עמיד אך שביר: כיצד לבחור ולטפל בכיריים מברזל יצוק
משטחי בישול מברזל יצוק משמשים בתנורי עצים. הם משמשים לחימום החדר ולבישול.
לברזל יצוק יש את היכולת להתחמם באופן שווה על פני השטח כולו ו שחרור חום באיטיות, מחמם את החדר.
שני סוגים של פלטות כיריים מברזל יצוק
החומר המשמש עבורם הוא ברזל יצוק אפור דרגה SChהוא יצוק היטב לצורות ויש לו מרווח חוזק וגמישות מספקים. כדי לשפר את המאפיינים, הוא נוסף להרכב. מוסיפים תוספי סיליקון, גופרית ומנגן, ותכולת הפחמן היא כ-2%.
יציקת ברזל לא מפחד מטמפרטורות גבוהות ו שומר על צורתו בכל דרגת חימום. משטח אינו מתחמצן או מחליד עם הזמן עקב שכבת התחמוצת החזקה שנוצרת במהלך תהליך היציקה.
הלוחות נפגשים כֹּל ו מִתקַפֵּלטבעות הניתנות לפירוק מורכבות ממספר טבעות עם פער תרמי קטן. זה הכרחי לפיצוי נכון של משטר הטמפרטורה.
משטח מונוליטי עם מבערים
זוהי יציקה מחתיכה אחת יריעת מתכת עובי לא פחות מ 8 מ"מ. ניתן להצטייד בו מבערים בגודל קבוע (שקעים או בליטות במקומות בהם מכינים אוכל). לכיריים עיוורות אין שקעים. כיריים מסוג זה הפשוט ביותר בהתקנה ויש להם עלות נמוכה, ולכן הם מאוד פופולריים בתנורים זולים.
חָשׁוּב! בגלל העובדה ש אין מבערים פתוחים כדי לחמם קומקום או סיר, צריך לחמם את כל הכיריים, וזהו צריכת דלק נוספת.
פגמים לוחות מוצקים:
- חוסר יכולת לווסת את הטמפרטורה במבער, אתה צריך לחמם את כל המשטח;
- היעדר הפערים הופך את הצלחת למאוד רגיש לחום חזק.
מבנה ברזל יצוק ניתן לפירוק
מאפיין העיצוב הוא מספר טבעות בקטרים שונים, אשר משתלבים זה בזה כמו פאזל. על ידי הסרת הטבעות, ניתן לבחור את קליבר המבער האופטימלי עבור סיר או מחבת ספציפיים.
התוכנית הזו נותנת הרבה יתרונות לפני המסורתית:
- גָבוֹהַ אמינות וקשיחות משטח. הוא אינו חושש מחימום עקב הפערים בין חלקי המבער, המגנים על המתכת מפני עיוות.
- הִזדַמְנוּת לווסת את עוצמת החימום על ידי פתיחת חלקים בודדים. הבישול מתבצע על אש גלויה ואינו דורש חימום של כל המשטח. זה חוסך זמן ועצי הסקה.
חָשׁוּב! כלי הבישול חייבים להיות מתאימים לשימוש מעל אש גלויה. הטובים ביותר לכך הם ברזל יצוק ו כלי בישול מאלומיניום.
איך לעשות בחירה
אתה יכול לקנות כיריים מברזל יצוק מייצור מיובא, למשל, פינית. פיסלה ו-HTTבקרב מותגים מקומיים, הביקוש הגדול ביותר הוא למוצרים של NMK, SibStalShar, Litkom, Balezinsky LMZ.
לכולם יש מראה יפהפה, עמידות בחום עד 1000 מעלות צלזיוס וידידותי לסביבה, אינו פולט חומרים מזיקים בעת חימום.
המידות הסטנדרטיות הבאות מקובלות להנחת לוחות כיריים: 710x410 מ"מ, 340x410 מ"מ, 660x410 מ"מ, 585x340 מ"מ ואחרים. כמות מבערים על הקטע הטיפוסי אחד או שניים.
עוֹבִי ברזל יצוק בצלחות יקרות מגיע 12 מ"מ, והעיצוב עצמו כולל צלעות מקשיחות בצד האחורי. המשקל הוא בערך 20 - 25 ק"ג.
