Völlig unterschiedliche Produktionsskalen: Wie wählt man einen Grill für Döner, Gasgeräte für Restaurants und Cafés aus?
Der Gasgrill dient zum Garen von Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten und Geflügel. Das Gerät wird mit einem speziellen Zylinder betrieben. Professionelle Version unterscheidet sich vom üblichen in Abmessungen und Leistung.
In der Regel wird es nicht zum Kochen auf dem Land oder in einem Privathaushalt gekauft. Dieser Typ ist in Restaurants oder Cafés zu finden.
Merkmale eines professionellen Gasgrills
Um professionelle Ausrüstung richtig auszuwählen, werden ihre Funktionen berücksichtigt, nämlich:
- Maße. Bei Bedarf sollte der Grill eine große Menge Essen zubereitenGleichzeitig darf das Gerät nicht zu viel Platz beanspruchen, da sich in der Restaurantküche zusätzlich noch weitere Geräte befinden. Vor dem Kauf wird die Fläche, die der Grill einnehmen soll, genau bestimmt. Wenn Sie das Gerät anhand dieser Angaben auswählen, werden mögliche Probleme mit Platzmangel in Zukunft vermieden.
Bild 1. Der professionelle achteckige Gasgrill OCTAGONAL mit 4 Stationen nimmt ziemlich viel Platz ein.
- Gasverbrauch. Diese Eigenschaft spielt eine wichtige Rolle, da sie die Gesamtkosten des Grills bestimmt. Je höher dieser Indikator, desto Mehr Geld wird für den Kauf von Gasflaschen ausgegeben. Ein zu hoher Verbrauch macht die Vorteile zunichte, die der Käufer durch den Kauf des Geräts erhält. Der Gasverbrauch sollte der Leistung des Geräts entsprechen. Wenn es viel Kraftstoff verbraucht und wenig Leistung erzeugt, ist es besser, auf ein anderes Modell zu achten.
- Laden. Der Grillbetrieb wird grob berechnet und ein Gerät mit den entsprechenden Betriebseigenschaften ausgewählt. Wenn das Gerät betrieben werden muss im Dauerbetrieb, dann achten sie auf zuverlässigere Geräte. Sie haben in der Regel hohe Kosten, aber das ist gerechtfertigt.
Viele Käufer versuchen, Geld zu sparen und kaufen einen Grill, der nicht für erhöhte Belastungen ausgelegt ist. Infolgedessen ist die Ausrüstung bricht im ungünstigsten Moment zusammen, was sich negativ auf die Arbeit jedes Betriebs auswirkt.
Billige Geräte werden gekauft, wenn ihre Arbeit minimal ist. In einer solchen Situation ist es rentabel, weil seltener Gebrauch lässt nicht zu, dass der Grill innerhalb kurzer Zeit nach dem Kauf ausfällt.
- Leistung. Diese Eigenschaft wirkt sich direkt aus Kochgeschwindigkeit Geflügel, Meeresfrüchte, Gemüse oder Fleisch sowie Gasverbrauch und Abmessungen. Ein leistungsstarker Grill ist in der Regel recht groß und verbraucht viel Brennstoff. Er wird in einem Café verwendet, das sich auf die Zubereitung von Speisen mit seiner Hilfe spezialisiert hat. Er ist in der Lage, in kürzester Zeit viel Essen zuzubereiten.
Einsatz leistungsstarker Geräte in ähnlichen Einrichtungen amortisiert sich schnell Der hohe Gasverbrauch ermöglicht den Kauf eines Grills jeder Größe, da andere Geräte einfach nicht verfügbar sind. Hohe Leistungen sind in Betrieben, die neben gegrilltem Fleisch und Fisch viele andere Gerichte zubereiten, übermäßig. Hier wird ein kleines Gerät mittlerer Leistung erfolgreich eingesetzt.
Wichtig. Die richtige Entscheidung ist einen Spezialisten konsultieren, der bereits mit ähnlichen Geräten gearbeitet hat. Er wird Ihnen die Nuancen erläutern, die eine wichtige Rolle spielen.
Die aufgeführten Merkmale sind beim Kauf eines Grills unbedingt zu berücksichtigen. Wenn Sie sie berücksichtigen, erhalten Sie ein positives Ergebnis erzielen, Geld sparen und unnötige Probleme vermeiden, verbunden mit einer schlechten Qualität des Geräts oder einer übermäßigen Leistung, die einen erhöhten Gasverbrauch mit sich bringt.
