まったく異なる生産規模：シャワルマ用のグリル、レストランやカフェ用のガス機器の選び方は？

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ガスグリルは、肉、野菜、魚介類、鶏肉などの調理に使用します。専用のシリンダーで作動します。プロ仕様 通常のものとは寸法や性能が異なります。

原則として、田舎や個人宅での調理には使用されません。レストランやカフェでよく見かけるタイプです。

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プロ仕様のガスグリルの特徴

プロフェッショナル機器を正しく選択するには、次の機能を考慮する必要があります。

寸法。 必要に応じてグリルは 大量の食べ物を準備する同時に、レストランの厨房には他の設備も設置されるため、機器があまり多くのスペースを占有することは許されません。購入前に、グリルが占めるスペースを正確に把握する必要があります。これらの数値に基づいて機器を選択すれば、将来的にスペース不足に悩まされることはなくなります。

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写真 1. 4 つのステーションを備えたプロ仕様の八角形ガスグリル OCTAGONAL は、かなりのスペースを占有します。

ガス消費量。 この特性は、グリルに関連する総コストを決定する上で重要な役割を果たします。この指標が高いほど、 ガスボンベの購入にさらに多くの資金が費やされます。 消費量が多すぎると、購入者が機器を購入することで得られるメリットが打ち消されてしまいます。ガス消費量は機器の出力に見合ったものでなければなりません。燃料消費量が多く、出力が低い場合は、別のモデルを検討した方がよいでしょう。
負荷。 グリルの動作モードを大まかに計算し、適切な動作特性を持つ機器を選択します。機器が 連続モードより信頼性の高いデバイスに注目するようになります。一般的に、それらは高価ですが、それに見合うだけの価値があります。

多くの購入者は費用を節約しようと、負荷の増加に対応していないグリルを購入します。その結果、機器は 最も都合の悪い瞬間に故障する、あらゆる施設の業務に悪影響を及ぼします。

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安価な機器は、その機能が最小限であれば購入されます。そのような状況では、利益が上がります。 使用頻度が低い 購入後短期間でグリルが故障することはありません。

力。この特性は直接的に 調理速度 鶏肉、魚介類、野菜、肉などの調理器具、そしてガス消費量とサイズも重要です。一般的に、パワフルグリルはかなり大きく、多くの燃料を消費します。パワフルグリルは、パワフルグリルを使った料理を専門とするカフェでよく使用されます。短時間で大量の料理を調理することができます。

強力な機器の使用 同様の施設で すぐに元が取れる ガス消費量が多く、他の機器が入手できないため、あらゆるサイズのグリルを購入することができます。肉や魚のグリルに加えて、他の料理も数多く調理する店では、高出力は過剰です。このような場合は、小型で中出力の機器が効果的に活用されます。

重要。 正しい決断とは 専門家に相談するは、既に同様の機器を扱った経験を持つ人物です。彼が、重要な役割を果たすニュアンスについて解説します。

グリルを購入する際には、必ず上記の特徴を考慮する必要があります。これらを考慮すれば、 良い結果を達成し、お金を節約し、不必要な問題を回避するこれは、デバイスの品質が低い、または電力が過剰になり、ガス消費量の増加を招きます。

怪我を避けるために、次の安全規則に従ってください。

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電源を入れないでください 装置 蓋を閉めた状態で グリルが完全に冷めてから下げてください。
生産する 使用後の清掃脂肪粒子は高温で発火するため、この手順は完全に冷却された後に実施されます。
高温の機器を放置しないでください。 油脂はすぐに発火し、望ましくない火災を引き起こす可能性があります。火に水をかけないでください。炎が燃え広がるのを防ぐため、蓋を閉めて電源を切ってください。
自分で修理しないでください。 専門家以外による構造物への介入は危険です。修理作業は特別な訓練を受けた専門家によって行われます。

重要。 記載された要件を遵守しなかった場合与える 生産プロセスだけでなく、人命や健康にも害を及ぼします。 金銭的に言えば高価です。

適切な機器を購入するために、 それはどのような目的で使用されるのか、例えば：

グリルを使用する場合 レストランの雰囲気の中で、そして彼らは冷却剤が グリルを最大効率で加熱します製品を載せるトレイです。調理中は、専用のトレイから水分が蒸発します。これにより水分がさらに補給され、製品のジューシーさが最高の状態を保ちます。余分な脂肪は専用のトレイに流れ込み、煙や燃焼の発生を防ぐため無害化されます。

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写真 2. Primo プレミアム 4 バーナーセラミックガスグリルはレストランでの使用に適しています。

ガスグリルはレストランには適していません。燃料の使用許可を得るのが難しいからです。優先的にガスグリルを選ぶことをお勧めします。 電気または溶岩 装置。

シャワルマの準備には、電気ガスではなく、機器を使用します。この機器を使用することで、調理人は肉を均一に揚げることができ、表面にカリッとした皮が形成されます。焦げ付きを防ぐことができます。このような作業には、ユニットが使用されています。 ガラスセラミックと鋳鉄製。

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写真3. シャワルマ用のガスグリルの例は、メーカー「Grill Master」のF1ShMGデバイス（11205）です。

韓国語版 グリルが違う 火鉢の高い加熱温度これは、この機器が肉、魚、野菜を調理し、出来上がったらすぐに食べるように設計されているためです。機器には環境に優しく安全なノンスティックコーティングが施されています。ロースターを作る際は、 アルミニウム ベース材として、完璧に調和した寸法と組み合わせることで、表面を均一に加熱し、高温部と低温部の発生を防ぎます。