في المنزل، في الحديقة، أو في الهواء الطلق - هذا الجهاز المذهل سيُنقذك في كل مكان. ما سرّ شوايات الغاز؟
أنت تشاهد القسم الغاز، تقع في القسم الكبير الشوايات.
الشواية هي واحدة من الطرق الأكثر شيوعًا الطبخ في جميع أنحاء العالم. بساطة وسرعة الطهي، والنكهة الفريدة التي تكتسبها المنتجات نتيجة لذلك، هي الأسباب الرئيسية لشعبية هذه الأجهزة.
تعتمد الطريقة على تقليد قديم. الطبخ على الشواية مع مصدر حرارة أسفله. وحسب نوع الوقود المستخدم، غالبًا ما يصل مصدر الحرارة إلى درجة حرارة الطهي. 350 درجة مئوية وحتى أعلى من ذلك، ولكن أي درجة حرارة فوق 150 درجة مئوية يعتبر مناسبا.
السمات المميزة لشوايات الغاز
تسمح لك الشوايات الغازية بـ الوصول بسرعة إلى درجات الحرارة المثالية التدفئة من خلال الاستهلاك الفعال للغاز السائل.
وهذا يجعلها عملية شراء جذابة للأشخاص الذين يحبون طهي شرائح اللحم أو الأضلاع أو الهامبرجر الأمريكي لتناول عشاء عائلي مشترك أو حفلة ودية، دون استثمار الكثير من الوقت والجهد.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأجهزة تبرد بسرعة ويسهل تنظيفها.
تصنيف الأجهزة
موجود عدة خيارات مختلفة شوايات الغاز.
محمول
هذا الأكثر شيوعًا وعمليًا نوع من الأفران. يتم تركيبه على عجلتينسهلة النقل، وتتميز بثبات جيد. يمكن نقل الشواية المتنقلة من أحد أطراف الحديقة أو الشرفة إلى الطرف الآخر، ثم تخزينها في مرآب آمن. ومن مزايا هذه الطرز أيضًا: القدرة على الدوران الفرن يعتمد على اتجاه الريح.
مهم! لتحديد موضع الهيكل بشكل صحيح، حدد سطح مستقر ومستويمنطقة مفتوحة بعيدًا عن أي وقود. تجنب أيضًا الاقتراب من الجدران والأشجار.
مدمج، مثل مواقد خارجية
وحدات الشواء الداخلية المتكاملة أو المدمجة تشبه الأفران الخارجية. مجهزة بغطاء مرفق ويتم تغذيتها بالغاز الطبيعي من خط أنابيب غاز مركزي. مثل هذه الأفران يتم تركيبها في جزر المطبخ المصنوعة خصيصًا أو رفوف.
الصورة 1. الطهي في المطبخ الصيفي باستخدام الشواية الغازية المدمجة Napoleon BIPRO-825.
سائح
شواية تخييم محمولة - أبسط نموذج فرن غاز. يوضع على ثلاثة أو أربعة أرجل تأتي بأطوال مختلفة، وسهلة الحمل ويمكن أن ترافقك في الرحلات السياحية أو النزهات.
لتسهيل النقل، تحتوي بعض الموديلات على مقبض واحد أو اثنين أو حتى قابلة للطي بالكامليمكن أن تكون الأرجل ثابتة أو قابلة للطي، وعادة ما تكون قوية جدًا لضمان التوازن.
لتثبيت جهاز محمول، من المهم العثور على سطح مستو مناسب.
شواية غاز - باربكيو
الفرق الرئيسي بين الشواية الغازية وشواية التخييم هو شكل مستطيل ولا غطاءلهذا السبب، في أغلب الأحيان، عند طهي الطعام على الشواية، يتم تعليق المنتجات على أسياخ، والتي توضع فوق الجسم.
يمكن استخدام هذه الشواية يشتري في المتجر، إنفاق مبلغ صغير جدًا، أو افعلها بنفسك، وربط اسطوانة غاز بها.
إن عدم وجود غطاء في مثل هذا الفرن سوف يجبرك على قلب الأسياخ بشكل متكرر للحصول على شواء أكثر توازناً، ولا يمكن تنظيم كمية الغاز الداخل.
جهاز
تتكون الشواية من سطح طهي وهو عبارة عن شبكة معدنية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ووقود قادر على إنتاج حرارة شديدة تصل إلى درجة الحرارة 300 درجة مئوية و أكثر.
للبدء شواية الغاز، عليك توصيلها بأنبوب الغاز أو بأسطوانة غاز. بعد إشعالها، ابدأ الطهي فورًا، لأن تتبدد الحرارة على الفور الشعلات - أنابيب من الحديد الزهر أو الفولاذ أو النحاس وأحجار الحمم البركانية.
