ไม่มีเงินซื้อโมเดลสำเร็จรูป? มีทางแก้ - คุณสามารถทำเตาแก๊สด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย!

เตาปิ้งย่างแก๊สที่ผลิตจากโรงงานมีความน่าเชื่อถือและใช้งานง่าย แก๊สสะดวกกว่าถ่านหินหรือไม้สำหรับการปรุงอาหารบ่อยๆ

เตาปิ้งย่างจากผู้ผลิตที่ดี มีราคาแพงมาก และมีเพียงเชฟร้านอาหารเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้

บรรลุผลลัพธ์เดียวกัน ด้วยเงินที่น้อยกว่า คุณสามารถทำได้โดยการทำเตาปิ้งย่างแก๊สด้วยมือของคุณเอง

เตาปิ้งย่างแก๊สประกอบด้วยอะไรบ้าง?

1. กรอบรูป. การผลิตใช้สแตนเลสเกรดอาหารหรือเหล็กเคลือบเงา
2. เครื่องทำความร้อน ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเตาปิ้งย่าง ให้ใช้หัวเตาแก๊สธรรมดาหรือหัวเตาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องปิดเครื่องทำความร้อนไม่ให้มีไขมันหยดลงมา
3. เตาบาร์บีคิว. ควรทำจากสแตนเลสจะดีกว่า
4. เสียบ ที่มีระบบหมุน
5. การสะสมไขมัน เพื่อป้องกันเตาไม่ให้ถูกน้ำท่วม ควรติดตั้งถาดรองน้ำหยด
6. ฝารายละเอียดสำคัญที่ทำให้เตาปิ้งย่างแตกต่างจากบาร์บีคิว คือ ช่วยให้คุณได้อุณหภูมิที่สูงขึ้นและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
7. อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม สามารถทำชั้นวาง ตะขอ ล้อ และสิ่งที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ภายหลังได้ตามความจำเป็น

วิธีทำเตาปิ้งย่างแก๊สด้วยมือของคุณเอง วาด...

ขึ้นอยู่กับขนาดและเป้าหมาย เทคโนโลยีการผลิตก็จะแตกต่างกันออกไป

1. โครงการ 1. ในการเตรียมชาชลิกและอาหารชิ้นเล็กๆ ในครัวทั่วไป คุณสามารถทำเตาแก๊สแบบง่ายๆ ได้ เตาแก๊สในบ้านทำหน้าที่เป็นเครื่องทำความร้อน แต่ไขมันและน้ำผลไม้จะหยดลงบนพื้นผิว หม้อเก่าที่มีความสูง ขั้นต่ำ 15 เซนติเมตร โดยตัดส่วนก้นกระทะออก แล้วนำตะแกรงหรือตาข่ายสแตนเลสมาวางไว้บนกระทะ
2. โครงการ 2. หากต้องการปรุงอาหารจานใหญ่ๆ ที่มีเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือทำอาหารกลางแจ้ง คุณจะต้องทำเตาปิ้งย่างแบบพกพาที่มีเตาแยกและสามารถต่อกับถังแก๊สได้ เตาปิ้งย่างแบบนี้ควรมีฝาปิด มีระบบควบคุมอุณหภูมิ ตะแกรงขนาดใหญ่

ภาพที่ 1. ภาพวาดเตาปิ้งย่างแก๊สที่ทำจากถังโลหะ มีอุปกรณ์เสียบไม้ไฟฟ้าติดตั้งอยู่

การเตรียมเครื่องมือ

ชุดเครื่องมืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุที่มีจำหน่าย ในการทำตะแกรงแบบง่ายที่สุด เราจะต้องมีเครื่องมืองานโลหะ เช่น ค้อน คีม เลื่อยตัดโลหะ และสว่าน ในการสร้างเตาปิ้งย่างแบบแยกชิ้นที่ดี คุณจะต้องเพิ่มสิ่งต่อไปนี้:

1. อุปกรณ์วัด - เวอร์เนียด, ไม้บรรทัด, เข็มทิศ, ระดับน้ำ.
2. อุปกรณ์เชื่อม — ในการเชื่อมต่อสแตนเลส คุณสามารถใช้ขั้วไฟฟ้าพิเศษหรือการเชื่อม TIG ในสภาพแวดล้อมอาร์กอน หากคุณไม่สามารถเข้าถึงเทคโนโลยีดังกล่าวได้ ตะแกรงอาจทำด้วยเหล็กได้ โดยต้องใช้เครื่องเชื่อมธรรมดา
3. อุปกรณ์ตัดโลหะในโรงรถ งานตัดและประกอบทั้งหมดจะเสร็จสิ้นด้วยเครื่องเจียรหรือเครื่องตัดพลาสม่า
4. ชุดแม่พิมพ์และก๊อก เป็นที่ต้องการแต่ถ้าไม่มีก็ใช้การเชื่อมแบบ Tack Weld ได้

