Zupełnie inna skala produkcji: jak wybrać grill do shawarmy, sprzęt gazowy do restauracji i kawiarni?

Grill gazowy służy do gotowania mięsa, warzyw, owoców morza i drobiu. Urządzenie działa za pomocą specjalnego cylindra. Wersja profesjonalna różni się od zwykłego wymiarami i wydajnością.

Z reguły nie kupuje się go do gotowania na wsi lub w domu prywatnym. Ten typ można znaleźć w restauracjach lub kawiarniach.

Cechy profesjonalnego grilla gazowego

Aby prawidłowo dobrać sprzęt profesjonalny, należy wziąć pod uwagę jego cechy, a mianowicie:

1. Wymiary. W razie potrzeby grill powinien przygotować dużą ilość jedzenia. Jednocześnie urządzenie nie może zajmować zbyt dużo miejsca, ponieważ oprócz niego w kuchni restauracyjnej znajduje się inny sprzęt. Przed zakupem dokładnie określa się obszar, który zajmie grill. Jeśli wybierzesz urządzenie na podstawie tych danych, wyeliminuje to ewentualne problemy z brakiem wolnej przestrzeni w przyszłości.

Zdjęcie 1. Profesjonalny grill gazowy ośmiokątny OCTAGONAL z 4 stanowiskami zajmuje dość dużo miejsca.

2. Zużycie gazu. Ta cecha odgrywa ważną rolę, ponieważ określa ogólne koszty związane z grillem. Im wyższy ten wskaźnik, tym Więcej środków przeznacza się na zakup butli gazowych. Zbyt wysokie zużycie zniweczy korzyści, jakie nabywca otrzyma z zakupu sprzętu. Zużycie gazu powinno odpowiadać mocy urządzenia. Jeśli zużywa dużo paliwa i wytwarza mało mocy, lepiej zwrócić uwagę na inny model.
3. Obciążenie. Tryb, w którym będzie działał grill, jest w przybliżeniu obliczany, a następnie wybierane jest urządzenie o odpowiednich parametrach pracy. Jeśli sprzęt musi działać, w trybie ciągłym, to zwracają uwagę na bardziej niezawodne urządzenia. Zazwyczaj mają one wysoką cenę, ale jest to uzasadnione.

Wielu kupujących próbuje zaoszczędzić pieniądze i kupić grill, który nie jest przeznaczony do większych obciążeń. W rezultacie sprzęt psuje się w najmniej odpowiednim momencie, co negatywnie wpływa na pracę każdej placówki.

Tanie urządzenia kupuje się, jeśli ich praca jest minimalna. W takiej sytuacji jest to opłacalne, ponieważ rzadkie użycie nie dopuści do awarii grilla w krótkim czasie po zakupie.

4. Moc. Ta cecha ma bezpośredni wpływ prędkość gotowania drób, owoce morza, warzywa lub mięso, a także zużycie gazu i wymiary. Z reguły mocny grill jest dość duży i zużywa dużo paliwa. Używa się go w kawiarni, która specjalizuje się w gotowaniu potraw z jego pomocą. Jest w stanie ugotować dużo jedzenia w możliwie najkrótszym czasie.

Używanie mocnego sprzętu w podobnych placówkach szybko się zwraca wysokie zużycie gazu i pozwala na zakup grilla dowolnej wielkości, ponieważ innego sprzętu po prostu nie ma. Wysokie moce znamionowe są przesadne w lokalach, które oprócz grillowania mięsa i ryb przygotowują wiele innych potraw. Tutaj z powodzeniem stosuje się małe, średniej mocy urządzenie.

Wymienione cechy są obowiązkowe do rozważenia przy zakupie grilla. Jeśli weźmiesz je pod uwagę, otrzymasz osiągnąć pozytywny wynik, zaoszczędzić pieniądze i uniknąć niepotrzebnych problemów, związane z niską jakością urządzenia lub nadmierną mocą, co pociąga za sobą zwiększone zużycie gazu.

