Profesionāļiem nepieciešams labākais! Kā izvēlēties kvalitatīvu elektrisko steiku grilu

Elektriskais grils ļauj pagatavot milzīgu ēdienu klāstuZivis, dārzeņi, gaļa, desiņas — visi šie produkti garšos kā jauni, ja tos gatavojat šajā ierīcē.

Vienlaikus tie saglabā visus vitamīnus un mikroelementus, un tiek gatavoti bez taukiem un eļļas. Īpaši steiks sanāk garšīgs un sulīgs.

Šo iemeslu dēļ gan amatieri, gan profesionāļi izvēlas šo ierīci savu kulinārijas šedevru pagatavošanai.

Profesionāli elektriskie grili steikiem — kādi tie ir?

Elektriskajiem griliem ir daudz modifikāciju, tomēr ne katrs no tiem ir piemērots lietošanai ēdināšanas uzņēmumos.

Lai nodrošinātu, ka jūsu grils kalpo ilgi un sniedz maksimālu labumu jūsu virtuvei, Ir vērts dot priekšroku profesionāliem modeļiem.

Būtiskā atšķirība starp šādu elektrisko grilu un amatieru grilu ir vairāk funkcijuTas ļauj iestatīt optimālo gatavošanas režīmu.

Tas ietaupa daudz laika, kas ir ļoti svarīgi jebkurai ēdināšanas iestādei. Tajā pašā laikā gatavā ēdiena kvalitāte necieš.

Profesionāli elektriskie grili ļauj:

• izvēlēties atbilstošu temperatūras režīmu un kontrolēt to;
• pielāgojiet sildīšanu atbilstoši steika gatavības pakāpei;
• izvēlieties traukam atbilstošu stiprinājumu;
• viegli nomainiet plāksnes un stiprinājumus.

Ērtai un precīzai vadībai šie grila modeļi aprīkots ar iebūvētiem termometriem.

Turklāt profesionālās ierīces ir jaudīgākas - no 2000 W, kas paātrina virsmas uzsilšanu. Maksimālā temperatūra ir līdz 300 grādiemLai novērstu sildelementa pārkaršanu un apdegšanu, profesionālie grila modeļi izmanto pārbaudītus karstumizturīgus materiālus.

Grila klasifikācijas

Elektriskā grila korpuss ir izgatavots izgatavots no plastmasas vai tērauda. Pirmais variants ir lētāks, tomēr ir vērts dot priekšroku otrajam, jo ​​tas kalpos daudz ilgāk. Cepšanas virsma ir izgatavota izgatavots no stikla keramikas vai čuguna. Pēdējais ir praktiskāks. Tas ir izturīgs, stiprs materiāls, kas atbilst visiem sanitārajiem standartiem.

Elektriskā grila dati tiek klasificēti pēc gatavošanas mehānisma un ir divu veidu:

• kontakts — gatavošanas laikā ēdiens nonāk saskarē ar sildelementu;
• bezkontakta — termiskā apstrāde tiek veikta, pateicoties sildelementiem, no kuriem nāk siltums.

Otrais grila veids ir piemērotāks vistas gaļas gatavošanai. Steikam izvēlieties kontaktgrilu. Tas nodrošinās kraukšķīgu garoziņu un saglabās sulu gaļā.

Pēc struktūras elektriskie grili ir iedalīti vairākos veidos:

1. Vienpusējs. Tām ir tikai viena virsma cepšanai. Lietošanas princips ir līdzīgs parastajai cepšanas pannai - gatavošanas laikā gaļa būs jāapgriež. Tiek ražotas galda un grīdas elektroierīces. Tās ir piemērotas tikai mazām, intīmām kafejnīcām.
2. DivpusējsAprīkots ar divām cepšanas plaknēm, kas atrodas apakšā un augšpusē. Šādus modeļus sauc arī par preses vai sviestmaižu griliem. Pateicoties šai konstrukcijai, cepšana notiek vienlaicīgi gan no augšas, gan no apakšas.

Profesionālo elektrisko grilu īpašā iezīme ir spēja ne tikai gatavot, bet arī apkure pārtika zemā temperatūrā.

Lai nodrošinātu, ka grils ir ērti novietots kafejnīcas vai restorāna virtuvē, eksperti iesaka izvēlēties iebūvētie modeļi. Tie ir dārgāki, bet daudz ērtāk lietojami.

