Úplne iný rozsah výroby: ako si vybrať gril na shawarmu, plynové zariadenia pre reštaurácie a kaviarne?

Plynový gril sa používa na varenie mäsa, zeleniny, morských plodov a hydiny. Zariadenie funguje pomocou špeciálnej fľaše. Profesionálna verzia líši sa od bežného rozmermi a výkonom.

Spravidla sa nekupuje na varenie v krajine alebo v súkromnom dome. Tento typ sa nachádza v reštauráciách alebo kaviarňach.

Vlastnosti profesionálneho plynového grilu

Pre správny výber profesionálneho vybavenia sa berú do úvahy jeho vlastnosti, a to:

1. Rozmery. Ak je to potrebné, gril by mal pripraviť veľké množstvo jedlaZároveň zariadenie nemôže zaberať príliš veľa miesta, pretože okrem neho sa v kuchyni reštaurácie nachádza aj ďalšie vybavenie. Pred kúpou sa presne určí plocha, ktorú bude gril zaberať. Ak si zariadenie vyberiete na základe týchto údajov, eliminujete možné problémy s nedostatkom voľného miesta v budúcnosti.

Foto 1. Profesionálny osemuholníkový plynový gril OCTAGONAL so 4 stanicami zaberá pomerne veľa miesta.

2. Spotreba plynu. Táto vlastnosť hrá dôležitú úlohu, pretože určuje celkové náklady spojené s grilom. Čím vyšší je tento ukazovateľ, tým Viac finančných prostriedkov sa vynakladá na nákup plynových fliaš. Príliš vysoká spotreba zruší výhody, ktoré kupujúci získa z kúpy zariadenia. Spotreba plynu by mala zodpovedať výkonu zariadenia. Ak spotrebuje veľa paliva a produkuje málo energie, je lepšie venovať pozornosť inému modelu.
3. Zaťaženie. Režim, v ktorom bude gril fungovať, sa zhruba vypočíta a vyberie sa zariadenie s vhodnými prevádzkovými charakteristikami. Ak musí zariadenie fungovať v nepretržitom režime, potom venujú pozornosť spoľahlivejším zariadeniam. Tie majú spravidla vysokú cenu, ale je to opodstatnené.

Mnoho kupujúcich sa snaží ušetriť peniaze a kúpiť si gril, ktorý nie je určený na zvýšené zaťaženie. V dôsledku toho zariadenie pokazí sa v najnevhodnejšej chvíli, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie akejkoľvek prevádzky.

Lacné zariadenia sa kupujú, ak je ich práca minimálna. V takejto situácii je to ziskové, pretože nepravidelné používanie nedovolí, aby sa gril pokazil v krátkom čase po zakúpení.

4. Moc. Táto vlastnosť priamo ovplyvňuje rýchlosť varenia hydinu, morské plody, zeleninu alebo mäso, ako aj spotrebu plynu a rozmery. Výkonný gril je spravidla pomerne veľký a spotrebuje veľa paliva. Používa sa v kaviarni, ktorá sa špecializuje na varenie jedla s jeho pomocou. Je schopný uvariť veľa jedla v čo najkratšom čase.

Používanie výkonného vybavenia v podobných zariadeniach rýchlo sa zaplatí vysoká spotreba plynu a umožňuje vám zakúpiť si gril akejkoľvek veľkosti, pretože iné vybavenie jednoducho nie je k dispozícii. Vysoké výkony sú nadmerné v prevádzkach, ktoré okrem grilovaného mäsa a rýb pripravujú aj veľa ďalších jedál. Tu sa úspešne používa malé zariadenie so stredným výkonom.

Uvedené vlastnosti je potrebné pri kúpe grilu zvážiť. Ak ich vezmete do úvahy, získate dosiahnuť pozitívny výsledok, ušetriť peniaze a vyhnúť sa zbytočným problémom, spojené s nízkou kvalitou zariadenia alebo nadmerným výkonom, čo so sebou prináša zvýšenú spotrebu plynu.

