Viss tiks cepts līdz pēdējam gabalam! Kāda ir atšķirība starp elektrisko grilu un šavarmu?

Bistro paviljonos, kas piedāvā šavarmu, nepatīk gaidīt. Augsta aprīkojuma kvalitāte un pavāra veiklība nav vienīgā lieta, klientam ir jāredz ēdiena gatavošanas process no sākuma līdz beigām.

Tāpēc Šavarmai tiek ražots īpašs aprīkojums.

Prasības elektriskajiem griliem šavarmai, galvenās īpašības

Elektriskās ierīces ceptas gaļas ēdienu gatavošanai ir daudz drošākas un ērtākas nekā benzīna dzinēji.

Atbilstība GOST standartiem un ugunsdrošībai — galvenās, lai gan ne vienīgās, prasības elektriskajiem griliem. Ieteicams jauda Ierīce ir 5 kW.

Tieši tik daudz ir nepieciešams, lai ierobežotā laikā pagatavotu pietiekamu porciju skaitu. Elektriskā grila ietilpība un iesmu skaits ir atkarīgs no ierīces paredzētā mērķa.

Elektriskajam grilam jābūt aprīkotam ar: aizsargslānis, kas izgatavots no karstumizturīga stikla, kas aizsargā sildelementu no tauku šļakatām un apmeklētājus no degšanas smakas. Pērkot grila šavarmu, noteikti noskaidrojiet par garantijas periodu un rezerves daļu komplekta pieejamību.

Jauda

Elektriskā grila jauda un spriegums ir atkarīgi no maiņā gatavotās gaļas daudzuma un no ietilpības (viena ielāde). Jo vairāk sildelementu, jo ātrāk un labāk gaļa tiek pagatavota, bet jo vairāk enerģijas ierīce patērē. Dažādu elektrisko grilu modeļu jauda atšķiras. 3–11 kW robežās.

Maksimālā slodze

Ja pircējs gatavojas barot šavarmu tikai tuviem draugiem un ģimenes locekļiem, tad varat izvēlēties mašīnu ar maksimālo ietilpību. 6 kg gaļas. Lielākā ietilpība ir līdz 50 kg — aprīkot ar elektriskajiem griliem, kas paredzēti vietām ar lielu cilvēku plūsmu.

Enerģijas patēriņš

Visu elektrisko šavarmas grilu enerģijas patēriņš ir atšķirīgs. Vismazāk patērētie ir Infrasarkano staru ierīču tipi ar siltumu atstarojošu ekrānu.

Vertikālā tipa ierīces konfigurācija

Standarta elektriskais vertikālais šavarmas grils sastāv no:

• no sildelementa;
• no atstarojoša ekrāna;
• no rotējoša cilindra;
• no noņemama mehāniskā naža;
• no paletes.

Tiek izgatavots kvalitatīvs aprīkojums izgatavots no nerūsējošā tērauda Un komplektā ietilpst vairākas rezerves daļas.

Papildus jums būs nepieciešams:

• dārzeņu griezējs (šavarma satur dārzeņus);
• dzesēšanas galds;
• kontaktgrils šavarmas cepšanai;
• dziļā fritētava;
• mērces blenderis;
• ledusskapis.

Lai aprīkotu pavāra darba vietu ātrās ēdināšanas teltī, jums ir nepieciešams: izlietne, produktu skapis, apsildāma vitrīna, salvetes un iepakojuma maisiņi.

Ražotāji: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom un citi

Elektriskās ierīces ceptas gaļas ēdieniem piegādā Krievijas, Eiropas un Ķīnas ražotāji. Populārākie uzņēmumi ir:

• "Grila meistars"
• Gaisa karstums;
• Rullīšu grils;
• Electrolux Professional;
• Gastorags;
• Hurakāns;
• Fimars;
• Atesy;
• Vortmax;
• "Sikoms";
• "Pārtikas tehnoloģijas".

1. fotoattēls. Elektriskais grils šavarmai no ražotāja Vortmax. Tā ir kontakta tipa ierīce.

