Напълно различен мащаб на производство: как да изберем скара за шаурма, газово оборудване за ресторанти и кафенета?

Газовата скара се използва за готвене на месо, зеленчуци, морски дарове и птици. Устройството работи с помощта на специален цилиндър. Професионална версия различава се от обичайния по размери и производителност.

Като правило, не се купува за готвене в страната или в частен дом. Този вид се среща в ресторанти или кафенета.

Характеристики на професионална газова скара

За да изберете правилно професионално оборудване, се вземат предвид неговите характеристики, а именно:

1. Размери. Ако е необходимо, грилът трябва приготвям голямо количество хранаВ същото време устройството не може да заема твърде много място, тъй като освен него в кухнята на ресторанта има и друго оборудване. Преди покупката се определя точно площта, която ще заема грилът. Ако изберете устройството въз основа на тези цифри, това ще елиминира евентуални проблеми с липсата на свободно пространство в бъдеще.

Снимка 1. Професионалната осмоъгълна газова скара OCTAGONAL с 4 станции заема доста място.

2. Разход на газ. Тази характеристика играе важна роля, тъй като определя общите разходи, свързани с грила. Колкото по-висок е този показател, толкова Повече средства се изразходват за закупуване на газови бутилки. Твърде високата консумация ще неутрализира ползите, които купувачът ще получи от закупуването на оборудването. Консумацията на газ трябва да съответства на мощността на устройството. Ако то консумира много гориво и произвежда малко мощност, тогава е по-добре да обърнете внимание на друг модел.
3. Зареждане. Режимът, в който ще работи грилът, се изчислява приблизително и се избира устройство с подходящи работни характеристики. Ако оборудването трябва да работи в непрекъснат режим, тогава те обръщат внимание на по-надеждни устройства. Те, като правило, имат висока цена, но това е оправдано.

Много купувачи се опитват да спестят пари и купуват грил, който не е предназначен за повишени натоварвания. В резултат на това оборудването се разваля в най-неподходящия момент, което се отразява негативно на работата на всяко заведение.

Евтини устройства се купуват, ако работата им е минимална. В такава ситуация е печелившо, защото рядка употреба няма да позволи на скарата да се повреди в кратък период от време след покупката.

4. Мощност. Тази характеристика пряко влияе скорост на готвене птици, морски дарове, зеленчуци или месо, както и разход на газ и размери. Като правило, мощната скара е доста голяма и консумира много гориво. Използва се в кафене, което е специализирано в готвенето на храна с нейна помощ. Тя е способна да сготви много храна за възможно най-кратко време.

Използване на мощно оборудване в подобни заведения бързо се изплаща висока консумация на газ и ви позволява да закупите скара с всякакъв размер, тъй като друго оборудване просто не е налично. Високите мощности са прекомерни в заведения, които освен печено месо и риба, приготвят и много други ястия. Тук успешно се използва малко, средно мощно устройство.

Изброените характеристики са задължителни за вземане предвид при покупка на скара. Ако ги вземете предвид, ще получите постигнете положителен резултат, спестете пари и избегнете ненужни проблеми, свързани с ниско качество на устройството или излишна мощност, което води до повишена консумация на газ.

Предпазни мерки

За да се избегне нараняване, спазвайте правилата за безопасност, а именно:

1. Не го включвай оборудване със затворен капак и го спуснете само след като грилът се охлади напълно.
2. Произход почистване след всяка употреба, тъй като мастните частици се възпламеняват от високи температури. Процедурата се извършва след пълно охлаждане.
3. Не оставяйте горещо оборудване без надзор. Олиото и мазнините се възпламеняват бързо, причинявайки пожар с нежелани последици. Не наливайте вода върху огъня. За да предотвратите разпространението на пламъците, затворете капака и изключете уреда.
4. Не извършвайте ремонти сами. Непрофесионалната намеса в конструкцията е опасна. Ремонтните дейности се извършват от специалисти, преминали специално обучение.

Избор на подходящ грил за ресторант, корейска кухня или шаурма

За да се закупи подходящо оборудване, се определя, за какви цели ще се използваНапример:

1. Ако се използва грил в ресторантска обстановка, след това избират оборудване, където охлаждащата течност загрява грила с максимална ефективност, върху която се поставят продуктите. По време на процеса на готвене влагата се изпарява от специална тава. В резултат на това се осигурява допълнителна влага и сочността на продукта остава най-добра. Излишната мазнина се оттича в специална тава, където става безвредна, тъй като е изключено образуването на дим или горене.

Снимка 2. Газовата скара Primo premium с 4 горелки, изработена от керамика, е подходяща за употреба в ресторанти.

Струва си да се отбележи, че газовата скара не е подходяща за ресторанти, тъй като има трудности при получаване на разрешение за използване на гориво за нея. По-добре е да се даде предимство електрически или лава оборудване.

2. За приготвянето на шаурма се дава предпочитание електрически оборудване, а не газ. С помощта на такова устройство готвачът равномерно пържи месото, върху което се образува хрупкава коричка. Образуването на изгорели участъци е изключено. За такива дейности се използват единици, изработени изработени от стъклокерамика и чугун.

Снимка 3. Пример за газова скара за шаурма е устройството F1ShMG (11205) от производителя „Grill Master“.

3. Корейска версия грилът е различен висока температура на нагряване на мангалаТова се дължи на факта, че оборудването е предназначено за готвене на парчета месо, риба или зеленчуци и консумацията им веднага щом са готови. Устройството е снабдено с екологично чисто и безопасно незалепващо покритие. При приготвяне на печене, алуминий като основен материал. В комбинация с перфектно съчетани размери, това прави възможно равномерното нагряване на повърхностите и предотвратяване на образуването на горещи и студени зони.

Полезно видео

Видеото показва как да използвате професионална газова скара и да приготвите перфектния стек на нея.

Използване на газови скари в провинцията

Устройството има предимства, благодарение на което голям брой летни жители предпочитат да закупят този сорт. Те включват:

• простота конструкции;
• бързо нагряване;
• икономика.

В допълнение към положителните си страни, оборудването има недостатъци, а именно:

• трудности при получаването разрешителни за ползване на газ;
• проблематичен пълнене на цилиндъра;
• трудност в поддържане на топлината в близост до готвената храна.

Въпреки изброените недостатъци, газовите скари са популярни сред летните жители.