Basta provare un po' e tutto funzionerà! Come costruire un forno da esterno per la tua dacia con le tue mani

Cucinare sul fuoco aperto è un procedimento diffuso nelle case private, di campagna e nei cottage estivi.

I tipi di unità più comuni per la creazione di piatti deliziosi sono considerati stufa da esterno classica, design con piano cottura, barbecue, grill, forno o stufa-camino.

Nella maggior parte dei casi, tali dispositivi vengono posizionati nei gazebo e negli spazi aperti.

Tipi di stufe da esterno per cottage estivi

Le stufe da esterno sono disponibili in vari modelli, con scopi diversi.

Classico

Questo tipo di stufa è il più facile da implementare e relativamente struttura senza pretese, che può essere riscaldato con quasi ogni materiale (dal carbone appositamente preparato alla legna morta raccolta in loco).

Tra le caratteristiche di un tale dispositivo, Oltre all'utilizzo di qualsiasi materiale combustibile, è opportuno tenere presente quanto segue:

• facilità di posa e possibilità di utilizzare materiali rotti in edilizia;
• dimensioni relativamente piccole;
• economicità della costruzione - il numero totale di mattoni interi è di circa 200-250 pezzi;
• il design è semplice e adatto all'uso in diverse condizioni atmosferiche.

Lo schema standard di una stufa di questo tipo si presenta così (dal basso verso l'alto):

• fossa delle ceneri;
• canale di fumo;
• focolare;
• un piano cottura o piano cottura per cucinare - installato durante il montaggio, realizzato in metallo, i bruciatori vengono installati se necessario;
• Se lo si desidera, è possibile installare un piano del tavolo aggiuntivo.

Questo design sembra piuttosto grezzo, ma è di piccole dimensioni. Allo stesso tempo, la stufa offre la possibilità di cucinare vari tipi di cibo. Le dimensioni, tenendo conto dell'altezza della canna fumaria, sono da 120 a 150 cm, altezza ottimale del camino non supera i 40 cm (questa altezza è sufficiente per garantire una buona trazione).

Il ceneraio e il focolare si trovano ad un'altezza di due o tre file di mattoni dalle fondamenta.

Dimensioni del focolare viene determinato in base alle finalità di funzionamento del forno, nonché al fattore di efficienza incorporato nella progettazione.

Con piano cottura

Questa opzione rientra anche tra le soluzioni più semplici. Più spesso, una stufa di questo tipo viene costruita basato su una stufa grezza, il che spiega la relativa semplicità del dispositivo e le sue dimensioni ridotte.

Caratteristica fondamentale della struttura - utilizzando un piano cottura o una stufa in metallo.

A seconda che il piano cottura sia destinato esclusivamente alla cottura con il metodo del "fuoco lento" o spegnendo, o implica anche l'uso del fuoco aperto, il design del piano cottura varia.

Se non si prevede di utilizzare un fuoco aperto, utilizzare una piastra metallica sarà solido senza fori aggiuntivi per il bruciatore.

Se si intende utilizzare un fuoco aperto, nella stufa vengono praticati degli appositi fori che verranno coperti con dei coperchi durante la cottura a fuoco lento o la brasatura.

Le dimensioni della stufa variano a seconda della grandezza del piano cottura, i suoi valori minimi sono 400 x 400 mm. L'altezza, per quanto riguarda la stufa-stufa insieme al camino, è da 120 a 150 cm.

Lo schema di progettazione è simile al disegno della cucina-stufa, con l'aggiunta obbligatoria di un piano di cottura fissato sopra il focolare. ad un'altezza di 4-5 file di mattoni.

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Con barbecue

Questo design è una struttura complessa che non viene utilizzata solo per cucinare al barbecue. Il forno viene spesso installato sotto forma di dispositivo multifunzionale con l'aggiunta di una superficie di cottura e la creazione di una camera per affumicatura.

Una stufa del genere ha grandi dimensioni, poiché combina più dispositivi di cottura. L'altezza è determinata dal numero di file, che varia da 23 a 27 dalla fondazione (tenendo conto del camino installato). La larghezza della stufa è di circa 89-90 centimetri, lunghezza - circa 140 cm, l'area totale della base è 12600 centimetri².

Tra le caratteristiche progettuali è necessario segnalare l'obbligatorietà costruzione di una fondazione massiccia, poiché il peso totale dell'intera struttura è piuttosto elevato.

