Visiškai kitokia gamybos apimtis: kaip išsirinkti šavarmos kepsninę, restoranų ir kavinių dujų įrangą?

Dujinė kepsninė naudojama mėsai, daržovėms, jūros gėrybėms ir paukštienai kepti. Prietaisas veikia specialiu cilindru. Profesionali versija. skiriasi nuo įprasto matmenimis ir našumu.

Paprastai jis nėra perkamas maisto gaminimui šalyje ar privačiuose namuose. Šis tipas randamas restoranuose ar kavinėse.

Profesionalaus dujinio grilio savybės

Norint teisingai pasirinkti profesionalią įrangą, atsižvelgiama į jos savybes, būtent:

1. Matmenys. Jei reikia, grilis turėtų paruošti didelį kiekį maistoTuo pačiu metu prietaisas negali užimti per daug vietos, nes be jo restorano virtuvėje yra ir kita įranga. Prieš perkant tiksliai nustatomas plotas, kurį užims grilis. Jei prietaisą pasirinksite pagal šiuos skaičius, ateityje išvengsite galimų problemų dėl laisvos vietos trūkumo.

1 nuotrauka. Profesionali aštuonkampė dujinė kepsninė OCTAGONAL su 4 zonomis užima gana daug vietos.

2. Dujų suvartojimas. Ši charakteristika vaidina svarbų vaidmenį, nes ji lemia bendras su griliu susijusias išlaidas. Kuo šis rodiklis didesnis, tuo Daugiau lėšų skiriama dujų balionams įsigyti. Per didelis suvartojimas panaikins naudą, kurią pirkėjas gaus įsigijęs įrangą. Dujų suvartojimas turėtų atitikti įrenginio galią. Jei jis sunaudoja daug degalų ir pagamina mažai energijos, geriau atkreipti dėmesį į kitą modelį.
3. Apkrova. Apytiksliai apskaičiuojamas grotelių veikimo režimas ir parenkamas įrenginys su atitinkamomis veikimo charakteristikomis. Jei įranga turi veikti nepertraukiamu režimu, tada jie atkreipia dėmesį į patikimesnius įrenginius. Jie, kaip taisyklė, yra brangūs, tačiau tai pateisinama.

Daugelis pirkėjų bando sutaupyti pinigų ir perka kepsninę, kuri nėra skirta didesnėms apkrovoms. Dėl to įranga sugenda pačiu netinkamiausiu momentu, o tai neigiamai veikia bet kurios įstaigos darbą.

Pigūs įrenginiai perkami, jei jų darbas minimalus. Tokioje situacijoje tai pelninga, nes retas naudojimas neleis griliui sugesti per trumpą laiką po įsigijimo.

4. Galia. Ši savybė tiesiogiai veikia virimo greitis paukštiena, jūros gėrybės, daržovės ar mėsa, taip pat dujų suvartojimas ir matmenys. Paprastai galingas grilis yra gana didelis ir sunaudoja daug degalų. Jis naudojamas kavinėje, kuri specializuojasi maisto gamyboje su jo pagalba. Jis gali pagaminti daug maisto per trumpiausią įmanomą laiką.

Naudojant galingą įrangą panašiose įstaigose greitai atsiperka didelis dujų suvartojimas ir leidžia įsigyti bet kokio dydžio grilį, nes kitos įrangos tiesiog nėra. Didelės galios įvertinimai yra per dideli įstaigose, kurios, be keptos mėsos ir žuvies, ruošia daug kitų patiekalų. Čia sėkmingai naudojamas mažas, vidutinės galios prietaisas.

Išvardytos savybės yra privalomos perkant grilį. Jei į jas atsižvelgsite, gausite pasiekti teigiamą rezultatą, sutaupyti pinigų ir išvengti nereikalingų problemų, susijęs su žema prietaiso kokybe arba per didele galia, dėl kurios padidėja dujų suvartojimas.

