitset laitteen näiden lukujen perusteella, se poistaa mahdolliset ongelmat vapaan tilan puutteen vuoksi tulevaisuudessa.

Kuva 1. Ammattimainen kahdeksankulmainen OCTAGONAL-kaasugrilli, jossa on neljä asemaa, vie melko paljon tilaa.

2. Kaasun kulutus. Tällä ominaisuudella on tärkeä rooli, koska se määrää grilliin liittyvät kokonaiskustannukset. Mitä korkeampi tämä luku on, sitä Kaasupullojen hankintaan käytetään enemmän rahaa. Liian korkea kulutus mitätöi ostajan laitteen ostamisesta saamat hyödyt. Kaasunkulutuksen tulisi vastata laitteen tehoa. Jos se kuluttaa paljon polttoainetta ja tuottaa vähän tehoa, on parempi kiinnittää huomiota toiseen malliin.
3. Ladata. Grillin toimintatila lasketaan karkeasti ja valitaan laite, jolla on sopivat käyttöominaisuudet. Jos laitteen on toimittava jatkuvassa tilassa, sitten he kiinnittävät huomiota luotettavampiin laitteisiin. Niillä on yleensä korkeat kustannukset, mutta se on perusteltua.

Monet ostajat yrittävät säästää rahaa ja ostavat grillin, jota ei ole suunniteltu lisääntyneille kuormille. Tämän seurauksena laitteet hajoaa kaikkein sopimattomimmalla hetkellä, mikä vaikuttaa kielteisesti minkä tahansa laitoksen toimintaan.

Halpoja laitteita ostetaan, jos niiden työmäärä on minimaalinen. Tällaisessa tilanteessa se on kannattavaa, koska harvoin käytetty ei anna grillin vikaantua lyhyessä ajassa oston jälkeen.

4. Voima. Tämä ominaisuus vaikuttaa suoraan kypsennysnopeus siipikarjaa, mereneläviä, vihanneksia tai lihaa, sekä kaasunkulutusta ja mittoja. Yleensä tehokas grilli on melko suuri ja kuluttaa paljon polttoainetta. Sitä käytetään kahviloissa, jotka ovat erikoistuneet ruoanlaittoon sen avulla. Se pystyy valmistamaan paljon ruokaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Tehokkaiden laitteiden käyttö vastaavissa laitoksissa maksaa itsensä nopeasti takaisin korkea kaasunkulutus ja mahdollistaa minkä tahansa kokoisen grillin ostamisen, koska muita laitteita ei yksinkertaisesti ole saatavilla. Suuret tehot ovat kohtuuttomia laitoksissa, jotka grillatun lihan ja kalan lisäksi valmistavat paljon muita ruokia. Tässä käytetään onnistuneesti pientä, keskitehoista laitetta.

Luetellut ominaisuudet ovat pakollisia ottaa huomioon grilliä ostettaessa. Jos otat ne huomioon, saat saavuttaa positiivisen tuloksen, säästää rahaa ja välttää tarpeettomia ongelmia, joka liittyy laitteen heikkoon laatuun tai ylimääräiseen tehoon, mikä lisää kaasunkulutusta.

Turvallisuusohjeet

Vammojen välttämiseksi, noudata turvallisuussääntöjä, nimittäin:

1. Älä kytke sitä päälle laitteet kansi suljettuna ja laske se alas vasta, kun grilli on täysin jäähtynyt.
2. Tuottaa puhdistus jokaisen käyttökerran jälkeen, koska rasvahiukkaset syttyvät korkeissa lämpötiloissa. Toimenpide suoritetaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
3. Älä jätä kuumia laitteita ilman valvontaa. Öljy ja rasva syttyvät nopeasti aiheuttaen tulipalon, jolla on ei-toivotut seuraukset. Älä kaada vettä tuleen. Estääksesi liekkien leviämisen, sulje kansi ja sammuta laite.
4. Älä tee korjauksia itse. Epäammattimainen puuttuminen rakenteeseen on vaarallista. Korjaustyöt suorittavat erikoiskoulutuksen saaneet asiantuntijat.

Oikean grillin valitseminen ravintolaan, korealaiseen ruokaan tai shawarmaan

Sopivien laitteiden ostamiseksi määritetään, mihin tarkoituksiin sitä käytetäänEsimerkiksi:

1. Jos grilliä käytetään ravintolaympäristössä, sitten he valitsevat laitteet, joissa jäähdytysneste lämmittää grillin maksimaalisella teholla, jolle tuotteet asetetaan. Kypsennysprosessin aikana kosteus haihtuu erityisestä tarjottimesta. Tämän seurauksena saadaan lisää kosteutta ja tuotteen mehukkuus pysyy parhaimmillaan. Ylimääräinen rasva valuu erityiseen tarjottimeen, jossa se muuttuu vaarattomaksi, koska savun muodostuminen tai palaminen on estetty.

Kuva 2. Primo premium -luokan 4-polttimen keraaminen kaasugrilli sopii ravintolakäyttöön.

On syytä huomata, että kaasugrilli ei sovellu ravintoloihin, koska polttoaineen käyttöluvan saaminen on vaikeaa. On parempi antaa etusija sähkö- tai laava laitteet.

2. Shawarman valmistuksessa etusija annetaan sähköinen laitteita, ei kaasua. Tällaisella laitteella kokki paistaa lihan tasaisesti, jolloin muodostuu rapea kuori. Palaneiden alueiden muodostuminen on poissuljettua. Tällaisissa toiminnoissa käytetään yksiköitä, jotka on valmistettu lasikeramiikasta ja valuraudasta valmistettu.

Kuva 3. Esimerkki shawarman kaasugrillistä on valmistajan "Grill Master" F1ShMG-laite (11205).

3. Korealainen versio grilli on erilainen grillin korkea lämmityslämpötilaTämä johtuu siitä, että laite on suunniteltu kypsentämään liha-, kala- tai vihannespaloja ja syömään niitä sitä mukaa, kun ne ovat valmiita. Laite on varustettu ympäristöystävällisellä ja turvallisella tarttumattomalla pinnoitteella. Paistinpannua tehtäessä alumiini perusmateriaalina. Yhdessä täydellisesti yhteensovitettujen mittojen kanssa tämä mahdollistaa pintojen tasaisen lämmittämisen ja estää kuumien ja kylmien vyöhykkeiden muodostumisen.

Hyödyllinen video

Video näyttää, miten ammattimaista kaasugrilliä käytetään ja miten siinä kypsennetään täydellinen pihvi.

Kaasugrillien käyttö maaseudulla

Laitteessa on edut, jonka ansiosta suuri määrä kesän asukkaita mieluummin ostaa tämän lajikkeen. Näitä ovat:

• yksinkertaisuus rakenteet;
• nopea lämmitys;
• talous.

Hyvien puoliensa lisäksi laitteella on puutteita, nimittäin:

• vaikeuksia saada kaasun käyttöluvat;
• ongelmallinen sylinterin lataus;
• vaikeus lämmön ylläpitäminen kypsennettävän ruoan lähellä.

Mainituista haitoista huolimatta kaasugrillit ovat suosittuja kesäasukkaiden keskuudessa.