ทุกเดชาควรมีสิ่งนี้ - บาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควัน

เตาบาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควันในตัวสร้างขึ้นบนที่ดินส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อน โครงสร้างใช้พื้นที่มาก ตั้งแต่หนึ่งตารางเมตรไปจนถึงสิบตารางเมตรขึ้นไป

โครงสร้างที่เรียบง่ายประกอบด้วยเตาบาร์บีคิวและเครื่องรมควันเท่านั้น ในขณะที่โครงสร้างที่ซับซ้อนจะเสริมด้วยช่องสำหรับฟืน เตาเพิ่มเติม อ่างล้างจาน และโต๊ะตัด

วัสดุหลักในการก่อสร้างได้แก่ อิฐทนไฟและส่วนประกอบเพิ่มเติม (ประตูเตาไฟ เตาบาร์บีคิว ฯลฯ) ได้รับการผลิตขึ้น ทำจากเหล็กและเหล็กหล่อ

ข้อดีข้อเสียของการสร้างเตาบาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควันด้วยมือของคุณเอง

ข้อดีของการทำโรงรมรมควันด้วยบาร์บีคิวด้วยตัวเองมีดังนี้:

• ความสามารถในการวางแผนประเภทการก่อสร้างได้ด้วยตนเอง
• การควบคุมทุกขั้นตอนการก่อสร้าง;
• ประหยัดต้นทุนวัสดุและแรงงาน

ข้อเสียหลักของการทำโรงรมรมควันด้วยมือของคุณเองคือ ความซับซ้อนของขั้นตอน สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในด้านการก่อสร้าง

ภาพที่ 1 เตาบาร์บีคิวแบบมีเตารมควันอิฐ ตัวเครื่องยังติดตั้งอ่างล้างจานและเตาทำอาหารไว้ด้วย

การเลือกโครงการเตาบาร์บีคิวสั่งซื้อ

เมื่อเลือกโครงการจะพิจารณาสิ่งต่อไปนี้: ปริมาณพื้นที่ว่าง บนเว็บไซต์ ฟังก์ชั่น, ซึ่งอาคารที่สร้างเสร็จแล้วจะทำหน้าที่อะไรบ้างและความสามารถของวัสดุ

ภาพที่ 2 โปรเจ็กต์เตาบาร์บีคิวพร้อมห้องรมควันที่ทำด้วยอิฐ สร้างขึ้นด้วยโปรแกรมคอมพิวเตอร์พิเศษ

ส่วนประกอบหลักที่มีอยู่ในโรงรมรมควันทุกแห่งที่มีบาร์บีคิว:

• เตาไฟ;
• เตาบาร์บีคิว;
• ห้องสูบบุหรี่;
• ท่อปล่องไฟ

โตป็อก อาจจะมีหลายอย่างโดยแต่ละส่วนจะอยู่ใต้ห้องรมควันหรือเตาบาร์บีคิว ท่อปล่องควันจากห้องรมควันและเตาบาร์บีคิวจะเชื่อมต่อกันที่ด้านบนเป็นท่อร่วม

ทั่วไป ตัวเลือกการออกแบบสำหรับโรงรมรมควันพร้อมบาร์บีคิว:

1. บาร์บีคิวพร้อมเครื่องรมควันด้านบน
2. ห้องรมควันมุมห้อง;
3. เตารมควันประเภท "เตารัสเซีย";
4. ห้องรมควันพร้อมเตาบาร์บีคิวแบบเปิด

ตัวเลือกแรกซึ่งห้องรมควันตั้งอยู่เหนือเตาบาร์บีคิวโดยตรง กินพื้นที่เพียงเล็กน้อย (1-1.5 ตร.ม.) และเหมาะกับการก่อสร้างบนแปลงขนาดเล็ก

ในเวอร์ชันที่ 2 เตาผิงหลักมีบาร์บีคิว ตั้งอยู่บริเวณใจกลางและด้านข้างมีเตาไฟอีก 2 เตาพร้อมเตาและห้องรมควันอยู่ด้านบน เตาไฟด้านข้างตั้งฉากกัน ทำให้การออกแบบสะดวกต่อการใช้งาน การติดตั้งที่มุมบ้านหรือระเบียง

ภาพที่ 3 แผนผังทีละขั้นตอนของการจัดวางแถวของเตาบาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควัน มีทั้งหมด 33 แถว

