A casa, in giardino o all'aperto: questo fantastico dispositivo verrà in soccorso ovunque. Qual è il segreto dei barbecue a gas?

La griglia è una delle metodi più popolari Cucinare in tutto il mondo. La semplicità e la velocità di cottura, nonché il gusto unico che i prodotti acquisiscono, sono le ragioni principali della popolarità di questi dispositivi.

Il metodo si basa su un'antica tradizione. cottura alla griglia con una fonte di calore posta sotto. A seconda del tipo di combustibile utilizzato, la fonte di calore raggiunge spesso la temperatura di cottura 350°C e anche più in alto, ma qualsiasi temperatura sopra i 150°C è considerato idoneo.

Caratteristiche distintive delle griglie a gas

Le griglie a gas ti consentono di raggiungere rapidamente temperature ottimali riscaldamento mediante consumo efficiente di gas liquido.

Ciò li rende un acquisto interessante per chi ama cucinare bistecche sostanziose, costolette o hamburger americani per una cena in famiglia o una festa amichevole, senza investire troppo tempo e sforzi.

Inoltre, i dispositivi si raffreddano rapidamente e sono facili da pulire.

Classificazione dei dispositivi

Esiste diverse opzioni griglie a gas.

Portatile

Questo il più comune e pratico tipo di forni. È installato su due ruote, facile da spostare, ha una buona stabilità. La griglia mobile può essere spostata da un'estremità all'altra del giardino o della terrazza e poi riposta in un garage sicuro. Un altro vantaggio di questi modelli è capacità di ruotare forno a seconda della direzione del vento.

Da incasso, come le stufe da esterno

Le unità di cottura per interni integrate o incassate sono simili ai forni per esterni. dotato di coperchio attaccato e sono alimentati con gas naturale proveniente da un gasdotto centralizzato. Tali forni sono installati in isole cucina realizzate appositamente o rastrelliere.

Foto 1. Cucinare nella cucina estiva utilizzando il barbecue a gas da incasso Napoleon BIPRO-825.

Turista

Griglia da campeggio portatile - il modello più semplice forno a gas. Posizionato su tre o quattro zampe di diverse altezze, è facile da trasportare e può accompagnarvi durante gite turistiche o picnic.

Per facilitare il trasporto, alcuni modelli hanno una o due maniglie o anche completamente pieghevoleLe gambe possono essere fisse o pieghevoli e solitamente sono abbastanza robuste da garantire l'equilibrio.

Per installare un dispositivo portatile, è importante trovare una superficie piana adatta.

Barbecue a gas

La differenza principale tra una griglia a gas e una griglia da campeggio è la sua forma rettangolare e senza coperchioPer questo motivo, quando si cucina al barbecue, il più delle volte i prodotti vengono infilzati su spiedini, posizionati sulla parte superiore del corpo.

Questa griglia può essere utilizzata acquistare in un negozio, spendendo una cifra molto piccola, o fallo da solo, collegandovi una bombola di gas.

L'assenza del coperchio in un forno di questo tipo costringerà a girare gli spiedini più spesso per ottenere una cottura più uniforme; inoltre, sarà impossibile regolare la quantità di gas in entrata.

Dispositivo

La griglia è composta da una superficie di cottura, che è una griglia metallica in acciaio inossidabile, e da un combustibile in grado di produrre un calore intenso fino a temperatura 300 °C e altro ancora.

Per iniziare barbecue a gas, è necessario collegarlo alla conduttura del gas o a una bombola del gas. Dopo l'accensione, iniziare subito a cucinare, perché il calore si dissipa istantaneamente bruciatori - tubi in ghisa, acciaio o ottone e pietre laviche.

Componenti comuni griglia a gas:

• fonte di gas;
• tubi flessibili;
• regolatore della valvola;
• bruciatori;
• superficie di frittura;
• bruciatori laterali;
• corpo della griglia;
• coperchio.