Sicherheitsvorkehrungen
Um Verletzungen zu vermeiden, befolgen Sie die Sicherheitsregeln, und zwar:
- Schalten Sie es nicht ein Ausrüstung bei geschlossenem Deckel und senken Sie ihn erst ab, wenn der Grill vollständig abgekühlt ist.
- Produzieren Reinigung nach jedem Gebrauch, da sich Fettpartikel durch hohe Temperaturen entzünden. Der Vorgang wird nach vollständiger Abkühlung durchgeführt.
- Lassen Sie heiße Geräte nicht unbeaufsichtigt. Öl und Fett entzünden sich schnell und verursachen Brände mit unerwünschten Folgen. Gießen Sie kein Wasser ins Feuer. Um eine Ausbreitung der Flammen zu verhindern, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät aus.
- Führen Sie keine Reparaturen selbst durch. Unfachmännische Eingriffe in die Konstruktion sind gefährlich. Reparaturarbeiten werden von Fachkräften durchgeführt, die eine spezielle Ausbildung absolviert haben.
Wichtig. Nichteinhaltung der aufgeführten Anforderungen fügt zu Schäden an Leben und Gesundheit von Menschen sowie am Produktionsprozess. Finanziell gesehen ist es teuer.
Den richtigen Grill für ein Restaurant, koreanische Küche oder Shawarma auswählen
Um geeignete Ausrüstung zu kaufen, wird ermittelt, für welche Zwecke wird es verwendet, Zum Beispiel:
- Wenn der Grill verwendet wird in einem Restaurant, dann wählen sie Geräte, bei denen das Kühlmittel heizt den Grill mit maximaler Effizienz, auf die die Produkte gelegt werden. Während des Garvorgangs verdunstet Feuchtigkeit aus einer speziellen Schale. Dadurch wird zusätzliche Feuchtigkeit zugeführt und die Saftigkeit des Produkts bleibt optimal. Überschüssiges Fett fließt in eine spezielle Schale, wo es unschädlich wird, da Rauchbildung oder Verbrennung ausgeschlossen sind.
Bild 2. Der Premium 4-Brenner Keramik-Gasgrill Primo ist für den Einsatz in der Gastronomie geeignet.
Es ist zu beachten, dass ein Gasgrill nicht für Restaurants geeignet ist, da es schwierig ist, die Erlaubnis zur Verwendung von Brennstoff zu erhalten. Es ist besser, den Vorzug zu geben Elektro oder Lava Ausrüstung.
- Für die Zubereitung von Döner wird bevorzugt elektrisch Ausrüstung, kein Gas. Mit einem solchen Gerät brät der Koch das Fleisch gleichmäßig an, worauf sich eine knusprige Kruste bildet. Die Bildung von verbrannten Stellen ist ausgeschlossen. Für solche Aktivitäten wurden Einheiten hergestellt aus Glaskeramik und Gusseisen.
Foto 3. Ein Beispiel für einen Gasgrill für Döner ist das Gerät F1ShMG (11205) des Herstellers „Grill Master“.
- Koreanische Version der Grill ist anders hohe Heiztemperatur des Kohlenbeckens. Dies liegt daran, dass das Gerät zum Garen von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücken und zum Verzehr nach Fertigstellung konzipiert ist. Das Gerät ist mit einer umweltfreundlichen und sicheren Antihaftbeschichtung ausgestattet. Beim Braten Aluminium als Grundmaterial. In Kombination mit optimal abgestimmten Abmessungen ermöglicht dies eine gleichmäßige Erwärmung der Oberflächen und verhindert die Bildung von heißen und kalten Zonen.
Beratung. Jede Art von Aktivität beinhaltet die Verwendung von einer bestimmten Sorte Grill. Mit der richtigen Wahl können Sie das Kochen so effizient wie möglich gestalten und die Sympathie Ihrer Kunden gewinnen.
Nützliches Video
Das Video zeigt, wie Sie einen professionellen Gasgrill verwenden und darauf das perfekte Steak zubereiten.
Verwendung von Gasgrills auf dem Land
Das Gerät verfügt Vorteile, dank derer eine große Anzahl von Sommerbewohnern diese Sorte bevorzugt kauft. Diese schließen ein:
- Einfachheit Konstruktionen;
- schnelles Aufheizen;
- Wirtschaft.
Neben seinen positiven Aspekten hat das Gerät Mängel, nämlich:
- Schwierigkeiten bei der Beschaffung Gasnutzungsgenehmigungen;
- problematisch Zylinderladung;
- Schwierigkeiten bei Aufrechterhaltung der Wärme in der Nähe des zu kochenden Essens.
Trotz der aufgeführten Nachteile, Gasgrills sind beliebt unter den Sommerbewohnern.
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