Skala pengeluaran yang sama sekali berbeza: bagaimana untuk memilih gril untuk shawarma, peralatan gas untuk restoran dan kafe?

Panggangan gas digunakan untuk memasak daging, sayur-sayuran, makanan laut, dan ayam. Peranti beroperasi menggunakan silinder khas. Versi profesional berbeza daripada yang biasa dalam dimensi dan prestasi.

Sebagai peraturan, ia tidak dibeli untuk memasak di negara atau di rumah persendirian. Jenis ini terdapat di restoran atau kafe.

Ciri-ciri gril gas profesional

Untuk memilih peralatan profesional dengan betul, ciri-cirinya diambil kira, iaitu:

1. Dimensi. Jika perlu, gril harus menyediakan makanan dalam kuantiti yang banyak. Pada masa yang sama, peranti tidak boleh mengambil terlalu banyak ruang, kerana selain itu, terdapat peralatan lain di dapur restoran. Sebelum membeli, kawasan yang akan diduduki gril ditentukan dengan tepat. Jika anda memilih peranti berdasarkan angka ini, ini akan menghapuskan kemungkinan masalah dengan kekurangan ruang kosong pada masa hadapan.

Foto 1. Gril gas oktagon profesional OCTAGONAL dengan 4 stesen memakan banyak ruang.

2. Penggunaan gas. Ciri ini memainkan peranan penting, kerana ia menentukan kos keseluruhan yang berkaitan dengan gril. Semakin tinggi penunjuk ini, semakin tinggi Lebih banyak dana dibelanjakan untuk membeli silinder gas. Penggunaan yang terlalu tinggi akan membatalkan faedah yang akan diterima oleh pembeli daripada membeli peralatan. Penggunaan gas harus sepadan dengan kuasa peranti. Jika ia menggunakan banyak bahan api dan menghasilkan sedikit kuasa, maka lebih baik untuk memberi perhatian kepada model lain.
3. Muatkan. Mod di mana gril akan beroperasi dikira secara kasar, dan peranti dengan ciri pengendalian yang sesuai dipilih. Jika peralatan mesti beroperasi dalam mod berterusan, kemudian mereka memberi perhatian kepada peranti yang lebih dipercayai. Mereka, sebagai peraturan, mempunyai kos yang tinggi, tetapi ia wajar.

Ramai pembeli cuba menjimatkan wang dan membeli gril yang tidak direka untuk beban yang meningkat. Akibatnya, peralatan rosak pada saat yang paling tidak sesuai, yang memberi kesan negatif terhadap kerja mana-mana pertubuhan.

Peranti murah dibeli jika kerja mereka adalah minimum. Dalam keadaan sedemikian ia menguntungkan, kerana penggunaan yang jarang berlaku tidak akan membenarkan gril gagal dalam tempoh yang singkat selepas pembelian.

4. kuasa. Ciri ini secara langsung mempengaruhi kelajuan memasak ayam, makanan laut, sayur-sayuran atau daging, serta penggunaan gas dan dimensi. Sebagai peraturan, gril berkuasa agak besar dan menggunakan banyak bahan api. Ia digunakan di kafe yang pakar dalam memasak makanan dengan bantuannya. Ia mampu memasak banyak makanan dalam masa yang sesingkat mungkin.

Menggunakan peralatan yang berkuasa di pertubuhan yang serupa membayar sendiri dengan cepat penggunaan gas yang tinggi dan membolehkan anda membeli gril dalam sebarang saiz, kerana peralatan lain tidak tersedia. Penarafan kuasa tinggi adalah berlebihan dalam pertubuhan yang, sebagai tambahan kepada daging panggang dan ikan, menyediakan banyak hidangan lain. Di sini, peranti berkuasa kecil dan sederhana berjaya digunakan.

Ciri-ciri yang disenaraikan adalah wajib untuk dipertimbangkan semasa membeli gril. Jika anda mengambil kira mereka, anda akan mendapat mencapai hasil yang positif, menjimatkan wang dan mengelakkan masalah yang tidak perlu, dikaitkan dengan kualiti rendah peranti atau kuasa berlebihan, yang memerlukan penggunaan gas yang meningkat.