โรงรมรมควันมีลักษณะคล้ายเตาเผาแบบรัสเซีย ปล่องไฟมุมกลาง, เตาไฟหลายอันและปล่องไฟหลักนอกจากห้องรมควันและพื้นที่บาร์บีคิวแล้ว ยังมีเตาอบ เตาไฟ และพื้นที่สำหรับผิงฟืนอีกด้วย การออกแบบนี้ควรเลือกแบบที่มีพื้นที่เพียงพอและเต็มใจที่จะแบกรับต้นทุนวัสดุก่อสร้าง

โรงรมรมควันแนวตั้งพร้อมเตาบาร์บีคิวแบบเปิดที่ติดด้านข้าง ไม่มีปล่องไฟ เหมาะสำหรับ สำหรับใช้กลางแจ้งเท่านั้น เตาบาร์บีคิวแบบเปิดช่วยให้พ่อครัวสามารถเข้าถึงเครื่องได้จากทุกด้าน

การเตรียมการก่อสร้าง

ในการเลือกอิฐไม่เพียงแต่ต้องพิจารณาเฉพาะสีและขนาดเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาด้วย การทำเครื่องหมายสำหรับการออกแบบมาตรฐานคุณจะต้อง อิฐสองประเภท-

• ทนไฟ;
• อาคาร.

อิฐทนไฟเลือกแบบมีเครื่องหมาย ШБ-I หรือ ПБ-Iและสำหรับโครงสร้างขนาดใหญ่-แบรนด์ ชัก

สำหรับการก่อสร้างองค์ประกอบโครงสร้างที่ไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง อิฐดินเผาสำหรับก่อสร้างเกรดต่อไปนี้เหมาะสม: M-125 หรือ M-150.

สำหรับโซลูชันการเชื่อมต่อไม่ว่าจะเป็น ซีเมนต์ทนไฟ, หรือ ธรรมดาที่มีการเติมหินปูนเข้าไป

ประมาณการต้นทุน

สำหรับงานก่อสร้าง เวอร์ชั่นถนนมาตรฐานซึ่งประกอบด้วยเตาปิ้งย่างพร้อมเตาไฟสำหรับเตรียมบาร์บีคิวและห้องรมควันสำหรับรมควันแบบร้อน จะต้องมีวัสดุดังต่อไปนี้:

• อิฐทนไฟ - 50-80 ชิ้น 800-1600 รูเบิล;
• อิฐดินเผา - 230-250 ชิ้น, 1900-2500 รูเบิล;
• ซีเมนต์ - 2-3 ถุงๆ ละ 40 กก. 500-800 บาท
• หินบดและเสริมความแข็งแรงฐานราก - 500-1,000 รูเบิล;
• มุม บานพับ และโลหะสำหรับกระจังหน้า - 500-1500 รูเบิล;
• ประตูตู้ไฟ - 500-1,000 รูเบิล-

โดยรวมแล้ว การสร้างโรงรมรมควันพร้อมบาร์บีคิว คุณจะต้องมี: จาก 5,000 ถึง 8,500 รูเบิล. ค่าใช้จ่ายขององค์ประกอบเพิ่มเติม (โคมไฟ อ่างล้างจาน ของตกแต่ง) อาจเพิ่มจำนวนเงินรวมได้ 2000-4000 รูเบิล

เครื่องมือที่จำเป็น

รายการเครื่องมือและวัสดุเสริมพื้นฐานสำหรับการสร้างโครงสร้างกลางแจ้ง รวมถึง:

• พลั่วและไม้บรรทัด;
• แผ่นหล่อ;
• ฟิล์มกันซึม;
• เครื่องเชื่อม;
• เกรียงและค้อนสำหรับงานก่ออิฐ;
• ทรายและหินปูนสำหรับทำปูน;
• คีม ตะปู และค้อน

ในการผสมสารละลายซีเมนต์ คุณจะต้อง ถังหรือถังน้ำ. เมื่อทำการปูจะใช้ในการปรับระดับ. สตริงและระดับอาคาร

กระบวนการผลิต

ลำดับขั้นตอนหลักในการทำบาร์บีคิวด้วยเครื่องรมควัน:

1. การเทฐานราก;
2. การปูเตาผิงด้วยอิฐทนไฟ
3. การติดตั้งตะแกรง ประตู และห้องสูบบุหรี่
4. การวางปลอกภายนอกและปล่องไฟ
5. การติดตั้งองค์ประกอบภายนอก