Saugos priemonės

Kad išvengtumėte traumų, laikykitės saugos taisyklių, būtent:

1. Neįjunkite įranga uždarytu dangčiu ir nuleiskite jį tik tada, kai grilis visiškai atvės.
2. Produktai valymas po kiekvieno naudojimo, nes riebalų dalelės užsidega nuo aukštos temperatūros. Procedūra atliekama visiškai atvėsus.
3. Nepalikite karštos įrangos be priežiūros. Aliejus ir riebalai greitai užsidega, sukeldami gaisrą su nepageidaujamomis pasekmėmis. Nepilkite vandens ant ugnies. Kad liepsna neplistų, uždarykite dangtį ir išjunkite prietaisą.
4. Neatlikite remonto patys. Neprofesionalus įsikišimas į konstrukciją yra pavojingas. Remonto darbus atlieka specialistai, baigę specialų mokymą.

Tinkamo grilio pasirinkimas restoranui, korėjietiškai virtuvei ar šavarmai

Norint įsigyti tinkamą įrangą, nustatoma, kokiais tikslais jis bus naudojamasPavyzdžiui:

1. Jei naudojamas grilis restorano aplinkoje, tada jie pasirenka įrangą, kurioje aušinimo skystis maksimaliai efektyviai įkaitina grilį, ant kurio dedami produktai. Kepimo metu iš specialaus padėklo išgaruoja drėgmė. Dėl to užtikrinama papildoma drėgmė, o produktas išlieka kuo sultingesnis. Riebalų perteklius suteka į specialų padėklą, kur tampa nekenksmingas, nes nesusidaro dūmai ar nesidegina.

2 nuotrauka. „Primo“ aukščiausios kokybės 4 degiklių keraminis dujinis grilis tinka naudoti restoranuose.

Verta paminėti, kad dujinė kepsninė netinka restoranams, nes sunku gauti leidimą naudoti kurą. Geriau teikti pirmenybę. elektrinis arba lava įranga.

2. Šavarmos paruošimui pirmenybė teikiama elektros įranga, o ne dujos. Naudodamas tokį prietaisą, virėjas tolygiai apkepa mėsą, ant kurios susidaro traški plutelė. Pridegusių vietų susidarymas neleidžiamas. Tokiai veiklai naudojami įrenginiai, pagaminti pagaminta iš stiklo keramikos ir ketaus.

3 nuotrauka. „Shawarma“ dujų grotelių pavyzdys yra gamintojo „Grill Master“ įrenginys F1ShMG (11205).

3. Korėjietiška versija grilis yra kitoks aukšta kepsninės kaitinimo temperatūraTaip yra todėl, kad įranga skirta mėsos, žuvies ar daržovių gabalėliams kepti ir valgyti, kai tik jie bus paruošti. Prietaisas padengtas ekologiška ir saugia nelimpančia danga. Kepant keptuvę, aliuminis kaip pagrindinė medžiaga. Kartu su idealiai suderintais matmenimis tai leidžia tolygiai šildyti paviršius ir išvengti karštų ir šaltų zonų susidarymo.

Naudingas vaizdo įrašas

Vaizdo įraše parodyta, kaip naudoti profesionalią dujinę kepsninę ir ant jos iškepti tobulą kepsnį.

Dujinių grilių naudojimas kaime

Įrenginys turi privalumai, dėl kurios daugelis vasaros gyventojų renkasi įsigyti šią veislę. Tai apima:

• paprastumas konstrukcijos;
• greitas šildymas;
• ekonomika.

Be teigiamų aspektų, įranga turi ir trūkumai, būtent:

• sunkumų gaunant dujų naudojimo leidimai;
• problemiškas cilindro įkrova;
• sunkumų palaikyti šilumą šalia ruošiamo maisto.

Nepaisant išvardytų trūkumų, dujinės kepsninės yra populiarūs tarp vasaros gyventojų.