Non hai soldi per modelli già pronti? C'è una soluzione: puoi facilmente costruire un barbecue a gas con le tue mani!
Le griglie a gas prodotte in fabbrica sono affidabili e facili da usare. Il gas è più comodo del carbone o della legna per cotture frequenti.
Griglie di buoni produttori sono molto costosi e solo gli chef dei ristoranti possono permetterselo.
Ottenere lo stesso risultato per meno soldi È possibile farlo realizzando una griglia a gas con le proprie mani.
In cosa consiste una griglia a gas?
- Telaio. Per la produzione viene utilizzato acciaio inossidabile per uso alimentare o acciaio smaltato.
- Riscaldatori. A seconda della disposizione della griglia, utilizzare i bruciatori di un normale fornello a gas o ugelli specifici. L'importante è che i bruciatori non fuoriescano dal grasso che cola.
- Griglia per barbecueÈ meglio realizzarlo in acciaio inossidabile.
- Spiedo con meccanismo rotativo.
- Raccolta di grassi. Per evitare che i bruciatori si allaghino, installare una vaschetta raccogli-gocce.
- CoperchioUn dettaglio importante che distingue una griglia da un barbecue. Permette di ottenere una temperatura più elevata e una distribuzione uniforme del calore.
- Accessori aggiuntivi. Ripiani, ganci, ruote e altre cose utili possono essere realizzate in seguito, se necessario.
Come realizzare una griglia a gas con le tue mani, disegno
A seconda delle dimensioni e dell'obiettivo la tecnologia di produzione sarà diversa.
- Schema 1. Per preparare shashlik e piatti di piccole dimensioni in una cucina normale, puoi usare una semplice griglia a gas. Un fornello a gas domestico funge da riscaldatore, ma grasso e sugo goccioleranno sulla sua superficie. Una vecchia casseruola alta circa minimo 15 centimetri Una volta tagliato il fondo, si posiziona una griglia o una rete in acciaio inox sulla parte superiore della padella.
- Schema 2. Per cucinare piatti a base di carne di grandi dimensioni, in porzioni abbondanti e all'aperto, è necessario acquistare una griglia portatile con un bruciatore separato e la possibilità di collegarla a una bombola del gas. Questa griglia dovrebbe essere dotata di coperchio, controllo della temperatura e una griglia di grandi dimensioni.
Foto 1. Disegno di un barbecue a gas ricavato da un fusto metallico. Il dispositivo è dotato di spiedini elettrici.
Preparazione degli strumenti
A seconda dei materiali disponibili, il set di utensili può variare. Per realizzare la griglia più semplice, avremo bisogno di un attrezzo per la lavorazione dei metalli: un martello, delle pinze, un seghetto per metalli, un trapano. Per realizzare una buona griglia indipendente, dovrai aggiungere:
- Apparecchiature di misura - calibro, righello, bussola, livella.
- Attrezzatura per saldatura — Per unire l'acciaio inossidabile, è possibile utilizzare elettrodi speciali o saldare TIG in atmosfera di argon. Se non si ha accesso a tali tecnologie, la griglia può essere realizzata in ferro, ma sarà necessaria una semplice saldatrice.
- Attrezzature per il taglio dei metalliNel garage, tutti i lavori di taglio e montaggio vengono eseguiti con una smerigliatrice o un tagliatore al plasma.
- Set di filiere e maschi auspicabile, ma se non sono disponibili, si possono usare le saldature a punti.
Attenzione! Utilizzare gli strumenti, osservando le precauzioni di sicurezza!
Ordine di lavoro
Per garantire che la griglia a gas abbia le dimensioni ottimali e garantisca una cottura di qualità, tutti Gli elementi devono essere proporzionati e ben adattati.
Il corpo può essere costituito da un contenitore adatto in acciaio inossidabile per alimenti oppure da una pentola larga smaltata.
Il diametro ottimale viene scelto in base alla potenza richiesta; un contenitore di queste dimensioni è adatto per cuocere una buona bistecca. diametro 40-50 cm.
Una pentola smaltata, un barile di birra, il corpo di un vecchio ricevitore: tutto può essere riutilizzato.
È meglio installare una vaschetta per raccogliere il grasso..
Questo può essere fatto in vari modi: posizionando una piastra metallica del diametro appropriato all'interno della padella, realizzando un fondo rimovibile oppure praticando dei fori sul fondo della padella e posizionandola su un vassoio dal diametro più grande.
Gli ugelli sono installati nella parte inferiore della griglia sopra la teglia. Si tratta di tubi metallici con uno spessore di 1-3 centimetri con fori praticati di diametro 3-5 millimetri, attraverso cui passa la miscela gas-aria.
È meglio rendere gli ugelli rimovibili, sono più facili da pulire. Procederemo come segue: li salderemo alla parete del contenitore. 3-4 centimetri Una sezione di tubo, che fungerà da raccordo per gli ugelli e il miscelatore. Il diametro del tubo è scelto in modo che l'ugello entri con forza. di 2-3 centimetri e fissato. Per una maggiore densità, è possibile realizzare un manicotto in silicone resistente al calore sul bordo dell'ugello.
Allo stesso modo, è necessario installare un miscelatore di gas e aria sul bordo esterno del connettore. Sembra così: un tubo con lo stesso diametro dell'ugello, 5-8 cm di lunghezza. Viene praticato un foro nella parete del miscelatore e al suo interno viene inserito un getto di gas.
Se è difficile realizzare da soli un bruciatore, utilizzare parti di vecchie cucine a gas o bruciatori a gas di una caldaia.