Środki ostrożności

Aby uniknąć obrażeń, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa, a mianowicie:

1. Nie włączaj tego sprzęt z zamkniętą pokrywą i opuścić dopiero po całkowitym ostygnięciu grilla.
2. Wytwarzać czyszczenie po każdym użyciu, ponieważ cząsteczki tłuszczu zapalają się od wysokich temperatur. Procedurę przeprowadza się po całkowitym schłodzeniu.
3. Nie pozostawiaj gorącego sprzętu bez nadzoru. Olej i tłuszcz zapalają się szybko, powodując pożar z niepożądanymi konsekwencjami. Nie polewaj ognia wodą. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się płomieni, zamknij pokrywę i wyłącz urządzenie.
4. Nie dokonuj napraw samodzielnie. Nieprofesjonalna ingerencja w konstrukcję jest niebezpieczna. Prace naprawcze wykonują specjaliści, którzy przeszli specjalne szkolenie.

Wybór odpowiedniego grilla do restauracji, kuchni koreańskiej lub shawarmy

W celu zakupu odpowiedniego sprzętu należy ustalić, do jakich celów będzie używany, Na przykład:

1. Jeśli grill jest używany w restauracji, następnie wybierają sprzęt, w którym znajduje się czynnik chłodzący rozgrzewa grill z maksymalną wydajnością, na którym umieszczane są produkty. Podczas procesu gotowania wilgoć odparowuje ze specjalnej tacy. W rezultacie dostarczana jest dodatkowa wilgoć, a soczystość produktu pozostaje najlepsza. Nadmiar tłuszczu spływa do specjalnej tacy, gdzie staje się nieszkodliwy, ponieważ wykluczone jest powstawanie dymu lub spalania.

Zdjęcie 2. Czteropalnikowy ceramiczny grill gazowy Primo Premium nadaje się do użytku w restauracjach.

Warto zauważyć, że grill gazowy nie nadaje się do restauracji, ponieważ trudno jest uzyskać pozwolenie na używanie do niego paliwa. Lepiej dać pierwszeństwo elektryczny lub lawowy sprzęt.

2. Do przygotowania shawarmy preferowane jest elektryczny sprzęt, nie gaz. Używając takiego urządzenia kucharz równomiernie smaży mięso, na którym tworzy się chrupiąca skórka. Wykluczone jest powstawanie przypalonych miejsc. Do takich czynności stosuje się jednostki wykonane wykonany ze szkła ceramicznego i żeliwa.

Zdjęcie 3. Przykładem grilla gazowego do szawarmy jest urządzenie F1ShMG (11205) od producenta „Grill Master”.

3. Wersja koreańska grill jest inny wysoka temperatura nagrzewania paleniska. Wynika to z faktu, że sprzęt jest przeznaczony do gotowania kawałków mięsa, ryb lub warzyw i spożywania ich w stanie gotowym. Urządzenie jest wyposażone w przyjazną dla środowiska i bezpieczną powłokę nieprzywierającą. Podczas pieczenia, aluminium jako materiał bazowy. W połączeniu z idealnie dopasowanymi wymiarami umożliwia to równomierne ogrzewanie powierzchni i zapobiega powstawaniu stref gorących i zimnych.

Przydatny film

Film pokazuje, jak używać profesjonalnego grilla gazowego i przyrządzać na nim idealne steki.

Korzystanie z grilli gazowych na wsi

Urządzenie ma zalety, dzięki czemu duża liczba letnich mieszkańców preferuje zakup tej odmiany. Należą do nich:

• prostota konstrukcje;
• szybkie nagrzewanie;
• gospodarka.

Oprócz pozytywnych aspektów sprzęt posiada: wady, mianowicie:

• trudności w uzyskaniu zezwolenia na użytkowanie gazu;
• problematyczny ładunek cylindryczny;
• trudność w utrzymywanie ciepła w pobliżu gotowanego jedzenia.

Pomimo wymienionych wad, grille gazowe są popularne wśród letnich mieszkańców.