À la maison, au jardin ou en extérieur, cet appareil exceptionnel vous sera d'une grande aide. Quel est le secret des barbecues à gaz ?

Le grill est l'un des méthodes les plus populaires La cuisine est pratiquée dans le monde entier. La simplicité et la rapidité de cuisson, ainsi que le goût unique des produits obtenus, sont les principales raisons de la popularité de ces appareils.

La méthode est basée sur une tradition ancienne. cuisson au gril avec une source de chaleur située en dessous. Selon le type de combustible utilisé, la source de chaleur atteint souvent la température de cuisson. 350°C et même plus haut, mais à n'importe quelle température au-dessus de 150 °C est considéré comme approprié.

Caractéristiques distinctives des barbecues à gaz

Les barbecues à gaz vous permettent de atteindre rapidement des températures optimales chauffage par consommation efficace de gaz liquide.

Cela en fait un achat attrayant pour les personnes qui aiment cuisiner des steaks de viande, des côtes levées ou des hamburgers américains pour un dîner de famille partagé ou une fête amicale, sans investir trop de temps et d'efforts.

De plus, les appareils refroidissent rapidement et sont faciles à nettoyer.

Classification des appareils

Existe plusieurs options différentes barbecues à gaz.

Portable

Ce le plus courant et le plus pratique type de fours. Il est installé sur deux rouesFacile à déplacer, il offre une bonne stabilité. Le barbecue mobile peut être déplacé d'un bout à l'autre du jardin ou de la terrasse, puis rangé dans un garage sécurisé. Un autre avantage de ces modèles est capacité de rotation four en fonction de la direction du vent.

Encastré, comme les poêles d'extérieur

Intégrés ou intégrés, les appareils de cuisson d'intérieur sont similaires aux fours extérieurs. équipé d'un couvercle attaché et sont alimentés en gaz naturel par un gazoduc centralisé. Ces fours sont installés dans des îlots de cuisine spécialement conçus ou des racks.

Photo 1. Cuisiner dans la cuisine d'été avec le barbecue à gaz encastrable Napoleon BIPRO-825.

Touristique

Barbecue de camping portable - le modèle le plus simple four à gaz. Placé sur trois ou quatre pattes de différentes hauteurs, il est facile à transporter et peut vous accompagner lors de voyages touristiques ou de pique-niques.

Pour faciliter le transport, certains modèles disposent une ou deux poignées ou même entièrement pliableLes pieds peuvent être fixes ou pliables et sont généralement assez robustes pour assurer l'équilibre.

Pour installer un appareil portable, il est important de trouver une surface plane appropriée.

Barbecue à gaz

La principale différence entre un barbecue à gaz et un barbecue de camping est sa forme rectangulaire et sans couvercleC'est pour cette raison que, le plus souvent, lors de la cuisson au barbecue, les produits sont enfilés sur des brochettes, qui sont placées sur le dessus du corps.

Ce gril peut être utilisé acheter dans un magasin, en dépensant une très petite somme, ou fais le toi-même, en y attachant une bouteille de gaz.

L'absence de couvercle dans un tel four vous obligera à retourner les brochettes plus souvent pour une cuisson plus uniforme, et il est impossible de réguler la quantité de gaz entrant.

Appareil

Le gril se compose d'une surface de cuisson, qui est une grille métallique en acier inoxydable, et d'un combustible capable de produire une chaleur intense jusqu'à température 300 °C et plus encore.

Pour commencer Pour un barbecue à gaz, il faut le raccorder à une conduite de gaz ou à une bouteille de gaz. Après l'allumage, commencez immédiatement la cuisson, car la chaleur se dissipe instantanément brûleurs - tubes en fonte, acier ou laiton et pierres de lave.

Composants communs barbecue à gaz :

• source de gaz;
• tuyaux;
• régulateur de soupape;
• brûleurs;
• surface de friture;
• brûleurs latéraux;
• corps du gril;
• couvercle.