Sperimentalmente è necessario ottenere una combustione stabile senza scoppiettiiLa fiamma blu indica una combustione ottimale. È possibile modificare il diametro del getto del gas, il numero di fori dell'ugello e il rapporto tra aria e gas in ingresso.
A distanza 5-10 centimetri Installiamo una griglia sotto il bordo del contenitore. È preferibile realizzarla con barre di acciaio inossidabile di diametro 3-5 millimetri, oppure ricavata da una griglia di fabbrica. La griglia deve poggiare saldamente sui supporti ed essere facilmente rimovibile.
Foto 2. Griglia ricavata da una vecchia bombola del gas. Sul fondo del dispositivo è presente un foro per il gas.
Come coperchio puoi usare quello standard della pentola che stiamo utilizzando.. Deve essere migliorato: praticare dei fori per la fuoriuscita dell'anidride carbonica e installare un termometro.
Il barbecue a gas è pronto. Per aumentarne la funzionalità, lo installiamo su una base metallica, saldato da una barra o da un tubo quadrato.
Sputo automatico
È possibile aumentare la funzionalità del vostro barbecue realizzando uno spiedo automatico. Per fare ciò, sarà necessario modificare il design: Rimuovere la griglia e installare i supporti per spiedini. Da un lato, si tratta di un semplice tubo in cui ruoterà l'estremità affilata, dall'altro di un ritaglio per il fissaggio della boccola dello spiedino. Un motore di un registratore a nastro e il relativo alimentatore sono montati all'esterno del contenitore. Lo spiedino è installato, su cui viene montata una cinghia del motore. La velocità di rotazione viene regolata tramite il diametro della puleggia.
Insidie
La principale difficoltà che può sorgere quando si costruisce una griglia a gas con le proprie mani è proporzionalità di tutti i dettagli. Se si imposta l'ugello troppo potente, il cibo brucerà. Il piccolo spazio sotto il coperchio non sarà sufficiente per contenere la porzione richiesta.
Tutte le superfici a contatto con gli alimenti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare o rivestite con uno speciale composto antiaderente resistente al calore A base di Teflon.
Sperimentare questi coloranti può provocare avvelenamento.
Tutte le parti riscaldate non devono emettere fumo o odori. — la carne in cottura li assorbe. Assicuratevi di fare una prova di cottura in modo che eventuali residui di vernice e sporco brucino. Mantenete la griglia pulita, rimuovendo eventuali depositi di carbonio o grasso dalle superfici.
Collegamento sicuro del bruciatore alla rete principale e al gas liquefatto
Fonte di temperatura della griglia - bruciatore a gas. Può funzionare sia con gas di rete che con propano-butano liquefatto da bombola.
Per collegare la griglia al cilindro è necessario acquistare un supporto regolabile riduttore di gas. Grazie alle regolazioni, è possibile ottenere la pressione del gas ottimale nell'ugello. Il riduttore e la griglia sono collegati tra loro tramite un tubo flessibile.
Importante! Utilizzare solo tubo flessibile del gas in metallo. È molto più sicuro. Quando si collega, controllare le guarnizioni di tenuta.
Il sistema con cilindro dovrebbe essere utilizzato in questo modo:: chiudere i rubinetti della griglia, aprire la valvola della bombola e regolare la pressione del gas con il riduttore.
Accendete un fiammifero e aprite il rubinetto della griglia. Accendete il gas sopra gli ugelli attraverso l'apposito foro. Dopo aver terminato la cottura, aprite la bombola del gas e, una volta spento, accendete la griglia.
La griglia funziona bene anche con il gas di rete. La pressione nella rete è bassa, quindi se necessario, sarà necessario forare o sostituire l'ugello dell'iniettore.
Il collegamento alla tubazione principale del gas è semplice: un rubinetto viene avvitato alla tubazione e il collegamento alla griglia avviene tramite un tubo flessibile metallizzato. I requisiti di sicurezza sono gli stessi del collegamento a una bombola. Tutti i giunti e le filettature devono essere sigillati.
Attenzione! Quando si progettano apparecchiature a gas, tutte le manipolazioni vengono eseguite a proprio rischio e pericolo! Non lasciare che la miscela gas-aria si accumuli nella griglia., ciò potrebbe provocare un'esplosione.
Video utile
Guarda il video per scoprire come realizzare una griglia a gas per uso domestico.
Regole per l'utilizzo di un dispositivo fatto in casa
Griglia a gas Si consiglia di utilizzarlo all'aperto. Quando si cucina sul fuoco, grasso e pezzi di cibo cadono sulle superfici calde e producono fumo. Durante la combustione, si liberano anidride carbonica e vapore, che devono essere rimossi tempestivamente.
Se vuoi grigliare a casa, assicurati di avere una buona ventilazione forzata.
Non farebbe male disponibilità di attrezzature antincendio — quando si utilizzano bruciatori a gas fatti in casa, c'è sempre il rischio di un'accensione non autorizzata.
Cucinare su una griglia a gas è facile. Non c'è bisogno di tempo perché la legna bruci o la carbonella si accenda. La temperatura desiderata viene raggiunta quasi istantaneamente e la griglia si raffredda altrettanto rapidamente. La combustione avviene a gas. senza fumo e fuliggine e di conseguenza non si forma cenere.
Questi vantaggi rendono il barbecue a gas un valido concorrente del barbecue a carbonella. Il cibo cucinato con maestria ha un sapore pressoché identico. L'aroma del fumo di legna può essere aggiunto posizionandolo sul diffusore. un piccolo contenitore con rami di alberi da frutto.