المكونات المشتركة شواية الغاز:
- مصدر الغاز؛
- خراطيم؛
- منظم الصمام؛
- الشعلات؛
- سطح القلي؛
- الشعلات الجانبية؛
- جسم الشواية؛
- غطاء.
جميع المكونات باستثناء الغطاء، تقع في الجسمفهو يغطي كامل سطح الطهي ويحتفظ بالهواء الساخن، مما يزيد من درجة الحرارة داخل الشواية.
مبدأ التشغيل
مصدر الغاز الاتصال بالهيئات التنظيمية إمدادات الغاز من خلال الخرطوم الرئيسييتم التحكم في منظمات الغاز بواسطة مقابض تسمح لك بتحديد كمية الغاز المتدفقة عبر الصمام إلى الموقد. تحتوي معظم الشوايات على شعلتان رئيسيتان مع إشعال تلقائي ومنظم لكل منها. يحتوي كل موقد على سلسلة من الثقوب الصغيرة بطوله، يخرج منها الغاز.
جلسة التدفئة للمواقد مرن للغايةغالبًا ما يكون متدرجًا، ولكن بعض الموديلات تحتوي على أجهزة استشعار حساسة مدمجة لتحديد درجة حرارة طهي نوع معين من الطعام بدقة.
تسمح العديد من الشعلات التي تشترك في ميزات مشتركة مع معظم الشوايات الغازية تنظيم درجة الحرارة بدقة شديدة.
وهذا مهم بشكل خاص عند الشواء. عدة أطباق في وقت واحد، وكل منها يتطلب درجة حرارة مختلفة للطهي بشكل صحيح.
الأحجام المتوسطة أفران الغاز الأكثر شيوعًا (أرضية محمولة):
- عرض - من 1300 سم إلى 1600 سم؛
- ارتفاع - من 1100 سم إلى 1200 سم؛
- طول - من 500 سم إلى 700 سم.
إيجابيات وسلبيات: هل يجب عليك استخدام الشواية؟
المزايا عدد لا بأس به:
- شواية غاز يسخن بسهولة وبسرعةعلى عكس الأجهزة التي تعمل بالفحم أو الكهرباء، ترتفع درجة الحرارة أسرع بكثير. 5 دقائقبحيث تصبح الشواية ساخنة وتمتص صخور الحمم الحرارة.
- هو مجهزة بغطاء لتأثير الفرن والملحقات مثل بصق أو بلانشا.
- الإشعال بسيط للغاية - فقط قم بتشغيل الشعلات، كما تفعل مع موقد الغاز.
- درجة حرارة الشعلات يمكن التحكم بها، ضبط شدة النار.
- ميزة الغاز على الكهرباء هي أن الشواية يمكن استخدامها بشكل مستقل ويمكن وضعها في الحديقة بعيدًا عن المنافذ الكهربائية.
- عروض الشوايات الغازية مجموعة واسعة من الخيارات والتصاميم، مع تلبية كافة الأذواق والاحتياجات.
ولكن هناك أيضا عيوب:
- مع شواية الغاز يمكنك لن تحصل عليه سمة مميزة طعم ورائحة الحطب الحقيقي.
- بشكل عام، أجهزة الغاز جيدة جدًا كبيرة وأكثر تكلفة، من تلك الكهربائية.
- جهاز يتطلب بعض اليقظةلأن الشعلات يجب أن تعمل باستمرار، وإلا سيتسرب الغاز، مما قد يؤدي إلى خطر الانفجار أو حتى التسمم.
- على الرغم من أن هذا النوع من الشوايات لا يتطلب صيانة متكررة، إلا أنه ينبغي فحصها بانتظام، وخاصة الشعلات.
- إذا كانت هناك حاجة إلى إجراء إصلاحات، فيجب عليك الاتصال بأخصائي، قطع غيار إلى التصميم من الصعب العثور عليه.
- ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه التعامل مع خليط البيوتان والبروبان (وفقا لتوصيات الشركة المصنعة) يتطلب بعض الاحتياطات:أغلق بعد كل استخدام، وتحقق من عدم وجود تسربات في الخرطوم وقم بتنظيف أي شحوم متراكمة.
فيديو مفيد
شاهد فيديو يوضح إيجابيات وسلبيات الشواية الغازية مقابل الشواية الفحمية: أيهما أفضل لطهي اللحوم؟
قوة النار
معظم الأطعمة، سواء كانت لحومًا أو دجاجًا أو أسماكًا أو خبزًا أو خضراوات، تصبح طعمه أفضل عند الشواءربما لأن طقوس السحر على الشواية، ورائحة الدخان المثيرة، وشمس الصيف الحارقة تضيف طعمًا خاصًا إلى أي طعام يثير أكثر الارتباطات متعة.