ก่อนดำเนินการปฏิบัติงานหน้างาน สถานที่ได้ถูกเลือกและเคลียร์แล้ว เพื่อการก่อสร้างให้เป็นไปตามแบบที่เลือก

การติดตั้งฐานราก

เทฐานรากลงในพื้นที่ใต้โครงอิฐที่จะก่อขึ้นในอนาคตให้ขอบฐานรากยื่นออกมา เกินขอบไป 5-10 ซม. งานก่ออิฐ

ภาพที่ 4 กระบวนการทำฐานเตาบาร์บีคิวรูปโค้ง โดยต้องเคลือบฟิล์มปิดทับบนปูนซีเมนต์

ขั้นตอนวิธีการเทฐานราก:

1. ชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ด้านบนจะถูกกำจัดออกและขุดหลุมให้ลึกลงไป 0.4-0.8 เมตร-
2. เทชั้นหินบดทับลงไปที่ก้นหลุม 0.1-0.3 เมตร.
3. แบบหล่อถูกเคาะเข้าด้วยกันรอบขอบหลุมจากแผ่นไม้ที่มีความหนา 10—20 มม.
4. โครงสร้างตาข่ายที่มีเซลล์ประกอบขึ้นจากเหล็กเส้นเสริมแรงด้วยวิธีการเชื่อม
5. การเสริมเหล็กจะเติมปูนซีเมนต์ทีละขั้นตอนทุกๆ 15ซม. ชั้นต่างๆ แห้ง อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
6. ชั้นบนสุดของฐานรากจะถูกปรับระดับและปกคลุมด้วยฟิล์มปิดผนึก จนแห้งสนิท.

เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของเซลล์เสริมแรงคือ 10-25ซม.และเส้นผ่านศูนย์กลางของแท่งคือ 10-15 มม.ในการเตรียมสารละลายซีเมนต์ ให้ใช้ ทรายหยาบ 3 ส่วน กรวดละเอียด 1 ส่วน หรือ กรวด และ ปูนซีเมนต์หนึ่งส่วน

เพื่อปกป้องโครงสร้างในอนาคตจากความชื้น จึงทำฐานรากยื่นออกมาเหนือชั้นดินในระดับความสูง 4-8 ซม.

วิธีสร้างส่วนหลักของบาร์บีคิว

การก่อสร้างส่วนหลักเริ่มไม่เร็วกว่า ในหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเทชั้นสุดท้ายของรองพื้นแล้ว รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การก่ออิฐชั้นแรก ไม่มีทางแก้ไข และการจัดวางของมัน
2. การดึงเชือกและวางอิฐ ไปจนถึงด้านบนของเตาไฟ, ยึดบานพับประตูเตาและประตูหลุมขี้เถ้า
3. การติดตั้งแผ่นรองรับสำหรับปูฝ้าอิฐเรียบ อยู่เหนือช่องไม้ข้างล่าง
4. ติดตั้งเหล็กเสริมเพดานห้องเก็บฟืน
5. การก่ออิฐ ไปจนถึงฐานห้องสูบบุหรี่ อยู่ในปล่องไฟ
6. การติดตั้งส่วนล่างของตะแกรงสำหรับห้องรมควันจากแท่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง ไม่น้อยกว่า 1.5 ซม.
7. การก่ออิฐชั้นหนึ่งเพื่อทำให้ควันเย็นลง โดยอิฐจะถูกวางทับบนพื้นที่เล็กๆ (1-2 ซม.) ระยะห่างจากกันโดยตรงลงบนเหล็กเส้นโดยไม่ต้องใช้ปูน
8. การยึดมุมเพื่อจัดวางโครงตาข่าย เหนือเตาบาร์บีคิว
9. การจัดวางปล่องควันที่เหลือและติดตั้งตะขอสำหรับวางผลิตภัณฑ์รมควันไว้ที่ด้านบนของห้องรมควัน

ทุก ๆ 3 ชั้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบทุกด้านของอาคารด้วยระดับอาคาร เพื่อยึดอิฐดินเหนียว ให้เตรียมสารละลายเป็นส่วนผสมของทรายและซีเมนต์ในความสัมพันธ์กับ 3 ต่อ 1

ปูนสำหรับติดอิฐทนไฟเตรียมโดยใช้การคำนวณดังนี้:

• 2 ส่วน ปูนซีเมนต์;
• 5 ส่วน ทราย;
• 3 ส่วน หินปูนที่ถูกขูด

ทุกส่วนผสมกันเจือจางด้วยน้ำจน ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