Foto 1. Forno da esterno in mattoni con barbecue. Il dispositivo include anche una camera per affumicare.

Il diagramma si presenta in questo modo:

• soffiatore con canali di fumo;
• un focolare diviso in due camere tramite un dente di fumo, la seconda serve a convogliare il fumo in eccesso nel camino;
• camino;
• piano cottura (quando si crea un design multifunzionale);
• barbecue;
• Tra il pozzetto della cenere e il focolare è installata una griglia.

Questo tipo di forno può essere progettato con un piccolo modifica del camino, grazie al quale al suo interno viene creata una camera per affumicatura.

Con barbecue

Questo tipo di stufa è un'opzione più semplice rispetto a un dispositivo con barbecue. Tuttavia, presenta una caratteristica che ne complica notevolmente la costruzione: la cottura su una piastra in acciaio. è necessario erigere un arco o un'altra copertura, che può proteggere il prodotto in preparazione dagli effetti negativi delle condizioni atmosferiche.

Dimensioni della struttura - larghezza dell'ordine 90 centimetri, lunghezza - circa 180 cm, altezza (compreso il camino) — da 160 a 185 cmIl numero totale di righe è 27 di altezza.

Durante la costruzione Non è necessario utilizzare mattoni refrattari, poiché non c'è contatto diretto tra il mattone e una fiamma libera.

La possibilità di eliminare l’utilizzo di materiali ignifughi consente di ridurre i costi di costruzione.

Lo schema del forno per barbecue si presenta così:

• fossa delle ceneri;
• canali da fumo e camino;
• focolare con griglia;
• un posto dove appoggiare il piatto in preparazione;
• è possibile installare nel camino un'asta metallica per fissare il prodotto da affumicare (carne o pesce);
• Sopra la camera di cottura si trova una volta ad arco protettiva.

Se desiderato dal costruttore e dall'utilizzatore della stufa, il dispositivo può essere dotato di piano cottura aggiuntivo, il che complica la progettazione a causa della necessità di creare un altro canale del fumo.

Con forno

La stufa con forno, installata all'esterno, è una delle opzioni più difficili, la cui realizzazione è preferibile affidare ai professionisti. Ciò è dovuto al fatto che il forno viene installato nella stufa in fase di costruzione ed è estremamente raro realizzarlo in mattoni. L'unica opzione per realizzare una struttura di questo tipo in mattoni può essere l'installazione di una porta metallica sigillata, il che è piuttosto difficile.

Le dimensioni del forno variano a seconda delle dimensioni specificate per il forno da incasso.

I parametri generali possono variare. da 90 a 130 cm in larghezza, da 130 a 190 cm di lunghezza e fino a 200 cm in altezza (tenendo conto dell'altezza del camino).

Il design della stufa si differenzia dalle altre perché, invece di uno spazio aperto per cucinare, c'è un forno o un'altra camera sopra il focolare.

Come costruire una stufa di campagna per la strada con le tue mani

L'intero processo di costruzione, indipendentemente dalla struttura particolare scelta per la costruzione, si compone delle cinque fasi tradizionali:

1. selezione del progetto di costruzione;
2. determinare l'ubicazione della stufa tenendo conto delle sue dimensioni, nonché della possibilità di garantire la massima sicurezza antincendio della struttura;
3. preparazione dei materiali e degli strumenti;
4. preparazione del luogo prescelto per la stufa;
5. costruzione, dal getto delle fondamenta all'installazione del cappello del camino.

Progetto

Questa è la prima fase della costruzione di una stufa da esterno. Nello sviluppo di un'opzione adatta, si dovrebbe tenere conto di quanto segue:

• possibili opzioni per l'utilizzo del dispositivo;
• bilancio;
• la presenza di una posizione ottimale della struttura a distanza da altri edifici per evitare il rischio di incendio;
• possibilità di installare un gazebo o un'area ricreativa attorno alla stufa.

Scelta della posizione per la stufa

Quando si sceglie un luogo in cui si intende installare una stufa, è necessario considerare che potrebbero verificarsi fiamme libere, in modo costante o periodico. Questo aumenta il rischio di incendi. Per questo motivo, quando si sceglie un luogo non deve esserci alcun contatto tra la struttura e strutture infiammabili.

La scelta del sito di costruzione è influenzata anche da dimensioni della stufa, poiché con grandi dimensioni anche l'area interessata deve essere piuttosto grande.