Neapstrīdams līderis ir uzņēmums Electrolux. Uzņēmuma produkti izceļas ar savu izturību un augsto kvalitāti, ierīcēs gatavotā gaļa ir vienmērīgi apcepta un pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu, bez piedegšanas. Šī uzņēmuma ierīces biežāk atrodamas restorānos, tās gandrīz nekad nav atrodamas ielu tirdzniecības vietās augsto izmaksu dēļ. Starp "aziātiem" par līderi tiek uzskatīti VortmaxTās produkti izturības un parametru ziņā nekādā ziņā nav zemāki par Eiropas vienībām.

Krievu un ķīniešu ierīces lētāki, bet arī kalpo mazāk.

Visbiežāk ātrās ēdināšanas vietās atrodamās ierīces ir no šī uzņēmuma. Atesijs, Fimārs, Airhots, Sikoms.

Izvēloties šavarmas mašīnu, vadieties ne tikai pēc cenas. Pievērsiet uzmanību materiālam, no kura izgatavota ierīces virsma. Vislabāk ir stikla keramikas un čuguna vienības. Priekšroka dodama modeļiem ar siltumu atstarojošu ekrānu.

Jūs varētu interesēt arī:

Ērti pagatavojams un viegli tīrāms: populāru elektrisko grilu modeļu ar noņemamiem paneļiem apskats

Vai restorānam nepieciešams elektriskais grils? Kas jāņem vērā, pērkot?

Ja nav gāzes vai elektrības, tie jūs ietaupīs! Krāsnis ar ūdens kontūru mājas apsildīšanai

Modeļu piemēri

Zemāk ir norādīti populārākie modeļi elektriskie grili šavarmai.

ATESY Shawarma-2 EL M

Vienība ATESY Shawarma-2 EL M paredzēts sabiedriskās ēdināšanas vietām. Gatavo šašliku un šavarmas pildījumu. Ierīce ietver:

• sildelements;
• statīvs ar iesmiem.

Viss aprīkojums ir pabeigts izgatavots no nerūsējošā tērauda.

Grilā marinētu gaļu uzliek uz rotējoša naža, kur to gatavo līdz vēlamajai gatavības pakāpei.

Ierīces neapšaubāmās priekšrocības ietver: īpaša sildītāju forma, pateicoties kuram gaļa tiek vienmērīgi apcepta, un katram sildelementam ir atsevišķs izslēgšanas mehānisms.

Attālums starp sprauslu un sildītājiem ir atšķirīgs.

Grils ir aprīkots ar siltumu atstarojošu ekrānu, kas virza siltuma plūsmu uz gatavojamo ēdienu. Paplāte ir izstrādāta divi līmeņiI. Sildelements nepārkarst, pateicoties aizsargvizierim. Nazi ir viegli noņemt un tīrīt. Vienas gaļas pildījuma porcijas gatavošanas laiks ir ceturtdaļstunda.

Elektriskā grila priekšrocības:

• viegli kopjams;
• vienmērīga apkure;
• cepšanas paplātes klātbūtne tauku pilināšanai;
• spēja regulēt cepšanu.

Trūkumi:

• pārāk dārgs;
• augsts apdegumu risks.

Nepieciešamais spriegums - 220 V

Elektriskā grila jauda ir 3200 WTemperatūras apstākļi robežās 50–250 grādi Celsija skala. Vienreizēja lejupielāde — 6 kg, maksimāli pieļaujamais ir 30 kgCilindrs veic pilnu apgriezienu pusminūtē. Pilnībā aprīkots modelis sver 18,5 kg.

Airhot GRE-80

Elektriskais grils ar nerūsējošā tērauda korpusu paredzēts šavarmas pagatavošanai bistro.

Gaļas gabaliņi uz naža griežas ap sildītājiem, līdz tie ir pagatavoti līdz vēlamajam līmenim.

Ierīcei ir trīs sildīšanas zonas un seši sildelementi ar regulējamu attālumu līdz gatavojamajam produktam.