Langkah keselamatan

Untuk mengelakkan kecederaan, ikut peraturan keselamatan, iaitu:

1. Jangan hidupkan peralatan dengan penutupnya tertutup dan turunkannya hanya selepas gril benar-benar sejuk.
2. Menghasilkan pembersihan selepas setiap penggunaan, kerana zarah lemak menyala dari suhu tinggi. Prosedur ini dijalankan selepas penyejukan lengkap.
3. Jangan biarkan peralatan panas tanpa pengawasan. Minyak dan lemak menyala dengan cepat, menyebabkan kebakaran dengan akibat yang tidak diingini. Jangan tuang air ke atas api. Untuk mengelakkan api daripada merebak, tutup penutup dan matikan perkakas.
4. Jangan buat pembaikan sendiri. Campur tangan tidak profesional dalam struktur adalah berbahaya. Kerja pembaikan dijalankan oleh pakar yang telah menjalani latihan khas.

Memilih Grill yang Tepat untuk Restoran, Masakan Korea atau Shawarma

Untuk membeli peralatan yang sesuai, ditentukan, untuk tujuan apa ia akan digunakan, Contohnya:

1. Jika gril digunakan dalam suasana restoran, kemudian mereka memilih peralatan di mana penyejuk memanaskan gril dengan kecekapan maksimum, di mana produk diletakkan. Semasa proses memasak, kelembapan menyejat dari dulang khas. Akibatnya, kelembapan tambahan disediakan, dan juiciness produk kekal pada tahap terbaik. Lemak berlebihan mengalir ke dalam dulang khas, di mana ia menjadi tidak berbahaya, kerana pembentukan asap atau pembakaran dikecualikan.

Foto 2. Gril gas seramik 4-penunu premium Primo sesuai untuk kegunaan restoran.

Perlu diingat bahawa gril gas tidak sesuai untuk restoran, kerana terdapat kesukaran untuk mendapatkan kebenaran untuk menggunakan bahan api untuknya. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan elektrik atau lava peralatan.

2. Untuk penyediaan shawarma, keutamaan diberikan elektrik peralatan, bukan gas. Menggunakan peranti sedemikian, tukang masak sama rata menggoreng daging, di mana kerak rangup terbentuk. Pembentukan kawasan terbakar dikecualikan. Untuk aktiviti tersebut, unit dibuat diperbuat daripada seramik kaca dan besi tuang.

Foto 3. Contoh gril gas untuk shawarma ialah peranti F1ShMG (11205) daripada pengilang "Grill Master".

3. versi korea grilnya berbeza suhu pemanasan tinggi brazier. Ini disebabkan oleh fakta bahawa peralatan itu direka untuk memasak kepingan daging, ikan atau sayur-sayuran dan memakannya semasa ia siap. Peranti ini dilengkapi dengan salutan tidak melekat yang mesra alam dan selamat. Semasa membuat pemanggang, aluminium sebagai bahan asas. Dalam kombinasi dengan dimensi yang dipadankan dengan sempurna, ini memungkinkan untuk memanaskan permukaan secara sama rata dan menghalang pembentukan zon panas dan sejuk.

Video yang berguna

Video menunjukkan cara menggunakan pemanggang gas profesional dan memasak stik yang sempurna di atasnya.

Menggunakan Panggangan Gas di Negara

Peranti mempunyai kelebihan, terima kasih kepada sebilangan besar penduduk musim panas lebih suka membeli varieti ini. Ini termasuk:

• kesederhanaan pembinaan;
• pemanasan cepat;
• ekonomi.

Sebagai tambahan kepada aspek positifnya, peralatan tersebut mempunyai kecacatan, iaitu:

• kesukaran untuk mendapatkan permit penggunaan gas;
• bermasalah caj silinder;
• kesukaran dalam mengekalkan haba berhampiran makanan yang dimasak.

Walaupun kelemahan yang disenaraikan, gril gas adalah popular di kalangan penduduk musim panas.