Potpuno drugačiji opseg proizvodnje: kako odabrati roštilj za shawarmu, plinsku opremu za restorane i kafiće?

Plinski roštilj se koristi za kuhanje mesa, povrća, morskih plodova i peradi. Uređaj radi pomoću posebnog cilindra. Profesionalna verzija razlikuje se od uobičajenog po dimenzijama i performansama.

U pravilu se ne kupuje za kuhanje u zemlji ili u privatnoj kući. Ova vrsta se nalazi u restoranima ili kafićima.

Karakteristike profesionalnog plinskog roštilja

Za pravilan odabir profesionalne opreme uzimaju se u obzir njene karakteristike, naime:

1. Dimenzije. Ako je potrebno, roštilj bi trebao pripremiti veliku količinu hraneIstovremeno, uređaj ne smije zauzimati previše prostora, budući da se osim njega u kuhinji restorana nalazi i druga oprema. Prije kupnje precizno se određuje površina koju će roštilj zauzimati. Ako odaberete uređaj na temelju tih brojki, to će eliminirati moguće probleme s nedostatkom slobodnog prostora u budućnosti.

Fotografija 1. Profesionalni osmerokutnički plinski roštilj OCTAGONAL s 4 stanice zauzima dosta prostora.

2. Potrošnja plina. Ova karakteristika igra važnu ulogu jer određuje ukupne troškove povezane s roštiljem. Što je ovaj pokazatelj veći, to Više sredstava troši se na kupnju plinskih boca. Prevelika potrošnja poništit će koristi koje će kupac dobiti kupnjom opreme. Potrošnja plina trebala bi odgovarati snazi ​​uređaja. Ako troši puno goriva, a proizvodi malo snage, onda je bolje obratiti pozornost na drugi model.
3. Opterećenje. Način rada roštilja se otprilike izračunava i odabire se uređaj s odgovarajućim radnim karakteristikama. Ako oprema mora raditi u kontinuiranom načinu rada, tada obraćaju pozornost na pouzdanije uređaje. Oni, u pravilu, imaju visoku cijenu, ali je to opravdano.

Mnogi kupci pokušavaju uštedjeti novac i kupiti roštilj koji nije dizajniran za povećana opterećenja. Kao rezultat toga, oprema pokvari se u najnepovoljnijem trenutku, što negativno utječe na rad bilo koje ustanove.

Jeftini uređaji se kupuju ako im je rad minimalan. U takvoj situaciji je isplativo, jer rijetka upotreba neće dopustiti da roštilj zakaže u kratkom vremenskom razdoblju nakon kupnje.

4. Vlast. Ova karakteristika izravno utječe brzina kuhanja perad, plodovi mora, povrće ili meso, kao i potrošnja plina i dimenzije. U pravilu, snažan roštilj je prilično velik i troši puno goriva. Koristi se u kafiću koji je specijaliziran za kuhanje hrane s njegovom pomoći. Sposoban je kuhati puno hrane u najkraćem mogućem roku.

Korištenje moćne opreme u sličnim ustanovama brzo se isplati visoka potrošnja plina i omogućuje vam kupnju roštilja bilo koje veličine, budući da druga oprema jednostavno nije dostupna. Visoke nazivne snage su pretjerane u objektima koji, osim pečenog mesa i ribe, pripremaju i mnogo drugih jela. Ovdje se uspješno koristi mali uređaj srednje snage.

Navedene karakteristike je obavezno uzeti u obzir pri kupnji roštilja. Ako ih uzmete u obzir, dobit ćete postići pozitivan rezultat, uštedjeti novac i izbjeći nepotrebne probleme, povezano s niskom kvalitetom uređaja ili viškom snage, što podrazumijeva povećanu potrošnju plina.

Sigurnosne mjere

Kako biste izbjegli ozljede, pridržavajte se sigurnosnih pravila, i to:

1. Ne uključuj ga oprema sa zatvorenim poklopcem i spustite ga tek nakon što se roštilj potpuno ohladi.
2. Proizvodi čišćenje nakon svake upotrebe, jer se masne čestice zapaljuju od visokih temperatura. Postupak se provodi nakon potpunog hlađenja.
3. Ne ostavljajte vruću opremu bez nadzora. Ulje i mast se brzo zapale, uzrokujući požar s neželjenim posljedicama. Ne ulijevajte vodu na vatru. Kako biste spriječili širenje plamena, zatvorite poklopac i isključite uređaj.
4. Ne vršite popravke sami. Neprofesionalna intervencija u strukturi je opasna. Popravke provode stručnjaci koji su prošli posebnu obuku.

Odabir pravog roštilja za restoran, korejsku kuhinju ili shawarmu

Kako bi se kupila odgovarajuća oprema, utvrđuje se, u koje će se svrhe koristitiNa primjer:

1. Ako se koristi roštilj u restoranskom okruženju, zatim biraju opremu gdje rashladna tekućina zagrijava roštilj s maksimalnom učinkovitošću, na koju se stavljaju proizvodi. Tijekom procesa kuhanja, vlaga isparava iz posebne posude. Kao rezultat toga, osigurava se dodatna vlaga, a sočnost proizvoda ostaje na vrhuncu. Višak masnoće slijeva se u posebnu posudu, gdje postaje bezopasna, jer je isključeno stvaranje dima ili izgaranja.

Fotografija 2. Primo premium keramički plinski roštilj s 4 plamenika prikladan je za upotrebu u restoranima.

Vrijedi napomenuti da plinski roštilj nije prikladan za restorane, jer postoje poteškoće u dobivanju dozvole za korištenje goriva za njega. Bolje je dati prednost električni ili lava oprema.

2. Za pripremu shawarme daje se prednost električni oprema, ne plin. Pomoću takvog uređaja, kuhar ravnomjerno prži meso, na kojem se formira hrskava korica. Isključeno je stvaranje zagorenih područja. Za takve aktivnosti, jedinice izrađene izrađeno od staklokeramike i lijevanog željeza.

Fotografija 3. Primjer plinskog roštilja za shawarmu je uređaj F1ShMG (11205) proizvođača „Grill Master“.

3. Korejska verzija roštilj je drugačiji visoka temperatura zagrijavanja žaraTo je zbog činjenice da je oprema dizajnirana za kuhanje komada mesa, ribe ili povrća i konzumiranje čim budu gotovi. Uređaj je opremljen ekološki prihvatljivim i sigurnim neprianjajućim premazom. Prilikom izrade pečenja, aluminij kao osnovni materijal. U kombinaciji s savršeno usklađenim dimenzijama, to omogućuje ravnomjerno zagrijavanje površina i sprječava stvaranje vrućih i hladnih zona.

Koristan video

Video prikazuje kako koristiti profesionalni plinski roštilj i na njemu ispeći savršeni odrezak.

Korištenje plinskih roštilja u zemlji

Uređaj ima prednosti, zahvaljujući čemu veliki broj ljetnih stanovnika radije kupuje ovu sortu. To uključuje:

• jednostavnost konstrukcije;
• brzo zagrijavanje;
• gospodarstvo.

Osim pozitivnih strana, oprema ima nedostaci, naime:

• poteškoće u dobivanju dozvole za korištenje plina;
• problematičan punjenje cilindra;
• poteškoća u održavanje topline u blizini hrane koja se kuha.

Unatoč navedenim nedostacima, plinski roštilji su popularni među ljetnim stanovnicima.