Vairāk elektrisko grilu klasificēts pēc izmēriem:

1. 2–6 porcijas. To uzskata par mazu ierīci.
2. 12–15 porcijām. Ideāli piemērots lieliem apjomiem.

Pēc konfigurācijas grils kafejnīcām un restorāniem Var būt:

• ļoti specializēts — ar viena veida paneli konkrēta ēdiena pagatavošanai;
• universāls - ar vairākiem dažādiem pārklājumiem vairāku veidu ēdienu cepšanai.

Kā izvēlēties labāko ierīci?

Steika grilēšanai ir savas īpatnības. Piemēram, labi izceptam steikam ir nepieciešama laba temperatūra, lai gaļa būtu labi izcepusies vidū.

Turpretī vidēji jēlai gaļai nepieciešama zema temperatūra, lai apbrūnētu garoza, nepārcepot vidu.

Tāpēc būs nepieciešams grils ar ērtu temperatūras kontroliŠis ir viens no svarīgākajiem kritērijiem, izvēloties šo ierīci.

Daži modeļi ir aprīkoti ar automatizāciju, kas automātiski nosaka steika biezumu un izvēlas temperatūru atbilstoši gatavības pakāpei.

Šī ir ļoti noderīga funkcija, tomēr ir nepieciešams, lai ierīcei joprojām būtu Manuālas regulēšanas iespēja.

Ir vērts pievērst uzmanību arī cepšanas virsmām. Ne katra virsma ir piemērota steika gatavošanai:

• Gluda sildvirsma — jūras veltēm un mājputniem. To apzīmē ar burtu L.
• Gofrēts — īpaši steikiem. To var atpazīt pēc R indeksa.

Elektrisko grilu īpašības, kas jāņem vērā

Ir ražotāji, kas ražo kombinētie modeļi, kurā viena puse virsmas ir gluda, bet otra ir rievota. Tomēr labāk izvēlēties variantu ar pilnībā rievotu paneli. Tas atstāj gaļai raksturīgu rakstu un ļauj panākt ceptas, kraukšķīgas garoziņas efektu. Pretējā gadījumā tas nav steiks, bet gan vienkārši cepta gaļa.

Ir arī citas nianses, kurām vērts pievērst uzmanību:

1. Saspiešanas plakņu skaitsJa ir divi no tiem, tas ievērojami samazinās enerģijas patēriņu un gatavošanas laiku.
2. Augšējās plāksnes automātiskas regulēšanas iespēja. Tas ļauj pagatavot dažāda biezuma gaļu ar vienādu kvalitāti.
3. Grilam jābūt ar rokturiem izgatavots no karstumizturīga materiāla.
4. Labāk, ja plāksnes atrodas leņķī.lai tauki notek atsevišķā noņemamā paplātē.
5. Ierīcei jābūt dūmu aizsardzība.

Profesionāliem elektriskajiem griliem ir savas nianses, Kas jāņem vērā pirms uzstādīšanas:

• būs nepieciešams spriegums 380 W;
• būs liels enerģijas patēriņš;
• profesionālo produktu cena ir augsta - sākas no vidējiem no 50 tūkstošiem rubļu.

Jūs varētu interesēt arī:

Elektriskie grili mājām: simtiem lielisku iespēju – kā izvēlēties labāko?

Vērtīgs pirkums vai izšķērdēta nauda? Elektriskā grila lietošanas priekšrocības un kaitējums

6 dažādu sēriju apskats: mājas apkures krāsniņu priekšrocības un trūkumi Teplodar

Kādi ražotāji ir tirgū?

Steika gatavošana ir delikāts jautājums, īpaši kafejnīcas vidē, kur nepieciešams gatavot daudz un ātri. Tāpēc Ir vērts dot priekšroku pazīstamiem elektrisko grilu ražotājiem, kam ir nevainojama reputācija un kvalitātes garantija.

Mūsdienu tirgū ir vairāki labi pazīstami ražotāji.

Vēbers

Amerikāņu uzņēmums ar vairāk nekā 60 gadu vēsturiŠī ražotāja grili jau ir atzīts zīmols visā pasaulē. Specializējas dažādu veidu grilu ražošanā. Tiek prezentēti Weber produkti. 30 valstīs un šis saraksts regulāri paplašinās.