ใบสั่งงาน

เพื่อให้แน่ใจว่าเตาแก๊สของคุณมีขนาดเหมาะสมและให้การปรุงอาหารที่มีคุณภาพ องค์ประกอบจะต้องสมดุลและพอดีกัน

ตัวเครื่องสามารถทำจากภาชนะที่เหมาะสมที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารหรือหม้อเคลือบอีนาเมลขนาดกว้างได้

เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตามกำลังไฟที่ต้องการ โดยภาชนะขนาดนี้เหมาะสำหรับการปรุงสเต็กที่ดี เส้นผ่านศูนย์กลาง 40-50 ซม.-

หม้อเคลือบ ถังเบียร์ ตัวเครื่องรับเก่า ทุกอย่างสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้

ควรติดตั้งถาดรองไขมันไว้จะดีกว่า-

สามารถทำได้หลายวิธี เช่น วางแผ่นโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ในกระทะ ทำก้นกระทะที่ถอดออกได้ หรือเจาะรูที่ก้นกระทะแล้ววางลงบนถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่า

หัวฉีดติดตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของตะแกรงเหนือถาด หัวฉีดเหล่านี้จะเป็นท่อโลหะที่มีความหนา 1-3 เซนติเมตร มีรูเจาะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 มม.ซึ่งส่วนผสมก๊าซและอากาศสามารถผ่านเข้าไปได้

จะดีกว่าถ้าทำหัวฉีดแบบถอดออกได้ เพราะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราจะดำเนินการตามนี้: เราเชื่อมหัวฉีดเข้ากับผนังของภาชนะ 3-4 ซม. ส่วนหนึ่งของท่อจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมต่อระหว่างหัวฉีดและเครื่องผสม เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อให้หัวฉีดเข้าได้อย่างแรง เพิ่มขึ้น 2-3 เซนติเมตร และคงที่ เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น สามารถทำปลอกหุ้มที่ทำจากซิลิโคนทนความร้อนที่ขอบหัวฉีดได้

ต้องติดตั้งเครื่องผสมแก๊สและอากาศที่ขอบด้านนอกของขั้วต่อในลักษณะเดียวกัน มันมีลักษณะแบบนี้:ท่อที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับหัวฉีด ยาว 5-8 ซม. เจาะรูที่ผนังของเครื่องผสมและใส่เจ็ทแก๊สเข้าไป

หากการทำเตาเองเป็นเรื่องยาก ให้ใช้ ชิ้นส่วนจากเตาแก๊สเก่าหรือหัวเตาแก๊สจากหม้อน้ำ

การทดลอง จำเป็นต้องทำให้การเผาไหม้มีเสถียรภาพโดยไม่เกิดการแตกเปลวไฟสีน้ำเงินแสดงถึงการเผาไหม้ที่เหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีดแก๊ส จำนวนรูในหัวฉีด อัตราส่วนของอากาศที่เข้ามาและแก๊สได้

อยู่ห่างไกล 5-10 ซม. เราติดตั้งตะแกรงไว้ใต้ขอบภาชนะ ควรใช้แท่งสแตนเลสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางดีกว่า 3-5 มม.หรือตัดจากตะแกรงย่างของโรงงาน ตะแกรงควรตั้งบนฐานได้อย่างมั่นคงและสามารถถอดออกได้ง่าย

ภาพที่ 2 เตาปิ้งย่างที่ใช้ถังแก๊สเก่าๆ มีช่องให้ใส่แก๊สอยู่บริเวณก้นเตา

สำหรับฝาปิด ก็สามารถใช้ฝาปิดแบบมาตรฐานจากหม้อที่เราใช้ได้. จะต้องมีการปรับปรุง: เจาะรูเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์

เตาแก๊สพร้อมแล้ว เพื่อเพิ่มฟังก์ชันการใช้งาน เราจึงติดตั้ง บนฐานโลหะ เชื่อมจากแท่งหรือท่อสี่เหลี่ยม

การคายน้ำลายอัตโนมัติ

คุณสามารถเพิ่มฟังก์ชันการทำงานของเตาปิ้งย่างของคุณได้โดยการสร้างเครื่องย่างอัตโนมัติของคุณเอง เพื่อทำเช่นนี้ จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงการออกแบบ: ถอดตะแกรงออกแล้วติดตั้งที่ยึดไม้เสียบ ด้านหนึ่งเป็นท่อธรรมดาที่ปลายแหลมจะหมุนได้ อีกด้านหนึ่งเป็นช่องเจาะสำหรับยึดบูชไม้เสียบ มอเตอร์จากเครื่องบันทึกเทปและแหล่งจ่ายไฟสำหรับมอเตอร์จะติดตั้งอยู่ด้านนอกภาชนะ ติดตั้งไม้เสียบแล้ว สายพานจากมอเตอร์จะถูกโยนเข้าไป เราควบคุมความเร็วในการหมุนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของรอก

