Helt annen produksjonsskala: hvordan velge en grill til shawarma, gassutstyr til restauranter og kafeer?

Gassgrillen brukes til å tilberede kjøtt, grønnsaker, sjømat og fjærkre. Enheten fungerer ved hjelp av en spesiell sylinder. Profesjonell versjon skiller seg fra den vanlige i dimensjoner og ytelse.

Som regel kjøpes den ikke for matlaging på landet eller i et privat hjem. Denne typen finnes på restauranter eller kafeer.

Funksjoner ved en profesjonell gassgrill

For å velge profesjonelt utstyr riktig, tas det hensyn til funksjonene, nemlig:

1. Dimensjoner. Om nødvendig bør grillen tilberede en stor mengde matSamtidig kan ikke enheten ta opp for mye plass, siden det i tillegg til den er annet utstyr på restaurantkjøkkenet. Før kjøp bestemmes nøyaktig hvilket område grillen skal oppta. Hvis du velger enheten basert på disse tallene, vil dette eliminere mulige problemer med mangel på ledig plass i fremtiden.

Bilde 1. Den profesjonelle åttekantede gassgrillen OCTAGONAL med 4 stasjoner tar ganske mye plass.

2. Gassforbruk. Denne egenskapen spiller en viktig rolle, ettersom den bestemmer de totale kostnadene knyttet til grillen. Jo høyere denne indikatoren er, desto Mer penger brukes på innkjøp av gassflasker. For høyt forbruk vil oppveie fordelene kjøperen får ved å kjøpe utstyret. Bensinforbruket bør samsvare med enhetens effekt. Hvis den bruker mye drivstoff og produserer lite strøm, er det bedre å vurdere en annen modell.
3. Laste. Modusen grillen skal fungere i beregnes grovt, og en enhet med passende driftsegenskaper velges. Hvis utstyret må fungere i kontinuerlig modus, så legger de vekt på mer pålitelige enheter. De har som regel en høy kostnad, men det er berettiget.

Mange kjøpere prøver å spare penger og kjøpe en grill som ikke er designet for økt belastning. Som et resultat av dette, utstyret bryter sammen i det mest ubeleilige øyeblikk, noe som påvirker arbeidet til enhver virksomhet negativt.

Billige enheter kjøpes hvis arbeidet deres er minimalt. I en slik situasjon er det lønnsomt, fordi sjelden bruk vil ikke la grillen svikte i løpet av kort tid etter kjøpet.

4. Makt. Denne egenskapen påvirker direkte kokehastighet fjærkre, sjømat, grønnsaker eller kjøtt, samt gassforbruk og dimensjoner. Som regel er en kraftig grill ganske stor og bruker mye drivstoff. Den brukes på en kafé som spesialiserer seg på matlaging med dens hjelp. Den er i stand til å lage mye mat på kortest mulig tid.

Bruk av kraftig utstyr i lignende etablissementer betaler seg raskt høyt gassforbruk og lar deg kjøpe en grill i alle størrelser, siden annet utstyr rett og slett ikke er tilgjengelig. Høy effekt er for høy i etablissementer som i tillegg til grillet kjøtt og fisk tilbereder mange andre retter. Her brukes en liten, middels effektenhet med hell.

De listede egenskapene er obligatoriske å vurdere når du kjøper en grill. Hvis du tar dem i betraktning, vil du få oppnå et positivt resultat, spar penger og unngå unødvendige problemer, forbundet med lav kvalitet på enheten eller overflødig strøm, noe som medfører økt gassforbruk.

Sikkerhetsregler

For å unngå skadefølg sikkerhetsreglene, nemlig:

1. Ikke slå den på utstyr med lokket lukket og senk den først etter at grillen er helt avkjølt.
2. Produsere rengjøring etter hver bruk, ettersom fettpartikler antennes av høye temperaturer. Prosedyren utføres etter fullstendig avkjøling.
3. Ikke la varmt utstyr være uten tilsyn. Olje og fett antennes raskt og forårsaker brann med uønskede konsekvenser. Ikke hell vann på bålet. For å hindre at flammene sprer seg, lukk lokket og slå av apparatet.
4. Ikke utfør reparasjoner selv. Uprofesjonelt inngrep i konstruksjonen er farlig. Reparasjonsarbeid utføres av spesialister som har gjennomgått spesialopplæring.

Velge riktig grill til restaurant, koreansk mat eller shawarma

For å kjøpe passende utstyr er det bestemt, til hvilke formål vil den bli bruktFor eksempel:

1. Hvis grillen brukes i en restaurantsetting, så velger de utstyr der kjølevæsken varmer opp grillen med maksimal effektivitet, som produktene plasseres på. Under kokeprosessen fordamper fuktighet fra en spesiell skuff. Som et resultat tilføres ekstra fuktighet, og produktets saftighet forblir optimal. Overflødig fett renner over i en spesiell skuff, hvor det blir ufarlig, siden dannelse av røyk eller forbrenning er utelukket.

Bilde 2. Primo premium keramisk gassgrill med 4 brennere er egnet for restaurantbruk.

Det er verdt å merke seg at en gassgrill ikke er egnet for restauranter, da det er vanskelig å få tillatelse til å bruke drivstoff til den. Det er bedre å prioritere elektrisk eller lava utstyr.

2. For tilberedning av shawarma gis preferanse elektrisk utstyr, ikke gass. Ved hjelp av en slik innretning steker kokken kjøttet jevnt, slik at det dannes en sprø skorpe. Dannelse av brente områder er utelukket. For slike aktiviteter er enheter laget av laget av glasskeramikk og støpejern.

Foto 3. Et eksempel på en gassgrill for shawarma er F1ShMG-enheten (11205) fra produsenten «Grill Master».

3. Koreansk versjon grillen er annerledes høy oppvarmingstemperatur på bålpannenDette skyldes at utstyret er designet for å tilberede kjøttbiter, fisk eller grønnsaker og spise dem når de er ferdige. Enheten er utstyrt med et miljøvennlig og trygt non-stick-belegg. Når du lager en stekepanne, aluminium som basismateriale. I kombinasjon med perfekt avstemte dimensjoner gjør dette det mulig å varme opp overflater jevnt og forhindre dannelse av varme og kalde soner.

Nyttig video

Videoen viser hvordan du bruker en profesjonell gassgrill og steker den perfekte biffen på den.

Bruk av gassgriller på landet

Enheten har fordeler, takket være at et stort antall sommerboere foretrekker å kjøpe denne varianten. Disse inkluderer:

• enkelhet konstruksjoner;
• rask oppvarming;
• økonomi.

I tillegg til de positive sidene har utstyret feil, nemlig:

• vanskeligheter med å få tak i tillatelser for bruk av gass;
• problematisk sylinderladning;
• vanskeligheter med opprettholde varme i nærheten av mat som tilberedes.

Til tross for de nevnte ulempene, gassgriller er populære blant sommerboere.