בבית, בגינה או בחוץ - המכשיר המדהים הזה יבוא לעזרה בכל מקום. מהו הסוד של גרילי גז?

גריל הוא אחד מהם השיטות הפופולריות ביותר בישול בכל רחבי העולם. פשטות ומהירות הבישול, הטעם הייחודי שהמוצרים רוכשים כתוצאה מכך, הן הסיבות העיקריות לפופולריות של המכשירים.

השיטה מבוססת על מסורת עתיקה. בישול על הגריל עם מקור חום הממוקם מתחת. בהתאם לסוג הדלק בו נעשה שימוש, מקור החום מגיע לעיתים קרובות לטמפרטורת בישול. 350 מעלות צלזיוס ואף גבוה יותר, אבל כל טמפרטורה מעל 150 מעלות צלזיוס נחשב מתאים.

מאפיינים ייחודיים של גרילי גז

גרילי גז מאפשרים לך להגיע במהירות לטמפרטורות אופטימליות חימום באמצעות צריכה יעילה של גז נוזלי.

זה הופך אותם לרכישה אטרקטיבית עבור אנשים שאוהבים לבשל סטייקים בשריים, צלעות או המבורגרים אמריקאים לארוחת ערב משפחתית משותפת או למסיבה ידידותית, בלי להשקיע יותר מדי זמן ומאמץ.

בנוסף, המכשירים מתקררים במהירות וקלים לניקוי.

סיווג התקנים

קיים מספר אפשרויות שונות גרילי גז.

נייד

זֶה הנפוץ והמעשי ביותר סוג של תנורים. הוא מותקן על שני גלגלים, קל להזזה, בעל יציבות טובה. ניתן להעביר את הגריל הנייד מקצה אחד של הגינה או המרפסת לקצה השני, ולאחר מכן לאחסן אותו במוסך מאובטח. יתרון נוסף של דגמים כאלה הוא יכולת סיבוב תנור בהתאם לכיוון הרוח.

מובנה, כמו תנורים חיצוניים

יחידות גריל פנימיות משולבות או מובנות דומות לתנורים חיצוניים. מצויד במכסה מחובר ומוזנים בגז טבעי מצינור גז מרכזי. תנורים כאלה מותקנים באיי מטבח שיוצרו במיוחד או מתלים.

תמונה 1. בישול במטבח הקיץ באמצעות גריל גז מובנה מדגם Napoleon BIPRO-825.

תייר

גריל קמפינג נייד - המודל הפשוט ביותר תנור גז. מונח על שלוש או ארבע רגליים בגבהים שונים, קל לנשיאה ויכול ללוות אותך לטיולי תיירות או פיקניקים.

לנוחות ההובלה, בחלק מהדגמים יש ידית אחת או שתיים או אפילו מתקפל לחלוטיןהרגליים יכולות להיות קבועות או מתקפלות, והן בדרך כלל די חזקות כדי להבטיח איזון.

כדי להתקין מכשיר נייד, חשוב למצוא משטח ישר מתאים.

גריל גז-ברביקיו

ההבדל העיקרי בין גריל גז לגריל קמפינג הוא צורה מלבנית וללא מכסהמסיבה זו, לרוב, בעת בישול על ברביקיו, המוצרים תלויים על שיפודים, הממוקמים על גבי הגוף.

ניתן להשתמש בגריל הזה לִקְנוֹת בחנות, תוך הוצאה של סכום קטן מאוד, או עשה זאת בעצמך, מחבר אליו בלון גז.

היעדר מכסה בתנור כזה יאלץ אתכם להפוך את השיפודים לעתים קרובות יותר לצלייה אחידה יותר, ואי אפשר לווסת את כמות הגז הנכנסת.

הֶתקֵן

הגריל מורכב ממשטח בישול, שהוא רשת מתכת עשויה נירוסטה, ודלק המסוגל לייצר חום עז של עד טמפרטורה 300 מעלות צלזיוס ועוד.

כדי להתחיל גריל גז, עליך לחבר אותו לצינור הגז או לבלון גז. לאחר ההדלקה, התחילו לבשל מיד, מכיוון החום מתפזר באופן מיידי מבערים - ברזל יצוק, צינורות פלדה או פליז ואבני לבה.

רכיבים נפוצים גַזִיָה:

• מקור גז;
• צינורות;
• וסת שסתומים;
• מבערים;
• משטח טיגון;
• מבערים צדדיים;
• גוף הגריל;
• מִכסֶה.