กับดัก

ความยากลำบากหลักที่อาจเกิดขึ้นเมื่อสร้างเตาปิ้งย่างแก๊สด้วยมือของคุณเองคือ ความสมดุลของทุกรายละเอียด หากตั้งหัวฉีดแรงเกินไป อาหารอาจไหม้ได้ พื้นที่ใต้ฝาที่แคบเกินไปอาจไม่เพียงพอต่อปริมาณที่ต้องการ

พื้นผิวทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารทำจากสเตนเลสเกรดอาหารหรือเคลือบ ด้วยส่วนผสมพิเศษที่ทนความร้อนไม่ติดกระทะ แบบเทฟลอน

การทดลองกับสีย้อมเหล่านี้อาจทำให้เกิดพิษได้

ชิ้นส่วนที่ได้รับความร้อนทั้งหมดจะต้องไม่ปล่อยควันหรือกลิ่นออกมา — เนื้อสัตว์ที่กำลังปรุงจะดูดซับสารเหล่านี้ อย่าลืมทดลองเผาเตาเพื่อให้สีและสิ่งสกปรกที่เหลือถูกเผาไหม้ออกไป รักษาเตาให้สะอาด ขจัดคราบเขม่าหรือไขมันออกจากพื้นผิว

การเชื่อมต่อเตาเผาเข้ากับแก๊สหลักและแก๊สเหลวอย่างปลอดภัย

แหล่งที่มาของอุณหภูมิเตาย่าง - เตาแก๊ส สามารถใช้งานได้กับแก๊สหลักและโพรเพน-บิวเทนเหลวจากถังเก็บน้ำมัน

ในการเชื่อมต่อตะแกรงเข้ากับกระบอกสูบ คุณจำเป็นต้องซื้อตัวปรับได้ ตัวลดแก๊ส ด้วยการปรับนี้ คุณสามารถปรับแรงดันแก๊สให้เหมาะสมในหัวฉีดได้ ตัวลดแรงดันและตะแกรงเชื่อมต่อกันด้วยท่ออ่อน

ระบบที่มีกระบอกสูบควรใช้แบบนี้:: ปิดก็อกแก๊สบนเตา เปิดวาล์วถังแก๊ส และปรับแรงดันแก๊สด้วยตัวลดแรงดัน

จุดไม้ขีดไฟ หมุนก๊อกเตา จุดแก๊สเหนือหัวฉีดผ่านรูพิเศษ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เปิดแก๊สที่ถัง และเมื่อแก๊สดับแล้ว ให้เปิดแก๊สบนเตา

เตาปิ้งย่างยังทำงานได้ดีกับแก๊สหลัก แรงดันในแก๊สหลักต่ำ ดังนั้นหากจำเป็น คุณจะต้องเจาะหรือเปลี่ยนหัวฉีด

การต่อท่อแก๊สหลักนั้นง่ายมาก เพียงขันก๊อกเข้ากับท่อ แล้วต่อท่อแก๊สเข้ากับตะแกรงโดยใช้ท่อแก๊สเคลือบโลหะ ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจะเหมือนกับการต่อกับถังแก๊ส ข้อต่อและเกลียวทั้งหมดจะต้องปิดผนึก

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอเพื่อดูวิธีทำเตาปิ้งย่างแก๊สด้วยตัวเองสำหรับใช้ในบ้าน

กฎการใช้อุปกรณ์ทำเอง

เตาปิ้งย่างแก๊ส แนะนำให้ใช้กลางแจ้ง เมื่อปรุงอาหารบนไฟ ไขมันและเศษอาหารจะตกลงบนพื้นผิวที่ร้อนและมีควัน เมื่อเผาไหม้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะต้องกำจัดออกในเวลาที่เหมาะสม

หากคุณต้องการปิ้งย่างที่บ้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีการระบายอากาศที่ดี-

มันจะไม่เจ็บ ความพร้อมของอุปกรณ์ดับเพลิง — เมื่อใช้อุปกรณ์เตาแก๊สแบบทำเอง อาจมีความเสี่ยงในการจุดไฟโดยไม่ได้รับอนุญาตเสมอ

การทำอาหารบนเตาแก๊สเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเผาไม้หรือถ่านให้ติดไฟ อุณหภูมิที่ต้องการจะถึงเกือบจะทันที และเตาก็จะเย็นลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน การเผาไหม้ของแก๊สเกิดขึ้น โดยไม่มีควันและเขม่า จึงไม่มีขี้เถ้าเกิดขึ้น

ข้อดีเหล่านี้ทำให้เตาแก๊สกลายเป็นคู่แข่งสำคัญของเตาถ่าน อาหารที่ปรุงอย่างชำนาญจะมีรสชาติเกือบจะเหมือนกัน สามารถเพิ่มกลิ่นควันไม้ได้โดยวางบนเครื่องกระจายกลิ่น ภาชนะขนาดเล็กที่ใส่กิ่งไม้ผล