مساعد لخبراء الطهي: شواية غاز للمنزل والشقق. ما الذي يجب معرفته قبل اختيار الجهاز؟

موجود طرق عديدة لقلي اللحومإذا كنت لا ترغب في القلي في المقلاة أو الفرن أو كنت تشعر بالملل منه، وليس لديك منزل صيفي أو قطعة أرض للشواء على الفحم، فإن الشواية التي تعمل بالغاز هي خيار جيد.

نماذج صغيرة مناسبة أيضًا للطهي على الشرفة.

احتياطات السلامة عند العمل مع شواية الغاز

احتياطات السلامة عند العمل مع شواية الغاز:

• تم إشعال الجهاز فقط مع فتح الغطاء.
• المنصات يحتاج في التنظيف المنتظم من الدهون.
• عند الاتصال يجب توصيل الشواية إلى الأسطوانة مسبقًا تأكد من إطفاء الشعلات.
• اسطوانة الغاز غير مناسبة للتخزين في الأماكن المغلقة.
• الخراطيم بعد التوقف (خاصة العطلة الشتوية) تتطلب اختبار التسرب.

أي شواية تختار لمنزلك أو شقتك

ما الذي يجب الانتباه إليه:

• خيار سطح القليمناسب لطهي الأسماك أو الدواجن أو اللحوم الخالية من الدهون سلس السطح. تُقلى المأكولات البحرية عليه أيضًا. بالنسبة للحوم الدهنية، الخيار الأفضل هو المموج سطح يسمح بتصريف الدهون. عالمي مجموع الخيار، لكنه يكلف أكثر.
• وقود. الأكثر شيوعا هو الغاز المسال والميثان. أقل شيوعًا هي النماذج التي تعمل مع أي نوع المواد الخام. من الأفضل تحديد نوع الوقود الذي سيتم استخدامه مستقبلاً قبل شراء الجهاز.
• شبكات للشواء. الاختيار بين السعر والموثوقية. فُولاَذ الشبكات متينة وقوية وسهلة الصيانة. ومع ذلك، فهي ليست اقتصادية جدًا من الناحية المالية. الحديد الزهر تعتبر الشوايات أقل تكلفة وتحتفظ بالحرارة لفترة أطول، ولكن من الصعب صيانتها.

الصورة ١. نوعان من شبكات الحديد الزهر لشواية الغاز ماستر ٢ من صنداي. صيانتها أصعب، لكنها أكثر متانة.

• أمانتحتوي بعض الموديلات على خيارات مدمجة مثل إيقاف تشغيل الغاز، في حالة انطفاء اللهب، و الإشعال التلقائيومع ذلك، إذا كنت لا تخطط لاستخدام الشواية أكثر من مرتين في الأسبوع، فإن الإشعال التلقائي ليس ضروريًا على الإطلاق.
• يجب أن يتوافق الموقد مع الأبعادحتى لو تم وضع غلاف كبير داخل الهيكل، فإن الموقد يكون فقط واحد. وبسبب هذا، فإن النار يحترق بشكل غير متساوٍسيساعد موزع الحرائق، المتوفر في بعض الموديلات، في تصحيح الوضع.
• مانعات اللهبلمنع انسداد الموقد بالشحوم والأوساخ، تُجهّز الشواية بألواح علوية تُغطيها بالكامل. يجب ألا يكون هناك صدأ على الألواح.
• أفضل إطار — جدار مزدوج من الفولاذ المقاوم للصدأتُصنع الشبكات أحيانًا من الفولاذ أو الحديد الزهر المطلي بمينا البورسلين. لا يُنصح بتنظيفها وهي ساخنة، لأن البورسلين يصبح هشًا وقد يتشقق أو يتفتت. في هذه الحالة، يصبح الحديد غير صالح للاستخدام بسرعة.
• لو يضمن هناك شواية واحدة فقط سنة واحدة، ثم من المرجح أن يتم دفع تكاليف الإصلاح.

الشكل والأبعاد

يتم إعطاء الأبعاد لما يلي نماذج:

• نابليون روج 425-SIB؛
• نابليون روج 425-SB؛
• نابليون LE-3؛
• فيرفور IC310؛
• فيرفور CL410.