כל הרכיבים מלבד המכסה, הממוקם בגוףהוא מכסה את כל משטח הבישול ושומר על האוויר המחומם, מה שמגביר את הטמפרטורה בתוך הגריל.

עקרון הפעולה

מקור גז להתחבר לרגולטורים אספקת גז דרך הצינור הראשיווסתים נשלטים על ידי כפתורים המאפשרים לך לקבוע את כמות הגז הזורמת דרך השסתום אל המבער. ברוב הגרילים יש שני מבערים עיקריים עם הצתה אוטומטית ווסת לכל אחד מהם. לכל מבער יש סדרה של חורים זעירים לאורכו שמהם יוצא גז.

סְבִיבָה חימום למבערים די גמישלעתים קרובות הוא מדורג, אך בחלק מהדגמים יש חיישנים רגישים מובנים לקביעה מדויקת של טמפרטורת הבישול של סוג מסוים של מזון.

מספר מבערים שחולקים מאפיינים משותפים עם רוב גרילי הגז מאפשרים לווסת את הטמפרטורה בצורה מדויקת למדי.

זה חשוב במיוחד בעת צלייה על הגריל. מספר מנות בו זמנית, וכל אחד דורש טמפרטורה שונה לבישול כראוי.

מידות בינוניות תנורי הגז הנפוצים ביותר (רצפה ניידת):

• רוחב - מ-1300 ס"מ עד 1600 ס"מ;
• גובה - מ-1100 ס"מ עד 1200 ס"מ;
• אורך - מ-500 ס"מ עד 700 ס"מ.

יתרונות וחסרונות: האם כדאי להשתמש בגריל?

יתרונות רַבִּים לְמַדַי:

1. גַזִיָה מתחמם בקלות ובמהירותשלא כמו מכשירי פחם או חשמל, הטמפרטורה עולה הרבה יותר מהר. 5 דקותכך שהסורג מתחמם וסלע הלבה סופג את החום.
2. הוּא מצויד במכסה לאפקט התנור ואביזרים כגון ירקה או פלנצ'ה.
3. הצתה היא פשוטה מאוד — פשוט הדליקו את המבערים, כמו שהייתם עושים על כיריים גז.
4. טֶמפֶּרָטוּרָה מבערים ניתן לשלוט, התאמת עוצמת האש.

5. היתרון של גז על פני חשמל הוא שהגריל ניתן להשתמש בו באופן אוטונומי וניתן להניחו בגינה, הרחק משקעי חשמל.
6. מבצע על גרילי גז מגוון רחב של אפשרויות ועיצובים, תוך סיפוק כל הטעמים והצרכים.

אבל יש גם פגמים:

1. עם גריל גז אתה אתה לא תקבל את זה מְאַפיֵן את הטעם והארומה של עצי הסקה אמיתיים.
2. באופן כללי, מכשירי גז הם די גדול ויקר יותר, מאשר חשמליים.
3. הֶתקֵן דורש כַּמָה עֵרָנוּת, מכיוון שהמבערים חייבים לפעול באופן קבוע. אחרת, גז ידלוף, מה שיגרום לסכנת פיצוץ או אפילו הרעלה.
4. למרות שסוג גריל זה אינו דורש תחזוקה תכופה, הוא יש לבדוק באופן קבוע, במיוחד מבערים.
5. אם יש צורך בתיקונים, עליך לפנות לאיש מקצוע, ו חֲלָפִים לעיצוב קשה למצוא.
6. כמו כן יש לציין כי טיפול בתערובת בוטאן-פרופאן (בהתאם להמלצות היצרן) דורש כמה אמצעי זהירות: סגור לאחר כל שימוש, בדוק את הצינור לאיתור דליפות ונקה כל שומן שהצטבר.

סרטון שימושי

צפו בסרטון שבוחן את היתרונות והחסרונות של גריל גז לעומת גריל פחמים: איזה מהם עדיף לבישול בשר?

כוחה של האש

רוב המזונות, בין אם בשר או עוף, דגים, לחם או ירקות, הופכים טעים יותר כשהוא צלוי על הגרילאולי בגלל שטקס הכישוף מעל הגריל, הארומה המרגשת של העשן, שמש הקיץ החמה מוסיפים טעם מיוחד לכל אוכל שמעורר את האסוציאציות הנעימות ביותר.