כללי התקנה
כדי להבטיח שמשטח המתכת של תנור עצים יחזיק מעמד זמן רב, יש צורך האיטום מתבצע לפי הכללים הבאים:
- בעת התקנת כיריים בתנור לבנים, נלקחים בחשבון מקדמי ההתפשטות התרמית השונים של לבנים וברזל יצוק. מספיק להשאיר מרווח של 5-7 מ"מ מסביב להיקף, אז זה לא יגרום נזק לבנייה.
- לשימוש קיבוע תמיסה של חרסית ושבבי אסבסטהוא מיוצר באופן עצמאי על ידי טחינה וערבוב הרכיבים עם מים, או דילול של התערובת המוכנה מהחנות. המרקם האופטימלי נחשב לשמנת חמוצה נוזלית.
- הנח לוח מתחת לבסיס גיבוי רך עשוי מחוט אסבסט או בד.
תמונה 1. שכבת הבסיס לכיריים, העשויה מבודד חום רך שאינו דליק, מונחת ישירות על הלבנים.
- לאמינות, השורה העליונה של בנייה מאובטח עם פינת מתכת.
- ההתקנה בעיצומה לפי רמה, והמבער הגדול ביותר ממוקם מעל המקום העיקרי של שריפת עצי הסקה.
- לאחר ייבוש תמיסת התנור מחוממת בהדרגה לטמפרטורה ב-600 - 650 מעלות בְּהַדרָגָה עלייה של 70-80 מעלות לשעהחימום חלק שכזה יפחית את הלחץ הפנימי בברזל היצוק ולא יאפשר להיווצרות סדקים במהלך השימוש הבא.
תְשׁוּמַת לֵב! להתחמם להתחיל עם צ'יפס קטן, בהדרגה הוספת גדולים בולי עץ. לאחר החימום לטמפרטורה הרצויה, משאירים את התנור עד להתקררות מוחלטת.
טיפול בכיריים מברזל יצוק שלכם
ברזל יצוק הוא חומר יומרני, אבל אפילו לו יש את נקודות התורפה שלו. קודם כל, זה שבריריות טבעיתטיפול רשלני בצלחת ופגיעות מובילים להופעת סדקים ושבבים על פני השטח. אי אפשר לרתך פגמים, אז צלחת כזו תצטרך להיזרק.
מטוס חם רגיש למגע עם נוזליםקירור מהיר של הלוח עלול לגרום להופעת סדקים ולהשתחררות האטימה.
פני השטח של הלוח אינו דורש עיבוד נוסף כל קומפוזיציה. באופן קבוע למדי לנגב כיריים קרה עם מטלית לחה, ושאריות מזון שרופות מוסרות באמצעות מברשת קשהמשקעי החלודה כתוצאה מתקופות ארוכות של חוסר פעילות יוסרו מיד לאחר שהכיריים מתחממות.
פופולרי לניקוי משטחים שיטות עממיות: סודה, סודה עם חומץ, אמוניה ומי חמצן, אבקת חרדלאין להשתמש בנוזלים דליקים (ממסים, אצטון) ובחומרי ניקוי חזקים המכילים חומצות. עדיף להשתמש שיטות ניקוי מכניות חומרים שוחקים שונים.
סרטון שימושי
צפו בסרטון הזה כדי לראות כיצד להתקין משטח בישול מברזל יצוק על תנור לבנים.
כללי הפעלה בטוחים
בטיפול בלוחות ברזל יצוק בעיצובים שונים אסור לתת להם להתחמם יתר על המידהלמטרה זו הם משתמשים רק עצי הסקה, במקרים קיצוניים - פֶּחָםדלק נוזלי אינו מתאים עקב טמפרטורת הבעירה הגבוהה שלו.
במהלך החימום הימנעו משינויים פתאומיים בטמפרטורה ופגיעות מכניות. שלמות הניטור משטחים. סדקים גורמים לפחמן חד-חמצני להיכנס לחדר ולשבש את פעולתו התקינה של הכיריים.
ביצוע השלבים הפשוטים הללו יאפשר לכם להשתמש בכיריים שלכם עם כיריים מברזל יצוק למשך זמן רב ללא כל בעיות.
הערות
טבחים מנוסים, כאשר משתמשים בכיריים כאלה, מכינים מנות רבות כאשר אש קטנה פשוט נשמרת בתנור לאחר שהיא התחממה, ולפעמים אפילו לא נשמרת כלל; החום שמייצר הברזל היצוק במשך זמן רב מספיק להם.