Matibay ngunit marupok: kung paano pumili at mag-aalaga para sa isang cast iron stove top

Ginagamit ang mga cast iron cooking surface sa mga wood-burning stoves. Nagsisilbi sila para sa pagpainit ng silid at pagluluto.

May kakayahan ang cast iron magpainit nang pantay-pantay sa buong ibabaw at dahan-dahang naglalabas ng init, nagpapainit ng silid.

Dalawang uri ng cast iron stove plates

Ang materyal na ginamit para sa kanila ay gray cast iron grade SCh. Ito ay mahusay na inihagis sa mga anyo at may sapat na margin ng lakas at pagkalastiko. Upang mapabuti ang mga katangian, idinagdag ito sa komposisyon Ang mga additives ng silikon, asupre at mangganeso ay idinagdag, at ang nilalaman ng carbon ay halos 2%.

Paghahagis ng bakal hindi natatakot sa mataas na temperatura At pinapanatili ang hugis nito sa anumang antas ng pag-init. Ibabaw hindi nag-oxidize o kinakalawang sa paglipas ng panahon dahil sa malakas na oxide film na nabuo sa panahon ng proseso ng paghahagis.

Nagsalubong ang mga slab buo At collapsible. Ang mga disassemblable ay binubuo ng ilang mga singsing na may maliit na thermal gap. Ito ay kinakailangan para sa tamang kompensasyon ng rehimen ng temperatura.

Monolithic na ibabaw na may mga burner

Isa itong one-piece casting sheet metal kapal na hindi bababa sa 8 mm. Maaari itong nilagyan ng nakapirming laki ng mga burner (mga recess o protrusions sa mga lugar kung saan inihahanda ang pagkain). Ang mga blind hob ay walang mga recess. Mga libangan ng ganitong uri ang pinakasimple sa pag-install at mayroon mababang gastos, kaya napakapopular ang mga ito sa mga murang oven.

Mga kapintasan solid slab:

• kawalan ng kakayahan upang ayusin ang temperatura sa burner, kailangan mong init ang buong ibabaw;
• ang kawalan ng mga puwang ay gumagawa ng plato sensitibo sa malakas na init.

Dismountable cast iron na istraktura

Ang tampok na disenyo ay ilang singsing na may iba't ibang diameter, na magkasya sa isa't isa na parang puzzle. Sa pamamagitan ng pag-alis ng mga singsing, maaari mong piliin ang pinakamainam na kalibre ng burner para sa isang partikular na kaldero o kawali.

Ang scheme na ito ay nagbibigay ng maraming mga pakinabang bago ang tradisyonal:

1. Matangkad pagiging maaasahan at katigasan ibabaw. Hindi ito natatakot sa pag-init dahil sa mga puwang sa pagitan ng mga bahagi ng burner, na nagpoprotekta sa metal mula sa pagpapapangit.
2. Pagkakataon ayusin ang intensity ng pag-init sa pamamagitan ng pagbubukas ng mga indibidwal na seksyon. Ang pagluluto ay nagaganap sa isang bukas na apoy at hindi nangangailangan ng pag-init sa buong ibabaw. Makakatipid ito ng oras at panggatong.

Paano gumawa ng isang pagpipilian

Maaari kang bumili ng cast iron hob ng imported na produksyon, halimbawa, Finnish Pisla at HTT. Sa mga domestic brand, ang pinakamalaking demand ay para sa mga produkto mula sa NMK, SibStalShar, Litkom, Balezinsky LMZ.

Lahat sila ay may magandang hitsura, paglaban sa init hanggang sa 1000°C at environment friendly, hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag pinainit.

Ang mga sumusunod na karaniwang sukat ay tinatanggap para sa paglalagay ng mga plato ng kalan: 710x410 mm, 340x410 mm, 660x410 mm, 585x340 mm at iba pa. Dami mga burner sa tipikal na seksyon isa o dalawa.

kapal cast iron sa mga mamahaling plato ay umaabot 12 mm, at ang disenyo mismo ay mayroon paninigas ng tadyang sa likurang bahagi. Ang bigat ay tungkol sa 20 - 25 kg.