Bezpečnostné opatrenia

Aby sa predišlo zraneniu, dodržiavajte bezpečnostné pravidlá, a to:

1. Nezapínaj to vybavenie so zatvoreným vekom a spustite ho až po úplnom vychladnutí grilu.
2. Produkty čistenie po každom použití, pretože tukové častice sa vznietia pri vysokých teplotách. Postup sa vykonáva po úplnom ochladení.
3. Nenechávajte horúce zariadenia bez dozoru. Olej a tuk sa rýchlo vznietia a spôsobia požiar s nežiaducimi následkami. Nelejte vodu do ohňa. Aby ste zabránili šíreniu plameňov, zatvorte veko a vypnite spotrebič.
4. Nevykonávajte opravy sami. Neprofesionálny zásah do konštrukcie je nebezpečný. Opravy vykonávajú odborníci, ktorí absolvovali špeciálne školenie.

Výber správneho grilu pre reštauráciu, kórejskú kuchyňu alebo shawarmu

Na zakúpenie vhodného vybavenia sa určuje, na aké účely sa bude používaťNapríklad:

1. Ak sa používa gril v reštauračnom prostredí, potom si vyberú zariadenie, kde chladiaca kvapalina ohrieva gril s maximálnou účinnosťou, na ktorom sú umiestnené produkty. Počas procesu varenia sa vlhkosť odparuje zo špeciálnej misky. Vďaka tomu sa zabezpečí dodatočná vlhkosť a šťavnatosť produktu zostáva najlepšia. Prebytočný tuk steká do špeciálnej misky, kde sa stáva neškodným, pretože je vylúčená tvorba dymu alebo spaľovanie.

Foto 2. Prémiový keramický plynový gril Primo so 4 horákmi je vhodný na použitie v reštaurácii.

Stojí za zmienku, že plynový gril nie je vhodný pre reštaurácie, pretože sú ťažkosti so získaním povolenia na používanie paliva. Je lepšie dať prednosť elektrický alebo lávový vybavenie.

2. Pri príprave shawarmy sa uprednostňuje elektrické zariadenie, nie plyn. Pomocou takéhoto zariadenia kuchár rovnomerne vypráža mäso, na ktorom sa vytvorí chrumkavá kôrka. Tvorba spálených miest je vylúčená. Pre takéto činnosti sa používajú jednotky vyrobené vyrobené zo sklokeramiky a liatiny.

Foto 3. Príkladom plynového grilu na shawarmu je zariadenie F1ShMG (11205) od výrobcu „Grill Master“.

3. Kórejská verzia gril je iný vysoká teplota ohrevu ohniskaJe to spôsobené tým, že zariadenie je určené na varenie kusov mäsa, rýb alebo zeleniny a ich konzumáciu hneď, ako sú hotové. Zariadenie je vybavené ekologickým a bezpečným nepriľnavým povlakom. Pri výrobe pekáča, hliník ako základný materiál. V kombinácii s dokonale zladenými rozmermi to umožňuje rovnomerné vykurovanie povrchov a zabraňuje tvorbe horúcich a studených zón.

Užitočné video

Video ukazuje, ako používať profesionálny plynový gril a pripraviť na ňom dokonalý steak.

Používanie plynových grilov na vidieku

Zariadenie má výhody, vďaka čomu veľké množstvo letných obyvateľov uprednostňuje kúpu tejto odrody. Patria sem:

• jednoduchosť stavby;
• rýchle zahrievanie;
• ekonomika.

Okrem pozitívnych vlastností má zariadenie nedostatky, a to:

• ťažkosti so získavaním povolenia na používanie plynu;
• problematické náplň valca;
• ťažkosti v udržiavanie tepla v blízkosti vareného jedla.

Napriek uvedeným nevýhodám, plynové grily sú populárne medzi letnými obyvateľmi.