1. fotoattēls. Elektriskais grils no ražotāja Weber modeļa Q 2400 Station. Ierīce ir aprīkota ar riteņiem ērtai pārvietošanai.

Šim ražotājam ir vairākas būtiskas priekšrocības:

• Inovatīvas izstrādes. Ierīces ir radītas saskaņā ar visām pasaules normām un standartiem. Grilu un piederumu paaudzes tiek pastāvīgi uzlabotas.
• Izturība. Izstrādājumi ir izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda ar keramikas pārklājumu.
• Kvalitātes nodrošināšanaRažotājs nodrošina zīmola garantiju elektriskajiem griliem - līdz 5 gadiem.

Populārākie modeļi ir Q 2400 stacija, Q 140. Tiem piemīt visas nepieciešamās īpašības, lai pagatavotu perfektu steiku. Tomēr viens no trūkumiem ir tas, ka daudziem modeļiem nav iebūvēta termometra. Turklāt vidēji tas aizņem 10–20 minūtes.

Tefal

Franču zīmols un starptautiska preču zīme. Tas nodarbojas ar sadzīves tehnikas un piederumu ražošanu. Starp tiem ir elektriskie grili. Tiem ir palielināta jauda (vidēji 2 kVt), kas izgatavoti no augstas kvalitātes tērauda, ​​ir aprīkoti ar visām nepieciešamajām funkcijām, tostarp aizsardzību pret pārkaršanu.

Starp populārākajiem modeļiem ir: Optigrill GC702D34 ar programmatūras un aparatūras gatavošanas sistēmu, XL veselības GC600, strādājot 3 temperatūras režīmos.

2. fotoattēls. Elektriskais grils no ražotāja Tefal, modelis Optigrill GC702D34. Tam ir liels skaits darbības režīmu.

Ir arī negatīvie aspekti. Piemēram, lai automātiskā sistēma darbotos pareizi, gaļas gabaliem jābūt vienāda biezuma un izmēra.

Miele un citi

Vācu uzņēmums, kas specializējas profesionālu iekārtu ražošanā restorāniem, slimnīcām un veļas mazgātavām. Miele zīmola grili tiek uzskatīti par produktīviem, ergonomiskiem un izturīgiem. Ražotājs sniedz garantiju. 12 mēneši.

Vispopulārākais modelis ir iebūvētais grila panelis. CS 1322 BG ar divām darba virsmām un čuguna režģi. Katra zona tiek regulēta atsevišķi. Jauda ir 3400 W Modeļa spilgtākā iezīme ir šis elektriskais grils izmantojot ogles.

Tomēr, pateicoties dizaina iezīmēm rodas problēmas ar tīrīšanu. Turklāt nevar iztikt bez jaudīga pārsega.

3. fotoattēls. Elektriskais grils Miele GC 1322 BG. Tā ir Lava tipa ierīce.

Ir arī citi ražotāji, kas ražo kvalitatīvus steiku grilus. Starp tiem:

• Steba;
• BORKS;
• Fiamma;
• Sirmans;
• Vortmax;
• Rullīšu grils;
• Electrolux Professional.

Noderīgs video

Noskatieties video, kurā demonstrēts steika gatavošanas process uz Tefal elektriskā grila.

Rezumējot iepriekš minēto

Elektriskā grila izvēle steikiem prasa rūpīgu tirgus izpēti. Ir svarīgi atcerēties:

1. nepieciešams jaudīgs grils - ne mazāk kā 2000 W;
2. ideāls variants ir kontakta divpusējs grils ar iespēju regulēt spiediena virsmas;
3. jābūt rievotiem sildelementiem;
4. labāk izvēlēties ierīci ar plašu darba paneli;
5. daudzfunkcionāla ēdienkarte ar papildu iespējām būs vēl viens pluss;
6. Piemērots ir grils, kas izgatavots no augstas kvalitātes materiāliem, piemēram, čuguna.

Lietojot, atcerieties, ka elektriskais grils darbības laikā ļoti sakarst, tāpēc tas nedrīkst pārvietot vai atstāt bez uzraudzības. Arī ieteicams noņemiet visus viegli uzliesmojošus materiālus no ierīces priekšmeti un šķidrumi.

Sekojot mūsu padomiem, jūs varat izvēlēties pareizo elektrisko grilu un izmantot to, lai pagatavotu gardus steikus savā iestādē.