Mga panuntunan sa pag-install

Upang matiyak na ang ibabaw ng metal ng isang kahoy na nasusunog na kalan ay tumatagal ng mahabang panahon, ito ay dapat Ang sealing ay isinasagawa ayon sa mga sumusunod na patakaran:

1. Kapag nag-i-install ng kalan sa isang brick oven, ang iba't ibang mga coefficient ng thermal expansion ng brick at cast iron ay isinasaalang-alang. Sapat na ang umalis isang puwang ng 5 - 7 mm sa paligid ng perimeter, kung gayon hindi nito masisira ang pagmamason.
2. Para sa paggamit ng fixation solusyon ng clay at asbestos chips. Ginagawa ito nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng paggiling at paghahalo ng mga sangkap sa tubig, o pagtunaw ng handa na mula sa tindahan. Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ay itinuturing na likidong kulay-gatas.
3. Maglagay ng slab sa ilalim ng base malambot na sandalan gawa sa asbestos cord o tela.

Larawan 1. Ang underlay para sa hob na gawa sa malambot na non-flammable heat insulator ay direktang inilalagay sa brickwork.

4. Para sa pagiging maaasahan, ang tuktok na hilera ng pagmamason sinigurado ng isang metal na sulok.
5. Kasalukuyang isinasagawa ang pag-install ayon sa antas, at matatagpuan ang pinakamalaking burner sa itaas ng pangunahing lugar ng pagkasunog ng kahoy na panggatong.
6. Pagkatapos matuyo ang solusyon sa oven ay unti-unting pinainit sa isang temperatura sa 600 - 650 degrees unti-unti tumataas ng 70 - 80 degrees kada oras. Ang ganitong makinis na pag-init ay mapawi ang panloob na stress sa cast iron at hindi papayagan ang mga bitak na mabuo sa kasunod na paggamit.

Pag-aalaga sa iyong cast iron cooktop

Ang cast iron ay isang materyal hindi mapagpanggap, ngunit kahit na siya ay may kanyang mga kahinaan. Una sa lahat, ito ay likas na hinaAng walang ingat na paghawak sa plato at mga impact ay humahantong sa paglitaw ng mga bitak at chips sa ibabaw. Imposibleng magwelding ng mga depekto, kaya kailangang itapon ang ganoong plato.

Mainit na eroplano sensitibo sa pakikipag-ugnay sa likido. Ang mabilis na paglamig ng slab ay maaaring magresulta sa paglitaw ng mga bitak at ang selyo ay hindi natatatakan.

Ibabaw ng slab hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso anumang komposisyon. Medyo regular punasan ang malamig na kalan ng isang basang tela, at ang mga nalalabi sa nasunog na pagkain ay inaalis gamit ang matigas na brushAng mga kalawang na deposito dahil sa mahabang panahon ng kawalan ng aktibidad ay lalabas kaagad pagkatapos uminit ang kalan.

Sikat para sa paglilinis ng ibabaw katutubong pamamaraan: soda, soda na may suka, ammonia at hydrogen peroxide, mustasa pulbos. Huwag gumamit ng mga nasusunog na likido (solvent, acetone) at malalakas na detergent na naglalaman ng mga acid. Ito ay pinakamahusay na gamitin mekanikal na pamamaraan ng paglilinis iba't ibang mga nakasasakit na materyales.

Kapaki-pakinabang na video

Tingnan ang video na ito para makita kung paano mag-install ng cast iron cooktop sa isang brick oven.

Mga Panuntunan sa Ligtas na Operasyon

Sa paghawak ng mga cast iron plate na may iba't ibang disenyo hindi sila dapat hayaang mag-overheat. Para sa layuning ito ginagamit nila panggatong lamang, sa matinding kaso - ulingAng likidong gasolina ay hindi angkop dahil sa mataas na temperatura ng pagkasunog nito.

Sa panahon ng pag-init maiwasan ang biglaang pagbabago sa temperatura at mekanikal na epekto. Subaybayan ang integridad ibabaw. Ang mga bitak ay nagdudulot ng pagpasok ng carbon monoxide sa silid at nakakagambala sa normal na operasyon ng kalan.

Ang pagsunod sa mga simpleng hakbang na ito ay magbibigay-daan sa iyo na gamitin ang iyong kalan gamit ang isang cast iron hob sa loob ng mahabang panahon nang walang anumang mga problema.