Tutti i componenti tranne il coperchio, situato nel corpoCopre l'intera superficie di cottura e trattiene l'aria calda, aumentando così la temperatura all'interno della griglia.

Principio di funzionamento

Fonte di gas connettersi ai regolatori fornitura di gas attraverso il tubo principaleI regolatori sono controllati da manopole che consentono di determinare la quantità di gas che fluisce attraverso la valvola verso il bruciatore. La maggior parte delle griglie ha due bruciatori principali con accensione automatica e regolatore per ciascuno di essi. Ogni bruciatore presenta una serie di piccoli fori lungo la sua lunghezza da cui fuoriesce il gas.

Collocamento riscaldamento per bruciatori abbastanza flessibileSpesso è a gradini, ma alcuni modelli sono dotati di sensori sensibili integrati per determinare con precisione la temperatura di cottura di un certo tipo di alimento.

Diversi bruciatori che condividono caratteristiche comuni con la maggior parte delle griglie a gas consentono regolare la temperatura in modo piuttosto preciso.

Questo è particolarmente importante quando si griglia. più piatti contemporaneamentee ognuno richiede una temperatura diversa per una cottura corretta.

Dimensioni medie i forni a gas più comuni (pavimento portatile):

• larghezza - da 1300 cm a 1600 cm;
• altezza - da 1100 cm a 1200 cm;
• lunghezza - da 500 cm a 700 cm.

Pro e contro: dovresti usare una griglia?

Vantaggi parecchi:

1. Griglia a gas si riscalda facilmente e rapidamenteA differenza del carbone o dei dispositivi elettrici, la temperatura aumenta molto più velocemente. Abbastanza 5 minutiin modo che la griglia diventi calda e la roccia lavica assorba il calore.
2. Lui dotato di coperchio per l'effetto forno e accessori come spiedo o plancha.
3. L'accensione è molto semplice — basta accendere i fornelli, come fareste su una cucina a gas.
4. Temperatura bruciatori può essere controllato, regolando l'intensità del fuoco.

5. Il vantaggio del gas rispetto all'elettricità è che la griglia può essere utilizzato in modo autonomo e può essere posizionato in giardino, lontano dalle prese elettriche.
6. Le griglie a gas offrono ampia gamma di opzioni e design, soddisfacendo tutti i gusti e tutte le esigenze.

Ma ci sono anche screpolatura:

1. Con una griglia a gas puoi non lo otterrai caratteristica il sapore e l'aroma della vera legna da ardere.
2. In generale, i dispositivi a gas sono abbastanza grandi e più costosi, rispetto a quelli elettrici.
3. Dispositivo richiede Alcuni vigilanza, perché i bruciatori devono essere tenuti costantemente in funzione. Altrimenti, si verificheranno perdite di gas, con il rischio di esplosione o addirittura di avvelenamento.
4. Sebbene questo tipo di griglia non richieda una manutenzione frequente, dovrebbe essere controllato regolarmente, in particolare i bruciatori.
5. Se sono necessarie riparazioni, dovresti contattare un professionista e pezzi di ricambio al design difficile da trovare.
6. Va inoltre notato che manipolazione della miscela butano-propano (secondo le raccomandazioni del produttore) richiede alcune precauzioni: chiudere dopo ogni utilizzo, controllare che il tubo non presenti perdite e pulire eventuali accumuli di grasso.

Video utile

Guarda un video che esamina i pro e i contro di una griglia a gas rispetto a una griglia a carbone: qual è la migliore per cucinare la carne?

Il potere del fuoco

La maggior parte degli alimenti, che siano carne o pollo, pesce, pane o verdure, diventano ha un sapore migliore se grigliatoForse perché il rituale della stregoneria sulla griglia, l'aroma inebriante del fumo, il caldo sole estivo aggiungono a ogni cibo un sapore speciale che evoca le associazioni più piacevoli.