Assistente dei maestri culinari: barbecue a gas per casa e appartamento. Cosa bisogna sapere prima di scegliere un apparecchio?

Esiste molti modi per friggere la carneSe non hai voglia o sei stanco di friggere in padella o nel forno e non hai una casa estiva o un appezzamento di terreno per grigliare sulla brace, una griglia a gas è una buona soluzione.

Piccoli modelli adatto anche per cucinare sul balcone.

Precauzioni di sicurezza quando si lavora con una griglia a gas

Precauzioni di sicurezza quando si lavora con un barbecue a gas:

• Il dispositivo è acceso solo con il coperchio aperto.
• Pallet Bisogno nella pulizia regolare dal grasso.
• Quando ci si connette è richiesta la griglia al cilindro in anticipo assicurarsi che i fornelli siano spenti.
• La bombola del gas non è adatta allo stoccaggio in spazi chiusi.
• Tubi flessibili dopo il periodo di inattività (soprattutto la pausa invernale) richiedono test di tenuta.

Quale griglia scegliere per una casa o un appartamento

A cosa prestare attenzione:

• Scelta superficie di fritturaAdatto per cucinare pesce, pollame o carne magra liscio superficie. Anche i frutti di mare vengono fritti su di essa. Per le carni grasse, l'opzione migliore è ondulato una superficie che permette al grasso di drenare. Universal è combinato opzione, ma costa di più.
• CarburanteIl più comune è gas liquefatto e metanoMeno comuni sono i modelli che funzionano con qualsiasi tipo materie prime. È meglio determinare il combustibile che verrà utilizzato in futuro prima di acquistare il dispositivo.
• Griglie per griglia. La scelta è tra prezzo e affidabilità. Acciaio Le griglie sono resistenti, robuste e facili da manutenere. Tuttavia, non sono molto economiche. Ghisa Le griglie sono più economiche e trattengono il calore più a lungo, ma sono più difficili da manutenere.

Foto 1. Due tipi di griglie in ghisa per il barbecue a gas Master 2 di Sunday. Sono più difficili da manutenere, ma più resistenti.

• SicurezzaAlcuni modelli hanno opzioni integrate come chiusura del gas, in caso di spegnimento della fiamma, e accensione automaticaTuttavia, se non si prevede di utilizzare la griglia più di due volte a settimana, l'accensione automatica non è affatto necessaria.
• Il bruciatore deve corrispondere alle dimensioniAnche se all'interno dell'alloggiamento viene inserito un involucro di grandi dimensioni, il bruciatore è solo unoPer questo motivo, il fuoco brucia in modo non uniformeUn distributore di fuoco, disponibile in alcuni modelli, aiuterà a correggere la situazione.
• Arrestatori di fiammaPer evitare che grasso e sporco ostruiscano il bruciatore, il barbecue è dotato di piastre superiori che lo ricoprono completamente. Le piastre non devono presentare ruggine.
• Migliore telaio — acciaio inossidabile a doppia pareteLe griglie sono talvolta realizzate in acciaio o ghisa smaltata in porcellana. Si sconsiglia di pulire queste ultime mentre sono calde: la porcellana diventa fragile e può creparsi o sbriciolarsi. In questo caso, la ghisa diventerà rapidamente inutilizzabile.
• Se garanzia c'è solo una griglia un anno, allora la riparazione sarà molto probabilmente pagata.

Forma e dimensioni

Le dimensioni sono fornite per quanto segue modelli:

• Napoleone Rosso 425-SIB;
• Napoleone Rosso 425-SB;
• Napoleone LE-3;
• Fervor IC310;
• Fervor CL410.

Foto 2. Barbecue a gas modello Napoleon Rouge 425-SIB. Apparecchio multifunzione color acciaio.

Esternamente, l'installazione stessa è completa a forma di parallelepipedoIn parole povere, questo è scatola altaLe dimensioni variano a seconda della marca e del modello. In media, una griglia ha 120— 160 centimetri in altezza, 60-70 centimetri in profondità e 115-155 centimetri in larghezza.

Nutrizione

Se non stiamo parlando di gas liquefatto, ci sono diverse opzioni. Nel primo caso, la griglia può essere alimentata da un tubo di scarico o da un tubo flessibile, collegato al tubo della stufa a gas con gas naturale.

La seconda possibile fonte è bombole di gas individualiDi solito vengono addebitati propanoÈ un po' più sicuro del solito. metano, perché è meno sensibile al calore o agli urti, e ha anche un odore caratteristico, specifico e piuttosto pungente, grazie al quale una perdita di gas viene rilevata rapidamente. In questo caso, la bombola si trova vicino alla griglia, in isolamento dai contatti diretti con molto oggetti riscaldati O fuoco aperto.

Funzioni aggiuntive: con accensione automatica o affumicatoio

Un'aggiunta necessaria a una griglia a gas sarebbe autoaccensione e spegnimento del gas. Questo ti salverà dall'avvelenamento da gas o dal fuocoSe il bruciatore si spegne, la griglia si riaccenderà automaticamente oppure l'erogazione del gas si interromperà automaticamente.

Tra quelli facoltativi, si segnala: zone di riscaldamento separate e affumicatoioTutte le opzioni incidono sul costo del prodotto, quindi è consigliabile valutare quanto siano necessarie queste funzioni e con quale frequenza verranno utilizzate.

Posizionamento del dispositivo: è possibile installarlo su un balcone?

In cucina griglia a gas Si consiglia di posizionarlo vicino al tubo del gas, così non dovrai trascinare il tubo per tutta la cucina. Ricorda anche che il grasso può schizzare durante la frittura, quindi la superficie deve essere facile da pulire.

Se la griglia è posizionata sul balcone, è auspicabile che C'era una cucina nella stanza adiacenteQuesto eliminerà i problemi di tubi lunghi, che potrebbero pizzicarsi, danneggiarsi (ad esempio, a causa di gatti giocosi e sempre curiosi) o scollegarsi dai punti di attacco, con conseguenti perdite. Se è possibile ordinare e, soprattutto, consegnare e posizionare una bombola del gas sul balcone, il problema verrà eliminato. In questo caso, in assenza di un fuoco aperto, è possibile friggere carne e pesce sul balcone.

Video utile

Il video mostra come preparare un barbecue a gas per l'uso, prendendo come esempio il modello Weber.

Pro e contro degli elettrodomestici

Pro:

• Eco-compatibilità — Il metano e il propano non producono sostanze nocive né fumo quando bruciano.
• Compattezza - ci sono piccole opzioni integrate.
• Ampia gamma di possibilità — la griglia è dotata di affumicatoio e altre utili funzioni.

Contro:

• Ingombro - se il barbecue non è alimentato tramite gasdotto, la bombola del gas occupa parecchio spazio.
• Prezzo — le griglie fisse sono costose di per sé. I prezzi partono da da 100.000 rublie funzioni aggiuntive lo arricchiscono.
• Difficoltà operative — bombole e tubi flessibili complicano l'uso dei barbecue a gas. Il tubo flessibile deve essere costantemente monitorato e le bombole devono essere sostituite man mano che il gas si consuma e la pressione diminuisce.