אין כסף לדגמים מוכנים? יש פתרון - אפשר בקלות להכין גריל גז במו ידיכם!
גרילי גז מתוצרת בית חרושת הם אמינים וקלים לשימוש. גז נוח יותר מפחם או עץ לבישול תכוף.
גרילים מיצרנים טובים יקרים מאוד ורק שפים במסעדות יכולים להרשות זאת לעצמם.
להשיג את אותה התוצאה בפחות כסף אתה יכול לעשות זאת על ידי הכנת גריל גז במו ידיך.
ממה מורכב גריל גז?
- מִסגֶרֶת. לייצור משתמשים בפלדת אל-חלד בדרגת מזון או פלדת אמייל.
- תנורי חימום. בהתאם למבנה הגריל, השתמשו במבערים של כיריים גז רגילות או בפיה מיוחדת. העיקר הוא לסגור את התנורים מפני טפטוף שומן.
- גריל ברביקיועדיף לעשות את זה מפלדת אל-חלד.
- לְשַׁפֵּד עם מנגנון סיבובי.
- אוסף שומן. כדי למנוע הצפה של המבערים, התקינו מגש טפטוף.
- מִכסֶהפרט חשוב שמבדיל בין גריל למנגל. הוא מאפשר לך לקבל טמפרטורה גבוהה יותר ופיזור חום אחיד.
- אביזרים נוספים. מדפים, ווים, גלגלים ודברים שימושיים אחרים ניתן להכין מאוחר יותר, לפי הצורך.
איך להכין גריל גז במו ידיכם, ציור
תלוי בגודל ובמטרה טכנולוגיית הייצור תהיה שונה.
- תוכנית 1. כדי להכין שישליק ומנות קטנות במטבח רגיל, אפשר להכין גריל גז פשוט. כיריים גז ביתיות משמשות כתנור חימום, אך שומן ומיץ יטפטפו על פני השטח שלהן. סיר ישן בגובה של מינימום 15 סנטימטרים לאחר חתיכת התחתית, מונחים על גבי המחבת רשת או סורג נירוסטה.
- תוכנית 2. כדי לבשל מנות מחתיכות בשר גדולות, מנות גדולות ושימוש בחוץ, תצטרכו להכין גריל נייד עם מבער נפרד ויכולת חיבור לבלון גז. גריל כזה צריך להיות בעל מכסה, בקרת טמפרטורה, רשת מסיבית.
תמונה 1. ציור של גריל גז עשוי מחבית מתכת. המכשיר מצויד בשיפודים חשמליים.
הכנת הכלים
בהתאם לחומרים הזמינים, סט הכלים עשוי להשתנות. כדי להכין את הגריל הפשוט ביותר, נצטרך כלי לעיבוד מתכת - פטיש, צבת, מסור מתכת, מקדחה. כדי להכין גריל עצמאי טוב, תצטרכו להוסיף:
- ציוד מדידה - מחוגה, סרגל, מצפן, פלס.
- ציוד ריתוך — לחיבור פלדת אל-חלד, ניתן להשתמש באלקטרודות מיוחדות או בריתוך TIG בסביבת ארגון. אם אין לכם גישה לטכנולוגיות כאלה, ניתן ליצור את הגריל מברזל, הדבר ידרוש מכונת ריתוך פשוטה.
- ציוד חיתוך מתכתבמוסך, כל עבודות החיתוך וההרכבה מתבצעות באמצעות מטחנה או חותך פלזמה.
- סט של מברג וברזים רצוי, אך אם הם אינם זמינים, ניתן להשתמש בריתוכים ננעצים.
תְשׁוּמַת לֵב! השתמשו בכלים, שמירה על אמצעי בטיחות!
הזמנת עבודה
כדי להבטיח שגריל הגז שלכם יהיה בגודל האופטימלי ויספק בישול איכותי, כל האלמנטים חייבים להיות פרופורציונליים ומאוד מתאימים.