الصورة ٢. شواية غاز طراز نابليون روج ٤٢٥-SIB. جهاز متعدد الوظائف بلون الفولاذ.

خارجيًا، تم الانتهاء من التثبيت نفسه على شكل متوازي سطوح. ببساطة، إنه صندوق مرتفعتختلف الأبعاد باختلاف العلامة التجارية والطراز. في المتوسط، تحتوي الشواية على 120— 160 سم في الارتفاع، 60-70 سم في العمق و 115-155 سم في العرض.

تَغذِيَة

إذا لم نتحدث عن الغاز المسال، فهناك عدة خيارات. في الحالة الأولى، يمكن تشغيل الشواية. من أنبوب أو خرطوم الصرف، متصل بأنبوب موقد الغاز بـ الغاز الطبيعي.

المصدر الثاني المحتمل هو أسطوانات الغاز الفرديةيتم فرض رسوم عليهم عادة البروبانإنه أكثر أمانًا من المعتاد إلى حد ما. الميثانلأنه أقل حساسية للحرارة أو الصدمات، وله رائحة مميزة وحادة، مما يُسهّل اكتشاف تسرب الغاز. في هذه الحالة، توجد الأسطوانة بالقرب من الشبكة، في العزلة عن الاتصالات المباشرة مع الكثير الأشياء الساخنة أو إطلاق النار.

وظائف إضافية: مع إشعال تلقائي أو مدخنة

إضافة ضرورية لشواية الغاز ستكون الاشتعال التلقائي وإيقاف الغاز. هذا سوف ينقذك من التسمم بالغاز أو الحريقإذا انطفأ الموقد، فسوف تشتعل الشواية من جديد من تلقاء نفسها أو سيتوقف إمداد الغاز ببساطة.

ومن الاختيارية يلاحظون: مناطق تدفئة منفصلة ومدخنةتؤثر كافة الخيارات على تكلفة المنتج، لذا يُنصح بالتفكير في مدى ضرورة هذه الوظائف ومدى تكرار استخدامها.

وضع الجهاز: هل يمكن تثبيته على الشرفة؟

في المطبخ شواية غاز من المستحسن وضعه بالقرب من أنبوب الغازحتى لا تضطر لسحب الخرطوم عبر المطبخ بأكمله. تذكر أيضًا أن الدهون قد تتناثر أثناء القلي، لذا يجب أن يكون السطح سهل التنظيف.

إذا تم وضع الشواية على الشرفة، فمن المستحسن أن كان هناك مطبخ في الغرفة المجاورةسيؤدي هذا إلى التخلص من مشاكل الخراطيم الطويلة المرتبطة بالانضغاط والتلف (مثلاً، بسبب القطط العابثة والفضولية) أو انقطاع التوصيلات في نقاط التوصيل، وهو أمر محفوف بالتسربات. إذا أمكن طلب أسطوانة غاز، والأهم من ذلك، توصيلها ووضعها في الشرفة، فستُحل المشكلة. في هذه الحالة، في حال عدم وجود نار مكشوفة، يمكنك قلي اللحوم والأسماك على الشرفة.

فيديو مفيد

يوضح الفيديو كيفية تحضير شواية الغاز للاستخدام باستخدام نموذج Weber كمثال.

إيجابيات وسلبيات الأجهزة المنزلية

الايجابيات:

• الصديقة للبيئة - لا ينتج الميثان والبروبان مواد ضارة أو دخانًا عند حرقهما.
• الاكتناز - هناك خيارات صغيرة مدمجة.
• مجموعة واسعة من الاحتمالات - الشواية مجهزة بمدخنة ووظائف مفيدة أخرى.

السلبيات:

• ضخامة - إذا لم يتم تشغيل الشواية بواسطة خط أنابيب الغاز، فإن أسطوانة الغاز تشغل مساحة كبيرة جدًا.
• سعر — الشوايات الثابتة غالية الثمن بحد ذاتها. تبدأ أسعارها من من 100000 روبل، ووظائف إضافية تعززها.
• صعوبات في التشغيل — تُعقّد الأسطوانات والخراطيم استخدام شوايات الغاز. يجب مراقبة الخراطيم باستمرار، وتغيير الأسطوانات مع استهلاك الغاز وانخفاض الضغط.