Materiali e strumenti

In preparazione alla costruzione la selezione dei materiali deve essere effettuata con cura, poiché una tale struttura è influenzata non solo dall'interno, ma anche dall'esterno (varie condizioni atmosferiche).

I materiali necessari includono:

• mattoni refrattari — per le aree a diretto contatto con fuoco aperto;
• mattoni faccia a vista — per la costruzione di pareti di stufe;
• argilla per mescolare la soluzione;
• cemento, sabbia e pietrisco per la fondazione;
• rinforzo — sia per le fondamenta che per la creazione di un affumicatoio, se necessario;
• grattugiare;
• porte del focolare, pozzetto per la cenere E telecamere aggiuntive;
• metallo piano cottura (se preso in considerazione nella progettazione).

Sono considerati necessari i seguenti strumenti:

• secchi (per acqua e materiali sfusi);
• pala;
• martello;
• trapano con punte per metallo e pietra.

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Preparazione di un sito per la costruzione

Questa fase ha una durata relativamente breve, ma durante la quale viene svolto un lavoro piuttosto intenso.

La preparazione del sito comprende le seguenti azioni:

1. bonificare l'area da eventuali detriti e rimuovere alberi e cespugli che potrebbero ostacolare i lavori;
2. livellamento della superficie per il corretto posizionamento dell'intera stufa;
3. scavare una fossa per le fondamenta.

Costruzione

La costruzione della stufa si presenta così:

1. gettare le fondamenta;
2. gettare le fondamenta;
3. posa del cenerifero e dei canali da fumo;
4. installazione del focolare e della griglia;
5. installazione di un piano cottura;
6. costruzione di un camino e di un tubo di scarico.

Le fondamenta devono essere un supporto massiccio in grado non solo di sopportare il peso totale della struttura, ma anche di proteggerla da possibili distruzioni dovute a movimenti del terreno. Si prepara come segue:

1. in conformità con le dimensioni specificate del forno con un aumento di 400 mm una fossa di fondazione viene scavata lungo la lunghezza e la larghezza (la sua profondità approssimativa è una pala - 30 centimetri);
2. metà della fossa viene riempita di sabbia per creare un cuscino di sabbia;
3. la pietra frantumata viene versata dall'alto fino al livello del bordo del terreno;
4. la cassaforma è montata ad un'altezza da 8 a 15 cm, all'interno del quale viene colata la malta cementizia, rinforzata superiormente con barre metalliche.

Ogni fila della stufa è posizionata su malta di argilla o argilla refrattaria, per evitare crepe durante il riscaldamento. L'ordine di posa dei mattoni viene determinato in base all'elemento che verrà creato in ogni fase.

Foto dei dispositivi finiti

Foto 2. Stufa esterna in mattoni con barbecue e forno. C'è un piccolo tavolo e un vano per la legna da ardere.

Foto 3. Un forno in mattoni installato in un gazebo all'aperto. Ha anche un lavello incorporato.

Foto 4. Stufa multifunzione da esterno installata in una cucina estiva. Dotata di barbecue, forno e piano cottura.

Possibili complicazioni

Durante la costruzione potrebbero presentarsi alcune difficoltà:

• lungo indurimento della soluzione e sua screpolatura — può essere evitato creando una temperatura ottimale, ad esempio riscaldando gradualmente la struttura tramite apparecchi di riscaldamento, nonché quando si eseguono lavori di costruzione nella stagione calda;
• deformazione delle file di mattoni dovuta al mancato rispetto della tecnologia di posa — solo nella fase di costruzione è possibile apportare correzioni fino all'asciugatura della soluzione e, successivamente, — smantellare l'intera struttura;
• mancanza di tiraggio dovuta alla posa non corretta del camino — può essere corretto creando nuovi fori tecnologici o creando un tiraggio forzato tramite una cappa elettrica.

Video utile

Guarda il video che mostra il processo di progettazione di una stufa multifunzionale con barbecue, forno e piano cottura.

Quanto tempo ci vuole per costruire un forno estivo da esterno?

I forni in mattoni costruiti per cucinare all'aperto sono disponibili in vari modelli e la loro costruzione può richiedere tempi diversi. da una settimana a diversi mesi. Primo riscaldamento la stufa costruita viene realizzata solo dopo che la malta nella muratura si è completamente asciugata, cioè non meno di in 4-5 giorni dal completamento della costruzione.