ניתן ליצור את הגוף ממיכל מתאים העשוי מפלדת אל-חלד המתאימה למזון או מסיר אמייל רחב.
הקוטר האופטימלי נבחר על סמך ההספק הנדרש; מיכל בגודל זה מתאים לבישול סטייק טוב. קוטר 40-50 ס"מ.
סיר אמייל, חבית בירה, גוף של מקלט ישן - הכל יכול לשמש.
עדיף להתקין מגש לאיסוף שומן..
ניתן לעשות זאת בדרכים שונות - להניח לוחית מתכת בקוטר המתאים בתוך המחבת, ליצור תחתית נשלפת, או לקדוח חורים בתחתית המחבת ולהניח אותה על מגש בקוטר גדול יותר.
החרירים מותקנים בחלק התחתון של הגריל מעל המגש. אלו צינורות מתכת בעובי של 1-3 סנטימטרים עם חורים קדוחים בקוטר 3-5 מ"מ, שדרכו עוברת תערובת הגז-אוויר.
עדיף להסיר את החרירים, הם קלים יותר לניקוי. נבצע משימה זו באופן הבא: נרתך אותם לדופן המיכל. 3-4 ס"מ קטע צינור, הוא ישמש כמחבר עבור הפיה והמיקסר. קוטר הצינור נבחר כך שהפיה תיכנס בכוח ב-2-3 סנטימטרים וקבוע. לקבלת צפיפות גבוהה יותר, ניתן ליצור שרוול עשוי סיליקון עמיד בחום על קצה הפיה.
יש להתקין מערבל גז ואוויר בקצה החיצוני של המחבר באותו אופן. זה נראה ככהצינור בקוטר זהה לזרבובית, אורך 5-8 ס"מ. חור נוצר בדופן המיקסר ומוכנס לתוכו סילון גז.
אם קשה להכין מבער בעצמך, השתמש ב חלקים מתנורי גז ישנים או מבערי גז מדוד.
באופן ניסיוני יש צורך להשיג בעירה יציבה ללא פיצוץלהבה כחולה מצביעה על בעירה אופטימלית. ניתן לשנות את קוטר סילון הגז, את מספר החורים בפיה, את היחס בין האוויר הנכנס לגז.
במרחק 5-10 ס"מ אנו מתקינים סורג מתחת לקצה המיכל. עדיף לייצר אותו ממוטות נירוסטה בקוטר 3-5 מ"מ, או חתוך מרשת גריל תוצרת יצרן. הרשת צריכה לעמוד היטב על התומכים ולהיות ניתנת להסרה בקלות.
תמונה 2. גריל עשוי מגליל גז ישן. יש חור לגז בתחתית המכשיר.
כמכסה, אפשר להשתמש במכסה הסטנדרטי מהסיר שאנחנו משתמשים בו.צריך לשפר את זה: לחתוך חורים לשחרור פחמן דו חמצני ולהתקין מדחום.
גריל הגז מוכן. כדי להגביר את הפונקציונליות שלו, אנו מתקינים אותו על בסיס מתכת, מרותך ממוט או צינור מרובע.
יריקה אוטומטית
ניתן להגדיל את הפונקציונליות של הגריל על ידי הכנת שיפוד אוטומטי משלכם. לשם כך, יהיה צורך לשנות את העיצוב: הסירו את הגריל והתקינו את תושבות השיפוד. מצד אחד, זהו צינור פשוט שבו הקצה החד יסתובב, ומצד שני - פתח לקיבוע תותב השיפוד. מנוע ממכשיר הקלטה וספק כוח עבורו מותקנים מחוץ למיכל. השיפוד מותקן, רצועה מהמנוע מושלכת עליו. אנו מווסתים את מהירות הסיבוב לפי קוטר הגלגלת.
מלכודות
הקושי העיקרי שיכול להתעורר בעת בניית גריל גז במו ידיכם הוא פרופורציונליות של כל הפרטים. אם תכוונו את הפיה חזקה מדי, האוכל יישרף. כמות החלל הקטנה שמתחת למכסה לא תוכל להכיל את המנה הנדרשת.