Temperatūras ierobežojums - 50–300 grādi Celsija skala. Elektriskā grila maksimālā pieļaujamā slodze ir 45 kg.

Šīs šavarmas vienības jauda un spriegums ir augsts: gandrīz 10 000 W un 380 V attiecīgi.

Grila svars bez rūpnīcas iepakojuma ir 26 kg.

Izmēri - 53,4 x 60,4 x 96 cm.

Elektriskā grila priekšrocības:

• pamatoti augsts enerģijas patēriņš, daudzpusība;
• praktiski nav apdegumu riska;
• vienkārši un viegli uzturēt.

Trūkumi: pārāk dārgi ķīniešu modelim.

FIMAR GYR60

FIMAR GYR60 elektriskā grila modelis ir paredzēts ātrās ēdināšanas vietām šavarmas pagatavošanai. Grilam ir aizsargpārklājums no keramikas. ir četri infrasarkanie sildītāji ar regulējamu trīs līmeņu jaudaKomplektā ir iekļauts karstumizturīgs stikla aizsargslānis.

Iekārtas un korpusa materiāls ir nerūsējošais tērauds. Motors, kas griež iesmu ar šavarmas pildījumu, ir aprīkots ar augšējo piedziņu. Ir spēja regulēt gatavotās gaļas izņemšanu no elektriskā sildītāja.

Maksimāli pieļaujamā slodze - 30 kgIerīce darbojas ar spriegumu 380 V, Spēks ir 4200 WGrila izmēri - 51x53x87 cmBez iepakojuma ierīces svars ir 26 kgPapildus var pasūtīt aizsargbriļļu komplektu un nosūcēju.

2. foto. Ražotāja Fimar elektriskais grils šavarmas pagatavošanai. Aprīkots ar infrasarkanajiem sildītājiem.

Priekšrocības:

• Elektriskajam grilam ir nepieciešams daudz mazāk elektrības nekā daudziem citiem modeļiem;
• zems apdegumu risks;
• grilu ir viegli izjaukt un tīrīt;
• vienmērīgi apcep gaļu bez iepriekšējas saputošanas;
• daudzas funkcijas.

Grilēšanas mīnusi - augsta cena, bieži bojājumi.

Noderīgs video

Noskatieties video apskatu par elektrisko šavarmas grilu, kurā aprakstīti ierīces un tās sastāvdaļu darbības principi.

Drošības prasības, strādājot ar elektrisko šavarmas grilu

Elektriskās gaļas ēdienu gatavošanas ierīču modeļi pitas maizē ir daudz drošāk un vienkāršāk nekā benzīns.

Bet, izmantojot šādas ierīces, Ir nepieciešams ievērot vairākus noteikumus:

• Grils jānovieto tikai uz karstumizturīgas, līdzenas un izturīgas virsmas. Nooks un ejas tam absolūti nav piemērotas.
• Darba zona, elektriskā grila karsto virsmu tuvums - nav vietas bērniem un dzīvniekiem.
• Nekad nelejiet eļļu uz mehānisma detaļām! Ir atļauts tos noslaucīt ar eļļā samērcētu virtuves dvieli.
• Marinēta gaļa Vispirms nosusiniet to ar papīra dvieļiem, pēc tam novietojiet uz cilindra.
• Lietošanas instrukcija ir iekļauta ierīces komplektācijā., tas tiek nolasīts pirms darba uzsākšanas. Ja tāda nav vai ja ir, bet ne krievu valodā, tā ir slikta zīme. Visticamāk, modelis neatbilst Krievijā noteiktajiem standartiem, un labāk to nepirkt.
• Izvairieties no saskares ar ūdeni vai eļļu. uz elektriskā grila karstas virsmas.
• Šefpavāra, kas strādā ar šavarmas grilu, apģērbam jābūt izgatavotam no dabīgiem materiāliem. Gatavojot ēdienu, būs nepieciešami cimdi un aizsargpriekšauts; mati ir paslēpti zem cepures.