อิฐบนตะแกรงด้านล่างของห้องรมควันทำหน้าที่ทำให้ควันเย็นลงก่อนรมควัน ถาดวางอยู่บนอิฐเหล่านี้เพื่อรวบรวมไขมัน

เตาบาร์บีคิวเชื่อมจากแท่งเหล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-1.5 ซม. และติดตั้งอยู่เหนือเตาผิงหลัก

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้ไม้ประเภทหนึ่งสำหรับการรมควันอาหารและอีกประเภทหนึ่งสำหรับการบาร์บีคิว

นอกจากตะขอแล้ว ยังสามารถติดตั้งในห้องรมควันได้อีกด้วย ตะแกรงสำหรับสูบบุหรี่ อยู่ด้านล่างด้านบนของห้องรมควันในระยะห่าง 15-20ซม.เพื่อให้การออกแบบง่ายขึ้น สามารถกำจัดส่วนโค้งในโรงรมควันได้โดยติดตั้งเหล็กเสริมแนวนอนพร้อมวางอิฐทับลงไปแทน

การจัดเตรียมภายนอก

เมื่อโครงสร้างหลักเสร็จสมบูรณ์แล้ว จะต้องใช้เวลาในการให้สารยึดเกาะแห้ง จาก 7 ถึง 15 วัน, ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ.

ภาพที่ 5 เตาบาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควัน ตัวเครื่องบุด้วยหินเทียมตกแต่ง

ระหว่างนี้จะมีการติดตั้งเพิ่มเติม องค์ประกอบตกแต่งและเสริม:

• แสงสว่าง;
• การซักล้าง;
• การหุ้ม

ตำแหน่งที่เหมาะสมของสายไฟคือบนตัวรองรับแนวตั้งภายนอก ซึ่งอยู่ห่างจากโครงสร้างหลัก 1-1.5 เมตร.

การปิดห้องรมควันด้วยกระเบื้องตกแต่งหน้าห้องเป็นไปได้ ในหนึ่งสัปดาห์ หลังจากปูเสร็จให้ใช้กาวติดกระเบื้องยี่ห้อทนความร้อน

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

เมื่อใช้โรงรมรมควันสำเร็จรูปพร้อมบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย ห้ามเก็บวัตถุและสารไวไฟไว้ใกล้เตาไฟเกินกว่าหนึ่งเมตรครึ่ง:

• กระป๋องใส่น้ำมันเบนซิน;
• ถังแก๊ส;
• สารผสมที่ติดไฟได้ ฯลฯ

การจัดวางพื้นที่วางเตาบาร์บีคิวให้เหมาะสมกับตัวบ้านและมีทางเดินไปยังเตาไฟอย่างน้อยสองด้านจะทำให้การทำอาหารสะดวกและปลอดภัย

การดำเนินการ

หลังจากก่อสร้างและน้ำยาเชื่อมแห้งสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มใช้ห้องรมควันได้ ก่อนอื่น มีไฟลุกโชนอยู่ในเตาผิงทุกแห่ง เพื่ออุ่นโครงสร้างและตรวจสอบร่างลม

หากใช้เตาไฟแยกกัน ขอแนะนำให้จุดเตาไฟสำหรับสูบบุหรี่โดยใช้กิ่งอัลเดอร์หรือกิ่งวิลโลว์ที่ยังคุอยู่ เนื่องจากควันจากกิ่งอัลเดอร์หรือกิ่งวิลโลว์เหมาะกับการสูบบุหรี่มากกว่า

ไฟบาร์บีคิวสามารถทำให้ร้อนได้โดยใช้ถ่านสำเร็จรูป โดยราดน้ำมันไฟแช็กลงไป

โครงสร้างอิฐติดตั้งภายนอกอาคาร พวกเขาปกคลุมพวกมันจากหิมะในฤดูหนาวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำละลายเข้าไปในรูพรุนของอิฐและทำลายอิฐก่อนเวลาอันควร ก่อนใช้ห้องรมควันแต่ละครั้ง ควรทำความสะอาดตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์ออกจากเขม่าด้วยฟองน้ำเหล็ก

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่อธิบายหลักการของเตาอบบาร์บีคิวพร้อมห้องรมควันโดยใช้แบบจำลองคอมพิวเตอร์ที่สร้างขึ้นด้วยโปรแกรมพิเศษ