כל המשטחים הבאים במגע עם מזון עשויים מפלדת אל-חלד בדרגת מזון או מצופים עם תרכובת מיוחדת שאינה נדבקת ועמידה בחום מבוסס טפלון.
ניסויים עם צבעים אלה עלולים לגרום להרעלה.
אסור שכל החלקים המחוממים יפלטו עשן או ריח. — הבשר המבושל סופג אותם. הקפידו לבצע ניסוי אש בגריל כדי שכל צבע ולכלוך שנותרו יישרפו. שמרו על ניקיון הגריל, הסירו כל משקעי פחמן או שומן מהמשטחים.
חיבור בטוח של המבער לצנרת הראשית ולגז הנוזלי
מקור טמפרטורת הגריל - מבער גז. הוא יכול לפעול הן על גז ראשי והן על פרופאן-בוטאן נוזלי ממיכלים.
כדי לחבר את הגריל לצילינדר, עליך לרכוש מתכוונן מפחית גז. הודות לכוונון, ניתן להשיג את לחץ הגז האופטימלי בסילון. המפחית והגריל מחוברים זה לזה באמצעות צינור גמיש.
חָשׁוּב! לשימוש בלבד צינור גז מתכת. זה הרבה יותר בטוח. בעת החיבור, בדוק את האטמים.
יש להשתמש במערכת עם צילינדר כך:: סגרו את הברזים שעל הגריל, פתחו את שסתום הצילינדר וכווננו את לחץ הגז בעזרת המפחית.
הדליקו גפרור, סובבו את ברז הגריל. הדליקו את הגז מעל החרירים דרך חור מיוחד. לאחר סיום הבישול, הפעילו את הגז על המיכל, ולאחר שהוא כבה, הפעילו אותו על הגריל.
הגריל עובד היטב גם על גז ראשי. הלחץ בגז הראשי נמוך, כך שבמידת הצורך, תצטרך לקדוח או להחליף את הפיה שעל המזרק.
החיבור לצינור הגז הראשי פשוט - ברז מוברג על הצינור, הוא מחובר לגריל באמצעות צינור גז מצופה מתכת. דרישות הבטיחות זהות לאלו של חיבור למיכל. יש לאטום את כל המפרקים וההברגות.
תְשׁוּמַת לֵב! בעת תכנון ציוד גז, כל המניפולציות יבוצעו על אחריותכם בלבד! אין לאפשר לתערובת הגז-אוויר להצטבר בגריל., זה עלול להוביל לפיצוץ.
סרטון שימושי
צפו בסרטון כדי ללמוד כיצד להכין גריל גז משלכם לשימוש ביתי.
כללים לשימוש במכשיר ביתי
גַזִיָה מומלץ להשתמש בו בחוץ. בעת בישול על אש, שומן וחתיכות מזון נופלות על משטחים חמים ועושנות עשן. בעת הבעירה משתחררים פחמן דו-חמצני ואדים, אותם יש להסיר בזמן.
אם אתם רוצים לעשות גריל בבית, ודא שיש לך אוורור מאולץ טוב.
זה לא יזיק זמינות של ציוד כיבוי אש — בעת שימוש במכשירי מבער גז תוצרת בית, תמיד קיים סיכון להצתה לא מורשית.
בישול על גריל גז הוא קל. אין צורך בזמן עד שהעץ יישרף או שהגחלים יידלקו. הטמפרטורה הרצויה מושגת כמעט באופן מיידי, והגריל מתקרר באותה מהירות. בעירה בגז מתרחשת. ללא עשן ופיח, וכתוצאה מכך, לא נוצר אפר.
יתרונות אלה הופכים את גריל הגז למתחרה רציני לפחמים. אוכל המבושל במיומנות טעים כמעט אותו הדבר. ניתן להוסיף את ארומת עשן העץ על ידי הנחתו על מפזר הגז. מיכל קטן עם ענפי עצי פרי.