Tous les composants sauf le couvercle, situé dans le corpsIl recouvre toute la surface de cuisson et retient l'air chauffé, ce qui augmente la température à l'intérieur du gril.

Principe de fonctionnement

Source de gaz se connecter aux régulateurs approvisionnement en gaz par le tuyau principalLes régulateurs sont contrôlés par des boutons qui permettent de déterminer la quantité de gaz qui circule à travers la valve jusqu'au brûleur. La plupart des barbecues sont équipés deux brûleurs principaux Avec allumage automatique et régulateur pour chacun d'eux. Chaque brûleur est doté d'une série de minuscules trous sur toute sa longueur par lesquels le gaz sort.

Paramètre chauffage pour brûleurs assez flexible. Souvent, il s'agit d'une cuisson par étapes, mais certains modèles disposent de capteurs sensibles intégrés pour déterminer avec précision la température de cuisson d'un certain type d'aliment.

Plusieurs brûleurs qui partagent des caractéristiques communes avec la plupart des grils à gaz permettent réguler la température de manière assez précise.

Ceci est particulièrement important lors des grillades. plusieurs plats à la fois, et chacun nécessite une température différente pour cuire correctement.

Tailles moyennes les fours à gaz les plus courants (plancher portable):

• largeur - de 1300 cm à 1600 cm;
• hauteur - de 1100 cm à 1200 cm;
• longueur - de 500 cm à 700 cm.

Avantages et inconvénients : devriez-vous utiliser un gril ?

Avantages assez grand nombre:

1. Barbecue à gaz chauffe facilement et rapidementContrairement aux appareils à charbon ou électriques, la température monte beaucoup plus vite. 5 minutespour que la grille devienne chaude et que la pierre de lave absorbe la chaleur.
2. Il équipé d'un couvercle pour l'effet four et les accessoires tels que broche ou plancha.
3. L'allumage est très simple — allumez simplement les brûleurs, comme vous le feriez sur une cuisinière à gaz.
4. Température brûleurs peut être contrôlé, en ajustant l'intensité du feu.

5. L'avantage du gaz par rapport à l'électricité est que le gril peut être utilisé de manière autonome et peut être placé dans le jardin, loin des prises électriques.
6. Les barbecues à gaz offrent large gamme d'options et de conceptions, tout en satisfaisant tous les goûts et tous les besoins.

Mais il y a aussi défauts:

1. Avec un gril à gaz, vous tu ne l'auras pas caractéristiques le goût et l'arôme du vrai bois de chauffage.
2. En général, les appareils à gaz sont assez grand et plus cher, que les électriques.
3. Appareil nécessite quelques vigilance, car les brûleurs doivent fonctionner en permanence. Sinon, des fuites de gaz peuvent survenir, entraînant un risque d'explosion, voire d'intoxication.
4. Bien que ce type de gril ne nécessite pas d’entretien fréquent, il doit être vérifié régulièrement, en particulier les brûleurs.
5. Si des réparations sont nécessaires, vous devez contacter un professionnel et des pièces de rechange à la conception difficile à trouver.
6. Il convient également de noter que manipulation d'un mélange butane-propane (selon les recommandations du fabricant) nécessite quelques précautions: fermez après chaque utilisation, vérifiez l'étanchéité du tuyau et nettoyez toute graisse accumulée.

Vidéo utile

Regardez une vidéo qui examine les avantages et les inconvénients d'un gril à gaz par rapport à un gril à charbon de bois : lequel est le meilleur pour cuire la viande ?

Le pouvoir du feu

La plupart des aliments, qu’il s’agisse de viande ou de poulet, de poisson, de pain ou de légumes, deviennent c'est meilleur lorsqu'il est grillé. Peut-être parce que le rituel de sorcellerie sur le gril, l'arôme excitant de la fumée, le chaud soleil d'été ajoutent un goût particulier à tout aliment qui évoque les associations les plus agréables.